Rajčatová pasta je nepostradatelným produktem v kuchyni každé hostesky. Tato omáčka je ideální pro přípravu pizzy, omáček, polévek a dalších jídel. Připravit rajčatovou pastu z čerstvých rajčat na zimu není těžké a výsledek vás příjemně překvapí!
Máte před sebou krok za krokem návod, který vám pomůže připravit lahodnou rajčatovou pastu pro skladování po celou zimu. Budete potřebovat čerstvá zralá rajčata, trochu zeleninového oleje, koření podle chuti a několik hodin volného času.
Proces přípravy rajčatové pasty začíná přípravou rajčat. Měly by se umýt a osušit, poté odstranit semena a nakrájet na kousky. Rajčata se pak naskládají na plech a jdou do předehřáté trouby. Pečeme je do měkka a lehce zlatavého odstínu.
Čerstvá rajčata na přípravu rajčatové pasty na zimu
Optimální volbou pro přípravu rajčatové pasty jsou středně velká rajčata s dužinou jasně červené barvy. Vyhněte se výběru zralých, měkkých nebo poškozených plodů, protože mohou ovlivnit kvalitu a skladování pasty.
Před vařením rajčatové pasty musíte rajčata umýt ve studené vodě a odstranit stonek. Pro usnadnění následného zpracování se doporučuje provést mělký řez na slupce každého rajčete kolem jeho základny.
Poté by měla být rajčata ponořena do vroucí vody po dobu 1-2 minut a poté přemístěna do studené vody. Tento způsob zpracování pomůže odstranit slupku z rajčat, což usnadní jejich následné zpracování.
Již oloupaná rajčata by měla být nakrájena na kostky nebo kulaté plátky – vše závisí na vaší preferenci a dalším použití pasty.
Rada: Aby rajčata dala více šťávy, můžete do nich přidat trochu soli a nechat 10-15 minut. To pomůže zvýšit chuť a chuť pasty.
Nyní jste připraveni na přípravu rajčatové pasty na zimu. Vyberte si recept, který vám vyhovuje, a užijte si živé chuťové zážitky v chladném období!
Výběr čerstvých a zralých rajčat
Pro přípravu chutné a voňavé rajčatové pasty je důležité vybrat pouze nejčerstvější a zralá rajčata. Na tom závisí výsledná chuť a kvalita pasty, stejně jako její zachování po celou zimu.
Při výběru rajčat postupujte podle následujících pokynů:
1. Zastavte se na rajčatech červené nebo jasně oranžové barvy, s rovnoměrně zbarvenou slupkou. Vyhněte se rajčatům se zelenými skvrnami nebo nezralým oblastem.
2. Věnujte pozornost tvaru rajčat - měly by být kulaté a hladké, bez viditelného poškození nebo netěsnosti.
3. Rajčata by měla být pružná na dotek, ale ne příliš tvrdá nebo měkká.
4. Věnujte pozornost vůni-zralá rajčata by měla mít příjemnou a intenzivní vůni.
Nevybírejte příliš přezrálá rajčata, protože mohou být méně šťavnatá a mít hustší texturu. Vyhněte se také promáčklým nebo poškozeným rajčatům, protože se mohou rychle zkazit a zničit celou dávku rajčatové pasty.
Příprava rajčat pro přípravu těstovin
- Vyberte si pouze zralá a kvalitní rajčata. Vyberte si rajčata s hladkou a neporušenou slupkou.
- Rajčata omyjte pod tekoucí vodou a jemně odstraňte veškerý prach a nečistoty.
- Sundejte slupku z rajčat. Chcete-li to provést, na každém Rajčeti udělejte malý řez ve tvaru kříže na horní straně rajčete. Poté je na několik minut vložte do vroucí vody a poté je přeneste do studené vody. Poté se kůže snadno sundá.
- Odstraňte semena. Rajčata nakrájejte na poloviny a pomocí lžíce jemně odstraňte semena a gelovité části rajčat.
- Rajčata nakrájejte na kousky. Oloupaná rajčata lze nakrájet na kousky o velikosti asi 2,5 cm.
Jakmile jsou rajčata připravena, můžete pokračovat v procesu přípravy rajčatové pasty. Tato fáze přípravy zajišťuje, že vaše pasta bude mít hladkou texturu a bohatou chuť.
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Vyberte si pouze zralá a kvalitní rajčata. Vyberte si rajčata s hladkou a neporušenou slupkou. |
| 2 | Rajčata omyjte pod tekoucí vodou a jemně odstraňte veškerý prach a nečistoty. |
| 3 | Sundejte slupku z rajčat. Chcete-li to provést, na každém Rajčeti udělejte malý řez ve tvaru kříže na horní straně rajčete. Poté je na několik minut vložte do vroucí vody a poté je přeneste do studené vody. Poté se kůže snadno sundá. |
| 4 | Odstraňte semena. Rajčata nakrájejte na poloviny a pomocí lžíce jemně odstraňte semena a gelovité části rajčat. |
| 5 | Rajčata nakrájejte na kousky. Oloupaná rajčata lze nakrájet na kousky o velikosti asi 2,5 cm. |
Jakmile jsou rajčata připravena, můžete pokračovat v procesu přípravy rajčatové pasty. Tato fáze přípravy zajišťuje, že vaše pasta bude mít hladkou texturu a bohatou chuť.
Jak vyrobit rajčatovou pastu z čerstvých rajčat
Krok 1: Příprava rajčat
K výrobě rajčatové pasty budete potřebovat zralá čerstvá rajčata. Je třeba je důkladně umýt a osušit. Poté odstraňte stonky a nakrájejte rajčata na čtvrtiny. Pokud jsou rajčata velká, můžete je nakrájet ještě na menší části.
