Štikový guláš s cibulí je jednoduché a chutné jídlo, které nevyžaduje velké úsilí a spoustu času na přípravu. Štik je ryba s jemným masem a nízkým obsahem tuku, takže je ideální volbou pro zdravé a výživné jídlo. Kombinace štik s cibulí dodává pokrmu bohatou chuť a chuť.
K přípravě štikového guláše s cibulí budete potřebovat následující ingredience: štik - 500 gramů, cibule - 2 kusy střední velikosti, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce, sůl a pepř - podle chuti. K ozdobení pokrmu můžete použít čerstvou zeleninu nebo citron.
Nejprve je třeba připravit rybu. Štik lze zakoupit již vyčištěný od šupin a vnitřností, ale v případě potřeby je třeba jej dobře opláchnout a odstranit vše přebytečné. Poté rybu nakrájejte na středně velké kousky.
Dále v hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej. Nakrájenou cibuli přidejte do pánve a restujte na středním plameni dozlatova. Poté přidejte kousky štik, osolte, opepřete a duste na mírném ohni pod uzavřeným poklicí asi 10-15 minut, dokud ryba nebude křehká a šťavnatá.
Štikový guláš s cibulí můžete podávat horký, posypaný čerstvými bylinkami a citronovou šťávou pro extra osvěžující chuť. Toto jídlo je skvělé jak pro každodenní večeři, tak pro sváteční stůl. Vychutnejte si jemnou štikovou chuť a vůni restované cibule spolu s tímto jednoduchým a rychlým receptem!
Hlavní ingredience na dušení štik s cibulí
K výrobě dušeného štiku s cibulí budete potřebovat následující sadu produktů:
| Štik (svíčková nebo celá) |
| Cibule (nejlepší je použít červené nebo řepné odrůdy) |
| Mrkev |
| Celer (volitelně) |
| Rajčata (čerstvá nebo konzervovaná) |
| Petržel (na ozdobu) |
| Rostlinný olej |
| Sůl, pepř a další koření podle chuti |
Dodržováním proporcí a použitím těchto základních ingrediencí budete moci připravit dušený štik šťavnatý, chutný a chutný.
Jak vybrat čerstvý štik
Pro přípravu chutného dušeného štikového masa je třeba zvolit čerstvé ryby vysoké kvality. Zde je několik tipů, které vám pomohou zjistit čerstvost štik před nákupem:
1. Věnujte pozornost rybím očím. Měly by být jasné a konvexní, bez rozmazání nebo nadýmání. Pokud štikovy oči vypadají ploché, matné nebo vypadlé, je lepší zvolit jinou rybu.
2. Podívejte se na štikovu kůži. Měla by být lesklá a vlhká, bez skvrn nebo nátěrů. Pokud kůže štik vypadá suchá nebo má určitý zápach, může to znamenat jeho nestandardní stav.
3. Zkontrolujte žábry HECU. Měly by být červené nebo růžové, bez známek šedosti nebo hlenu. Pokud mají štikové žábry šedý odstín nebo vypadají vlhké, může to naznačovat jejich dlouhodobé skladování.
4. Všimněte si vůně ryb. Čerstvý štik by měl vonět po moři a být bez cizí vůně. Pokud je štikový zápach nepříjemný nebo silný, může to znamenat jeho prodlevu.
Po výběru čerstvého štiku se můžete pustit do jeho dušení s cibulí a vychutnat si nezapomenutelnou chuť tohoto pokrmu. Hodně štěstí!
Jak správně připravit štik před dušením
Pro přípravu chutného guláše s cibulí je nutné rybu správně připravit. Zde je několik tipů, které vám k tomu pomohou:
1. Oddělte rybu od žaberního víka a ocasní ploutve. Pomocí ostrých nůžek opatrně odstraňte žábry.
2. Opláchněte štik pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky písku a cizí nečistoty.
3. Při řezání hlavy ryby odstraňte žábry úplně, abyste se vyhnuli hořké chuti. Rybu nakrájejte na filety.
Důležitě: Pokud je ryba čerstvá, nelze ji marinovat. Pokud však štik dlouho ležel v lednici, můžete si připravit marinádu z citronové šťávy, soli a koření a nechat v ní rybí filety 30 minut.
