Kandované ovoce je sladká pochoutka, kterou si můžete připravit doma. Mohou být chutným dezertem i zdravou pochoutkou zároveň. Hlavní výhodou kandovaného ovoce je jejich jemná a šťavnatá chuť, kterou lze dodat jakémukoli ovoci a bobulím. Dnes vám řekneme, jak vařit voňavé kandované ovoce v troubě.
Nejprve si vyberte čerstvé ovoce nebo bobule. Nejlepší je použít sladké a zralé ovoce, jako jsou jablka, hrušky, broskve, kiwi, pomeranče, maliny, borůvky nebo jahody. Charakteristickým znakem kandovaného ovoce je jejich malá velikost, proto se doporučuje nakrájet ovoce nebo bobule na tenké hrnky nebo plátky.
Dále je nutné připravit sirup. Chcete-li to provést, v hrnci smíchejte 200 gramů cukru a 100 mililitrů vody. Přidejte trochu citronové šťávy, abyste dodali kandované chuti. Hrnec dejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte sirup k varu. Poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření sirupu dalších 5-7 minut.
Lahodné kandované ovoce v troubě: podrobný recept
Ingredience:
- Ovoce (např. jablka, hrušky, meruňky, fíky atd.) - 500 g
- Cukr-200 g
- Voda - 200 ml
- Citronová šťáva - 2 lžíce. l.
Příprava:
- Předehřejte troubu na 100 °C.
- Ovoce důkladně opláchněte, osušte a odstraňte semena nebo pecky (pokud existují).
- Na řezací desce nakrájejte ovoce na tenké plátky (asi 5 mm silné).
- Připravte si sirup: v hrnci smíchejte cukr, vodu a citronovou šťávu. Zahřívejte na středním ohni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Jednu třetinu výsledného sirupu nechte v hrnci a zbývající dvě třetiny sirupu nalijte do misky. Umístěte misku se sirupem na led v jiné misce, aby se ochladila.
- Plátky ovoce vložte do sirupu ponechaného v hrnci. Zahřívejte na nízké teplotě za občasného míchání asi 10 minut.
- Plátky ovoce opatrně položte na plech pokrytý pergamenovým papírem.
- Plech s ovocem vložte do předehřáté trouby a vařte asi 2 hodiny, ovoce pravidelně obracejte.
- Po upečení by kandované ovoce mělo vychladnout v troubě. Po vychladnutí zůstanou měkké a šťavnaté.
- Kandované ovoce položte na mřížku a zalijte vychlazeným sirupem z misky. Počkejte, až sirup zcela nasákne.
- Hotové kandované ovoce lze skladovat v nádobě s těsně přiléhajícím víkem na chladném a suchém místě po dobu až 2 týdnů.
Nyní jsou vaše chutné a voňavé kandované ovoce hotové! Můžete si je vychutnat jako samostatný dezert nebo je použít v různých receptech. Zkuste experimentovat s různými druhy ovoce a přidejte koření nebo ořechy, abyste vytvořili nové chutě. Dobrou chuť!
Výběr ovoce
Jaké ovoce se tedy nejlépe hodí k výrobě kandovaného ovoce? Nejprve si vyberte zralé a čerstvé ovoce. Měly by být bez poškození a hniloby. Všimněte si také velikosti ovoce – musí být střední nebo velké, aby se dosáhlo krásných a homogenních kandovaných plodů.
K výrobě kandovaného ovoce se dobře hodí ovoce, jako jsou jablka, hrušky, pomeranče, citrony, broskve, meruňky, třešně, třešně, jahody a některé exotické ovoce, jako je mango nebo papája.
Nezapomeňte, že ovoce se může lišit sladkostí a kyselostí, takže pro přípravu kandovaného ovoce je lepší zvolit ovoce se středním stupněm zralosti. Věnujte pozornost chuti-měla by být bohatá a příjemná.
Nepoužívejte příliš zralé ovoce, protože se může míchat v procesu přípravy kandovaného ovoce. Pokud ovoce není příliš sladké, můžete přidat trochu cukru nebo medu, abyste jim dodali extra sladkost.
