Nový rok je obdobím kouzel, rodinných tradic a samozřejmě chutného jídla. Pokud chcete potěšit rodinu nebo hosty skutečným vánočním jídlem, pak je příprava husy skvělou volbou. Husa je sváteční maso, které se vyznačuje jemností a šťavnatostí. Ilustruje rozsah hlavního svátku roku a dává nezapomenutelnou chuť.
Mnohým se však zdá, že husa se vaří obtížně a dlouho. Tento mýtus vyvrátíme a představíme vám jednoduchý a chutný recept na výrobu husy v troubě. Vaření husy doma je nejen úspora času a peněz, ale také získání přesně toho pokrmu, který bude chutnat všem domácnostem.
Hlavním tajemstvím vaření husy v troubě je správná příprava masa. Husa musí být marinována ve voňavé směsi koření a koření, aby získala šťavnatost a bohatou chuť. Kromě toho musí být husa řádně pečena, aby byla kůže křupavá a maso křehké a šťavnaté. Podle našeho receptu budete moci připravit husu na Nový rok tak, aby všichni byli nadšeni a znovu a znovu si vyžádali vaše kulinářská mistrovská díla.
Výběr a příprava husy
V preferencích se můžete zaměřit na hmotnost husy: pro 6-8 lidí se obvykle bere Husa o hmotnosti asi 4-5 kg. Tato velikost ptáka umožní všem hostům vychutnat si šťavnaté maso.
Před přípravou je nutné provést přípravné akce:
- Husu před vařením rozmrazte. To lze provést vyjmutím husy z mrazáku a ponecháním 2-3 dny v lednici.
- Husu omyjte uvnitř i venku studenou vodou. Zvláštní pozornost je třeba věnovat odstranění zbytků peří.
- Husu osušte papírovou utěrkou nebo kuchyňským ubrouskem.
- Odstraňte tuk z husy. K tomu můžete kůži jemně propíchnout starou vidličkou nebo ji bodnout ostrým nožem, aby se přebytečný tuk vylil při pečení. Nalitý tuk lze uložit k výrobě omáčky nebo použít k jiným kulinářským účelům.
- Husu potřete solí a pepřem zevnitř i zvenku,aby chutnala.
Marinování husy
- Sůl, Chcete-li dát masu chuť a posílit jeho přirozené chutě;
- Pepř, který dodá husám vytříbenou štiplavou chuť;
- Cukr, Chcete-li maskovat hořkost a dát masu něhu;
- Cibule a česnek, které dodají husímu masu chuť a jedinečnou chuť;
- Rostlinný olej, pro změkčení masa a zlepšení jeho struktury;
- Sůl a koření podle chuti, aby maso získalo osobitost a originalitu.
Chcete-li připravit marinádu, postupujte podle následujících kroků:
- Cibuli a česnek nasekejte a smíchejte se solí, pepřem, cukrem a rostlinným olejem.
- Připravte si husu, odstraňte přebytečný tuk a zbytky peří.
- Potřete husu marinádou ze všech stran a dodejte jí jemnou chuť.
- Zakryjte husu fólií a nechte 12-24 hodin v lednici, aby se maso nasáklo vůněmi a bylo šťavnatější.
Po marinování husy je připravena k dalšímu zpracování a vaření. Nyní můžete pokračovat v přípravě husy podle zvoleného receptu.
Příprava náplně
Klasická husí náplň obsahuje následující ingredience:
- 1 cibule;
- 2 mrkve;
- 2-3 stroužky česneku;
- 100 g vlašských ořechů;
- 100 g švestek;
- 100 g rozinek;
- sůl a pepř podle chuti.
Pro začátek je třeba cibuli a mrkev oloupat a najemno nakrájet. Poté by měly být smažené na rostlinném oleji dozlatova. Přidejte jemně nasekaný česnek a pokračujte ve vaření ještě několik minut.
Nyní přidejte k zelenině vlašské ořechy, švestky a rozinky. Všechny ingredience důkladně promíchejte a vařte ještě několik minut. Osolte a opepřete náplň podle své chuti.