4. Po přípravě ryb můžete začít vařit štik s cibulí podle receptu.
Krok za krokem návod na dušení štik s cibulí
- Štiková - 500 g
- Cibule-2 kusy
- Mrkev-1 kus
- Máslo - 2 lžíce. lžíce
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Zeleň na ozdobu
Pojďme tedy začít vařit:
- Krok 1: příprava ingrediencí. Štik je třeba rozdělit na porce a opláchnout pod tekoucí vodou. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme: cibule-půlkolky, mrkev-tenké kolečka.
- Krok 2: hašení štik. Ve velké pánvi nebo v kotli rozehřejte máslo. Přidejte cibuli a mrkev, orestujte na středním plameni, dokud zelenina nezměkne.
- Krok 3: Příprava štik. Přidejte porce štik do pánve. Osolte a opepřete podle chuti. Vařte na středním plameni asi 8-10 minut, dokud nejsou ryby hotové, a každých 4 minuty otočte porce.
- Krok 4: podávání pokrmu. Dušený štik s cibulí podávejte na ozdobu vařené rýže nebo vařených brambor. Pokrm ozdobte čerstvými bylinkami.
Hotový dušený štik s cibulí je jemný a voňavý. Dobrou chuť!
Jak orestovat cibuli na výrobu dušeného štik
- Krok 1: Příprava cibule nejprve Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky. Díky tomu se cibule rovnoměrně opeče a dodá pokrmu šťavnatou chuť.
- Krok 2: Příprava pánve rozehřejte pánev s trochou rostlinného oleje na středním plameni.
- Krok 3: opečení cibule vložte nakrájenou cibuli do předehřáté pánve a jemně ji promíchejte špachtlí nebo vidličkou. Zajistěte rovnoměrné rozložení cibule na pánvi pro rovnoměrné opékání. Cibuli za občasného míchání opečte dozlatova. To může trvat přibližně 10-15 minut, v závislosti na množství cibule a teplotě desky.
- Krok 4: Hotovo! Když je cibule zlatavá, je připravena k použití při přípravě dušeného štiku. Pánev můžete sundat z ohně a přidat opečenou cibuli ke zbytku ingrediencí receptu.
Jak připravit omáčku na dušenou štiku
- 2 lžíce másla
- 1 velká cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 200 ml bílého vína
- 400 ml rybího vývaru
- 1 bobkový list
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pro přípravu omáčky postupujte podle následujících kroků:
1. V hluboké pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, restujte dozlatova.
2. Přidejte rajčatovou pastu a za stálého míchání pokračujte ve vaření asi 2 minuty.
3. Nalijte bílé víno a přiveďte k varu. Vařte víno, abyste se zbavili jeho kyselosti, asi 5 minut.
4. Přidejte rybí vývar a bobkový list. Osolte a opepřete podle chuti. Vařte na středním ohni asi 10 minut, aby byla omáčka hustá a voňavá.
Nyní je vaše omáčka na dušenou štiku hotová a lze ji podávat spolu s pokrmem. Dobrou chuť!
Jak vařit štik v dušení
K přípravě štik v dušení budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Štik (Fillo) | 500 g |
| Cibule | 2 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Rajčata (čerstvá nebo konzervovaná) | 2 ks |
| Rostlinný olej | 2 čl.l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Zelenina (petržel nebo kopr) | dle chuti |
Kroky přípravy štik v dušení:
- Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev na kostičky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli dozlatova.
- Přidejte mrkev a vařte ještě několik minut.
- Přidejte rajčata (můžete použít čerstvá rajčata, předem nakrájená nebo konzervovaná rajčata) a pokračujte v dušení, dokud rajčata nezměknou.
- Štik očistěte od kůže a kostí, nakrájejte na porce.
- Do pánve přidejte štik, osolte a podle chuti opepřete.
- Snižte teplotu, pánev přikryjte a pokrm vařte, dokud nejsou ryby hotové (asi 10-15 minut).
- Podávejte štik v dušení horké a posypte čerstvými bylinkami.
Štik v dušení se skvěle hodí k přílohě z vařené rýže, bramborové kaše nebo čerstvé zeleniny. Dobrou chuť!