Polévka je jedním z nejoblíbenějších a nejzdravějších jídel. Chuť a přínos polévky s masem a nudlemi zná každý. Tento jednoduchý a chutný recept vám pomůže připravit skutečnou domácí polévku, která vás zahřeje v chladných dnech a dokonale nasytí vás a vaši rodinu.
Pro přípravu polévky s masem a nudlemi je nutné mít následující ingredience: maso (nejlépe se hodí hovězí nebo kuřecí maso), nudle, brambory, cibule, mrkev, zelenina (petržel, kopr), sůl, pepř a koření podle chuti.
Prvním krokem při přípravě polévky je příprava vývaru. K tomu budete muset vzít maso (asi 500 g) a dát ho do hrnce s vodou (1,5-2 l). Přidejte sůl, pepř, koření a dejte na oheň. Vývar vařte, dokud není maso hotové-měl by být měkký a snadno se oddělit od kostí. Poté maso vyjměte z vývaru a nakrájejte na malé kousky.
Příprava ingrediencí
K přípravě běžné polévky s masem a nudlemi budete potřebovat následující ingredience:
- maso (hovězí, vepřové nebo kuřecí) - 500 g
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 2 ks.
- brambory-3-4 ks
- česnek-2-3 stroužky
- nudle-100-150 g
- sůl-podle chuti
- pepř-podle chuti
- zelenina (kopr, petržel) - k podávání
Před přípravou polévky je nutné připravit ingredience:
- Maso omyjte, nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Česnek nakrájejte nadrobno nebo protáhněte lisem.
Ingredience jsou připraveny k použití. Nyní můžete začít připravovat samotnou polévku.
Příprava vývaru
K přípravě polévky s masem a nudlemi budete potřebovat kvalitní vývar. Pojďme se podívat, jak ho připravit.
1. Vezměte čerstvé maso (hovězí, vepřové nebo kuřecí maso) a důkladně jej opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Vložte maso do velkého hrnce, přidejte studenou vodu, aby bylo zcela pokryto.
3. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu.
4. Když se voda vaří, odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu. To vám pomůže získat čistý vývar.
5. Po odstranění pěny přidejte cibuli, mrkev, celer a bobkový list nakrájený na velké kousky.
6. Vývar podle chuti osolte, ale pamatujte, že při přípravě nudlové polévky je třeba ponechat nějaký prostor pro přidání dalších koření.
7. Kromě cibule, mrkve a celeru můžete přidat další zeleninu podle vaší chuti, jako jsou brambory nebo papriky.
8. Snižte teplotu na minimum a vývar vařte asi 2-3 hodiny, aby bylo maso měkké a šťavnaté a chuť vývaru byla bohatá.
9. Po 2-3 hodinách vypněte oheň a maso a zeleninu jemně odstraňte. Můžete je použít k dalšímu vaření, jako je přidání do polévky nebo použití k přípravě druhého jídla.
10. Vývar přeceďte přes jemné sítko nebo gázu, abyste ho zbavili zbývajících masových a zeleninových částic.
Nyní máte skvělý vývar, který můžete použít k přípravě polévky s masem a nudlemi. Můžete jej uchovávat v chladničce až 3 dny nebo zmrazit, abyste jej mohli použít později.
Příprava nudlí
Krok 1: Příprava ingrediencí. K přípravě nudlí budete potřebovat mouku, vejce a sůl. Vejce dejte do mísy, přidejte špetku soli a šlehejte je vidličkou, dokud nebudou hladká.
Krok 2: Postupně přidávejte mouku do vaječné směsi a neustále míchejte, dokud nevznikne měkké a pružné těsto.
Krok 3: Těsto nechte 10-15 minut odpočívat a je pružnější a snadno se vyválející.
Krok 4: Těsto rozválejte na rovný povrch posypaný moukou na tloušťku asi 1-2 milimetry. Všimněte si, že nudle by měly být dostatečně tenké, aby se během procesu vaření nerozvařily.
Krok 5: Vyválené těsto nakrájejte na proužky široké asi 1-2 centimetry. Pokud chcete mít dlouhé nitě, vystřihněte proužky široké asi 3-4 centimetry.
Krok 6: Nudle vařte ve vroucí osolené vodě a během vaření je míchejte, aby se nitě neslepily. Nudle jsou hotové asi za 3-5 minut, když jsou měkké a husté.
Krok 7: Sceďte nudle do cedníku a opláchněte je studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a odstranili přebytečný škrob.
Krok 8: Hotové nudle přidejte do polévky s masem 5-10 minut před vařením. Je nasáklá vůní polévky a dodá jí zvláštní chuť.
Při správné přípravě budou nudle měkké, ale ne uvařené a dodají polévce jedinečnou chuť a texturu. Hotová nudlová polévka je skvělým a vydatným pokrmem pro celou rodinu!
Montáž a podávání
1. Jakmile se polévka vaří, nechte ji na mírném ohni vařit asi 30 minut. Poté přidejte vařené maso nakrájené na kostičky a vařte dalších 10 minut.
2. Hotovou polévku s masem a nudlemi lze podávat horkou přidáním čerstvé zeleniny nebo cibulové zeleniny. Dobrou chuť!