Před zahájením použití náplň vychladněte. Tato náplň je ideální pro husu, dodá pokrmu elegantní vzhled a jedinečnou chuť. Vychutnejte si lahodnou chuť, která vám dodá sváteční kachnu na vašem novoročním stole!
Pečení husy v troubě
Pro začátek je třeba husu důkladně opláchnout ve studené vodě a osušit. Poté připravte marinádu ze soli, černého pepře, směsi sušených bylin a citronové šťávy. Husa by měla být vložena do marinády a ponechána několik hodin, aby se maso nasáklo chutí koření.
Po marinování husy by měla být vyjmuta z marinády a položena na plech s mřížkou. Rošt položte na plech tak, aby šťáva z masa stékala dolů.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Poté vložte plech s husou do trouby a pečte jej asi 2-3 hodiny. Každých 30 až 40 minut otočte husu a zalijte ji šťávou, aby se maso rovnoměrně propeklo.
Když je husa hotová, vyjměte ji z trouby a nechte trochu vychladnout. Poté husu nakrájejte na porce a podávejte na stole.
Pečení husy v troubě je snadný a chutný způsob, jak si toto slavnostní jídlo připravit doma. Zkuste připravit husu podle tohoto receptu a potěšte své hosty na novoročním stole.
Příprava omáčky
K výrobě omáčky budete potřebovat následující ingredience:
Krok 1: V hrnci spojte třešňové víno a med. Dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Možná to bude trvat asi 10-15 minut.
Krok 2: aby byla omáčka hustá a hladká, rozetřete v škrobu malé množství vody a přidejte do omáčky. Promíchejte a pokračujte ve vaření další 2-3 minuty.
Krok 3: omáčka by měla mít bohatou chuť, takže podle chuti přidejte sůl a pepř.
Omáčku podávejte zvlášť k husám nebo ji zalijte masem přímo na talíři.
Podávání husy na stůl
Husa připravená podle tohoto receptu bude skutečnou ozdobou svátečního stolu. Před podáváním se doporučuje maso nakrájet na porce, aby si každý host mohl vychutnat šťavnaté maso naplno. Husa může být podávána s jakoukoli přílohou, ale obzvláště dobře ladí s tímto pokrmem grilované brambory a grilovaná zelenina.
Než začnete podávat husu, ozdobte talíř snítkami zeleniny a nakrájenými plátky citronu. Porce husy umístěte na talíř a obklopte je připravenými přílohami. K pokrmu přiložte omáčky: brusinkové, houbové nebo tkalcovské, abyste do masa přidali ještě více chuti a chuti. Nezapomeňte také podávat nakládanou zeleninu nebo okurky jako předkrm.
Čerstvé bylinky a koření, kterými byla husa před pečením ochucena, dokonale vyvážily tučnost masa a dodaly pokrmu jedinečnost. Nezapomeňte ozdobit husí prsa petrželkami nebo jinými bylinkami, abyste dodali barevnost. Nasaďte husu na stůl se světlem a sebevědomím-a vaše oslava bude určitě nezapomenutelná!
Doprovodná jídla a přílohy
Aby se Husa na Nový rok stala opravdu působivým hlavním chodem svátečního stolu, musíte si správně vybrat doprovodná jídla a přílohy. Pomohou zvýraznit chuť a chuť husího masa a dodají stolu rozmanitost a sofistikovanost.
Jednou z nejoblíbenějších příloh k husám na Nový rok jsou pečené bramborové plátky. Chcete-li připravit tuto přílohu, musíte brambory nakrájet na malé kousky a položit je na plech a přidat trochu olivového oleje, soli, pepře a různých koření podle chuti. Plech s bramborami pak musíte dát do trouby a péct dozlatova.
- Brambory-1 kg
- Olivový olej-2 lžíce. l.
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Koření-podle chuti
- Brambory nakrájíme na kousky.
- Brambory položte na plech.
- Přidejte olivový olej.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Koření dochutíme podle chuti.
- Pečte v troubě na 200 stupňů dozlatova.