Při výběru ovoce věnujte pozornost jejich tvaru. Ovoce s rovným a hladkým povrchem se nejlépe hodí k výrobě kandovaného ovoce. Budou mít krásný vzhled a dobře schnou v troubě.
Zvažte také velikost ovoce – pokud je příliš malé, kandované ovoce může být příliš tenké a křehké.
| Ovoce | Zralost | Sladkost | Formulář |
|---|---|---|---|
| Jablko | Průměrná | Průměrná | Okrouhlá |
| Hruška | Průměrná | Průměrná | Hruškovitý |
| Pomeranč | Průměrná | Vysoká | Okrouhlá |
| Citrón | Průměrná | Vysoká | Oválný |
| Broskev | Průměrná | Průměrná | Okrouhlá |
Příprava ovoce
U některých druhů ovoce se doporučuje je předem ošetřit vitamínovou směsí. Smíchejte šťávu z jednoho citronu nebo pomeranče v mixéru se dvěma lžícemi medu a lžící olivového oleje. Zpracujte ovoce touto směsí, aby neztmavlo a chutnalo sytěji.
Dalším důležitým krokem je dehydratace ovoce. Chcete-li to provést, kousky ovoce opatrně položte na plech vyložený pergamenovým papírem a vložte do trouby předehřáté na 100 stupňů na 2-3 hodiny. To umožní, aby ovoce bylo hustší a zároveň si zachovalo chuť a vůni. Ovoce pravidelně obracejte, aby se rovnoměrně vysušilo.
Hotové sušené ovoce by mělo být na dotek poněkud lepkavé, ale ne příliš suché nebo tuhé. Měly by být připraveny k dalšímu zpracování – namáčení sirupem a pečení v troubě.
Příprava cukrového sirupu
Pro přípravu kandovaného ovoce v troubě je důležité správně připravit cukrový sirup. Je to on, kdo dodá vašim kandovaným plodům sladkost a šťavnatost. V této části vám řekneme, jak připravit cukrový sirup krok za krokem.
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Cukr | 1 šálek |
| Voda | 1 šálek |
Krok 1: Vezměte hrnec nebo hrnec a přidejte do něj cukr a vodu.
Krok 2: umístěte hrnec na střední teplotu a promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.
Krok 3: přiveďte směs k varu a vařte 1-2 minuty, dokud sirup nebude hustý a lepkavý.
Krok 4: Vyjměte hrnec z ohně a nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.
Nyní je váš cukrový sirup připraven k použití při přípravě lahodných kandovaných cuket v troubě. Můžete jej uchovávat v chladničce v uzavřené nádobě až 2 týdny.
Namáčení ovoce
Před přípravou kandovaného ovoce je nutné ovoce správně připravit. K tomu musí být namočeny ve speciálním roztoku, aby jim poskytly bohatou chuť a šťavnatost. Doba namáčení závisí na konkrétním receptu a typu ovoce.
Pro začátek si vyberte čerstvé a zralé ovoce. Doporučuje se používat jablka, hrušky, meruňky, švestky nebo jakékoli jiné ovoce, které si během vaření dobře zachovává svůj tvar a texturu. Pokud je to nutné, odstraňte slupky a semena.
Poté vložte ovoce do nádoby a zalijte je horkým sirupem nebo šťávou. Sirup lze připravit smícháním cukru a vody ve stejném poměru zahřáté na sporáku, dokud se cukr úplně nerozpustí. Můžete také použít čerstvě vymačkanou ovocnou šťávu.
Velikost a typ kousků ovoce závisí na vaší preferenci. Doporučuje se je však nakrájet na tenké plátky nebo kostky, aby se během vaření rychleji nasákly vlhkostí a rovnoměrně zahřály. Chcete-li dosáhnout bohaté chuti a chuti, můžete do sirupu nebo šťávy přidat trochu koření nebo příchutí.
Jakmile se ovoce zcela ochladí v sirupu nebo šťávě, můžete začít s jejich dalším zpracováním podle zvoleného receptu. Před dalším vařením se doporučuje tekutinu odkapat a ovoce co nejvíce osušit, aby dobře udržely tvar a neztratily šťavnatost.