Krok 2: Příprava těstovin
Nakrájená rajčata přendejte do hrnce a dejte je na střední teplotu. Přiveďte obsah k varu, poté snižte teplotu a rajčata vařte 15 až 20 minut za občasného míchání.
Když jsou rajčata měkká a začnou se rozpadat, vyjměte pánev z ohně a nechte ji několik minut vychladnout.
Krok 3: proměna v pastu
Vychladlá rajčata přendejte do mixéru nebo je pomocí ponorného mixéru rozmixujte na pyré. Pokud máte rádi hladší texturu, přeceďte výslednou hmotu přes síto nebo jemnou mřížku.
Výsledné pyré z rajčat vraťte do hrnce a dejte na malý oheň. Přidejte sůl podle chuti a za stálého míchání vařte, dokud pasta nezhoustne. To může trvat asi 1-2 hodiny.
Krok 4: Konzervace těstovin
Horkou rajčatovou pastu lze zabalit do sterilních sklenic a zavřít víčky. Poté sklenice otočte a nechte je vychladnout v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Výsledná pasta je připravena k uskladnění a může být skladována na chladném a suchém místě až 1 rok.
Poznámka: před konzumací rajčatové pasty se doporučuje ředit vodou nebo jinou tekutinou podle receptu na jídlo.
Nyní víte, jak na zimu připravit chutnou a přírodní rajčatovou pastu z čerstvých rajčat. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si vůni a chuť domácích těstovin v každém ročním období!
Jak konzervovat rajčatovou pastu
Krok 1: Příprava rajčat
Než začnete připravovat rajčatovou pastu, je třeba čerstvá rajčata dobře umýt a oloupat. Chcete-li to provést, můžete rajčata obalit vroucí vodou a poté zchladit ve studené vodě. Poté můžete kůži odstranit lehkými pohyby rukou.
Krok 2: Příprava rajčatové pasty
Po vyčištění rajčat od slupky je třeba je rozdrtit, aby se vytvořila pyré. K tomu můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. Pro zlepšení chuti přidejte do výsledné hmoty trochu soli a koření.
Krok 3: konzervace rajčatové pasty
Hotovou rajčatovou pastu je třeba nalít do sterilních sklenic a pevně uzavřít. Sklenice pak musí být umístěny do hrnce s vodou tak, aby voda pokryla sklenice téměř úplně. Hrnec dejte na oheň a přiveďte vodu k varu. Poté vařte rajčatovou pastu v hrnci asi 30 minut.
Krok 4: chlazení a skladování rajčatové pasty
Jakmile je rajčatová pasta konzervována, je třeba ji ochladit a přemístit do chladného úložného prostoru, jako je lednice nebo sklep. Nezapomeňte označit sklenice s datem vaření a skladování.
Nyní máte skvělou rajčatovou pastu, kterou můžete použít k přípravě různých jídel v kteroukoli roční dobu. Dobrou chuť!
Sterilní plechovky a balení rajčatové pasty
Když je rajčatová pasta hotová, připravte si na zimu sterilní plechovky na balení produktu.
Sterilita plechovek je důležitou podmínkou pro zachování rajčatové pasty po dlouhou dobu. Je nutné, aby sklenice byly naprosto čisté a dezinfikované.
Pro sterilizaci plechovek je umyjte v horké vodě se saponátem. Poté sklenice opláchněte převařenou vodou a položte na ubrousek nebo osušku.
Po přípravě plechovek se věnujte balení rajčatové pasty. Před ucpáním plechovek byste měli nechat malou mezeru nahoře – asi 1 cm -, abyste vytvořili vakuum. Pokud je mezera příliš malá, pasta může během sterilizačního procesu protékat víkem.
Sklenice pevně uzavřete víčky a vložte je do velkého hrnce s horkou vodou. Ujistěte se, že voda zcela pokrývá sklenice.
Vodu postupně zahřívejte k varu a sklenice sterilizujte po dobu 10-15 minut. Poté sklenice opatrně vyjměte z pánve a jemně je otočte a pevně je zakryjte víčky.
Zkontrolujte, zda jsou všechny sklenice pevně uzavřeny, a poté je zabalte do sáčků nebo přepravek pro další skladování. Na obalu můžete použít značky označující datum výroby a datum expirace rajčatové pasty.
Nápověda: Nezapomeňte popsat balení, abyste v budoucnu snadno našli rajčatovou pastu!
Nyní, když je vaše rajčatová pasta zabalena ve sterilních sklenicích, je připravena k uskladnění po celou zimu. Dobrou chuť!
Skladování rajčatové pasty
První věc, kterou je důležité si pamatovat, je správné balení rajčatové pasty. Po uvaření by se pasta měla nalít do sterilizovaných skleněných nádob. Zajistěte, aby se sklenice pevně zavíraly a nepouštěly vzduch.
Dále by měly být sklenice s rajčatovou pastou umístěny na tmavém a chladném místě. Ideální je sklep nebo sklep, kde se teplota drží kolem 10 stupňů Celsia. V těchto podmínkách rajčatová pasta vydrží po celé zimní období.
Je důležité poznamenat, že po otevření sklenice s rajčatovou pastou by měla být uchovávána v chladničce. Po otevření pasty ji nalijte do skleněné nebo plastové nádoby s víkem a uchovávejte v chladničce až 2 týdny.
Nezapomeňte před použitím zkontrolovat rajčatovou pastu. Pokud si všimnete plísní, změny barvy nebo zápachu, je lepší produkt vyhodit, abyste se vyhnuli otravě.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel skladování si můžete vychutnat chuť a vůni domácí rajčatové pasty kdykoli během roku.