K husě lze navíc podávat různé zeleninové přílohy, například pečenou zeleninu. Chcete-li to provést, musíte nakrájet mrkev, brokolici, květák, papriku a cibuli na kousky, dát je na plech, přidat olivový olej, sůl, pepř a bylinky podle chuti a péct v troubě doměkka.
Alternativně se kuskus dobře hodí k husě-je to oblíbená východní příloha z krupice, která se připravuje rychle a jednoduše. Pro přípravu kuskusu je třeba vařit vodu, přidat kuskus v poměru 1:1, přikryjte a nechte několik minut kynout. Kuskus můžete podávat se zeleninou, bylinkami nebo omáčkami.
Nezapomeňte také na omáčky a marinády, které skvěle doplní chuť husy. Například k husě se skvěle hodí brusinková nebo třešňová omáčka. A přílohou může být sladké crumble-pečené ovoce nebo bobule s křupavou drobenkou z mouky, cukru a másla.
Kombinace husy, lahodných doprovodných jídel a příloh vytvoří na vašem stole jedinečnou sváteční atmosféru a přinese radost a potěšení všem pozvaným hostům. Dobrou chuť!
Tajemství a tajemství přípravy
Výběr husy: Při výběru husu věnujte pozornost jeho kvalitě. Optimální volbou bude mladá a čerstvá husa s růžovou kůží. Taková husa bude jemnější a šťavnatější.
Marinování: Marinování husy před vařením je důležitým krokem k dosažení maximální chuti. Na marinádu můžete použít různé koření, sůl, pepř, cibuli, česnek a bylinky podle vaší chuti. Husa se doporučuje nechat v marinádě několik hodin nebo dokonce přes noc, aby byla dobře nasáklá vůněmi.
Správná teplota: Aby se husa vařila rovnoměrně a udržovala si šťavnatost, je důležité dodržovat správnou teplotu trouby. Doporučuje se předehřát troubu na 180-200 stupňů a vařit husu při této teplotě.
Doba přípravy: Doba vaření husy v troubě závisí na její hmotnosti. Obvykle na každý kilogram husy připadá přibližně 40-50 minut doby vaření. Aby Husa nevyschla, doporučuje se ji během vaření pravidelně hydratovat tukem nebo marinádou.
Odpočinek po přípravě: Po uvaření husy v troubě je důležité ji nechat odpočinout. Po vyjmutí z trouby zabalte husu do fólie a nechte ji 10-15 minut odležet. To umožní rovnoměrné rozložení šťáv uvnitř husy a učiní maso ještě šťavnatějším.
Dodržováním těchto tajemství a tajemství vaření můžete lahodnou husu na Nový Rok připravit jednoduše a v troubě. Dobrou chuť a Šťastný Nový Rok!
Užitečné rady a doporučené produkty
K přípravě chutné husy na Nový rok budete potřebovat následující potraviny:
- 1 husa (hmotnost cca 4-5 kg)
- Sůl a pepř podle chuti
- Koření (např. rozmarýn, tymián, sušený česnek)
- 1 cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 2-3 mrkve
- 2-3 petrželové kořeny
- Olivový olej
- 100 g másla
- 0,5 l kuřecího nebo hovězího vývaru
Před vařením husy se doporučuje dobře opláchnout a osušit. Poté můžete začít krájet ptáka na kusy a odstraňovat vnitřnosti.
Každou část husy potřete solí, pepřem a vybraným kořením z obou stran. Nechte husu asi 1 hodinu namočenou.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Kastrol potřete olivovým olejem a položte na něj polovinu nakrájené cibule, česneku a mrkve. Položte kousky husy shora kůží dolů.
Otočte husu kůží nahoru, potřete ji máslem a přidejte zbývající zeleninu. Formu vložte do trouby a pečte asi 2-2,5 hodiny. Během procesu pečení pravidelně zalévejte husu vlastní šťávou.
Když Husa získá zlatou barvu a bude šťavnatá, vyjměte ji z trouby a nechte 10 až 15 minut odpočívat. Poté nakrájejte husu na porce a podávejte ke stolu.
Dobrou chuť a Šťastný Nový rok!