Meloun je krásná a osvěžující bobule, která se skvěle hodí k různým dezertům. Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak používat meloun v dezertech, je kandování. Kandované melouny jsou obzvláště chutné, sladké a šťavnaté, což z nich dělá vynikající pochoutku pro celou rodinu.
K výrobě kandovaného melounu budete potřebovat jen několik jednoduchých ingrediencí a trochu trpělivosti. Nejprve si musíte vybrat zralý a sladký meloun. Poté je nutné odstranit slupku a nakrájet dužinu melounu na tenké a stejné proužky. Dále musí být proužky melounu ošetřeny speciálním sirupem, který dodá kandovaným plodům sladkost, a také jim pomůže udržet tvar a strukturu během procesu sušení.
Rada: Chcete-li připravit chutné a voňavé kandované meloun, vyberte si bobule s tmavou a rovnoměrnou slupkou. Takový meloun bude obsahovat více sladkých a šťavnatých dužnatých částí.
Dalším krokem je namáčení proužků melounu v sirupu. Je důležité si uvědomit, že doba namáčení závisí na preferencích ohledně konzistence kandovaného ovoce. Pokud dáváte přednost měkčím a šťavnatějším kandovaným plodům, namočte je asi 8 hodin. Pokud chcete hustší a křupavější kandované ovoce, stačí 12-14 hodin.
Nezapomeňte pravidelně obracet proužky melounu v sirupu, abyste zajistili rovnoměrnou impregnaci.
Po namáčení by měly být proužky melounu položeny na deku a ponechány několik hodin nebo noci zaschnout. Čím déle držíte kandované ovoce na vzduchu, tím jsou tvrdší a křupavější. Na konci procesu sušení můžete kandované ovoce posypat moučkovým cukrem nebo kokosovými lupínky pro přidání další sladkosti a dekorativnosti.
Tajemství výběru čerstvého kandovaného melounu
1. Vzhled: věnujte pozornost vzhledu melounu. Mělo by být jasné, syté barvy bez prasklin, promáčknutí a skvrn. Kůže by měla být hladká a lesklá.
2. Zvuk: zaklepejte na meloun. Pokud zní neslyšně, nemusí být dostatečně zralý. Dobrý zralý meloun by měl vydávat plnější zvuk.
3. Hmotnost: zvedněte meloun a odhadněte jeho váhu. Čerstvý meloun by měl být dostatečně těžký na svou velikost.
4. Ocásek: všimněte si ocasu melounu. Pokud je suchý nebo hnědý, může to být známka toho, že meloun je starý nebo přezrálý.
5. Vůně: přiveďte meloun k nosu a ucítíte jeho vůni. Čerstvé melouny mají příjemnou, sladkou vůni.
Výběrem čerstvého a zralého melounu zaručeně získáte chutné a voňavé kandované ovoce. Dobrou chuť!
Příprava melounu před vařením
Chcete-li připravit chutné kandované ovoce z melounu, musíte toto ovoce správně připravit. Budete potřebovat čerstvý meloun velké velikosti. Meloun rozkrojte napůl a ohodnoťte jeho kvalitu. Věnujte pozornost barvě dužiny a přítomnosti semen.
Je vhodné zvolit meloun s červenou a šťavnatou dužinou. Pokud vidíte semena, je třeba je odstranit. K tomu můžete použít lžíci nebo speciální Železný mrazák. Ujistěte se také, že meloun nemá na slupce hnilobu ani praskliny.
Jakmile odstraníte semena a ujistěte se, že jsou jako meloun, nakrájejte je na kousky nebo talíře. Měly by mít tloušťku zhruba 1,5 centimetru. Dále se doporučuje odstranit kůru, aby kandované ovoce bylo šťavnatější a měkčí.
Těsně před přípravou kandovaného ovoce si připravte meloun, abyste zachovali maximální svěžest a chuť ovoce.
Příprava sirupu a namáčení melounu
Před zahájením přípravy kandovaného melounu je nutné připravit sirup, ve kterém se ovoce namočí. K přípravě sirupu je třeba:
- 200 ml vody
- 200 g cukru
V hrnci smíchejte vodu a cukr. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte směs k varu. Poté snižte teplotu na minimum a sirup vařte 5-7 minut, dokud nezhoustne. Vyjměte pánev z ohně a nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.
Dále je nutné meloun namočit do připraveného sirupu. Proto:
Vyberte zralý meloun a vystřihněte z něj kus bez slupky. Meloun nakrájejte na malé kostky nebo proužky, aby se mohl rovnoměrně namočit do sirupu. Meloun přendejte do připraveného sirupu a nechte 4-6 hodin odležet. Během této doby je meloun plný chuti a chuti sirupu.
Nyní je meloun připraven na proces sušení a následnou přípravu lahodných kandovaných plodů!
Způsoby sušení kandovaného melounu
Metoda 1: sušení v troubě
Trouba je jedním z nejoblíbenějších způsobů sušení kandovaného melounu. K tomu je třeba:
- Meloun nejprve nakrájejte na malé kousky nebo plátky.
- Plátky melounu položte na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem.
- Zapněte troubu a nastavte teplotu na 50-60 stupňů Celsia.
- Vložte plech s plátky melounu do trouby a nechte několik hodin, dokud kandované ovoce úplně nevyschne.
- Zkontrolujte připravenost kandovaného ovoce, musí být pevné a bez vlhkosti.
Metoda 2: sušení na slunci
Tento způsob sušení je ideální pro teplé a slunečné klima. K sušení melounových kandovaných plodů na slunci:
- Připravte si plochý povrch pokrytý čistým hadříkem nebo ubrouskem, abyste se vyhnuli prachu nebo nečistotám na plátky melounu.
- Plátky melounu položte na připravený povrch a nechte na slunci.
- Kandované ovoce pravidelně otáčejte, aby rovnoměrně zaschlo ze všech stran.
- Kandované ovoce nechte na slunci, dokud nebude úplně suché a tvrdé.
- Sušení v troubě trvá méně času, ale bude vyžadovat elektřinu.
- Sušení na slunci vyžaduje sluníčko a může trvat déle.
- Nezapomeňte sledovat proces sušení, abyste zabránili vysychání nebo přehřátí kandovaného ovoce.
- Kandované kandované melouny by měly být sušeny na otevřeném a větraném povrchu.
Výběrem způsobu sušení, který je pro vás vhodný, si můžete vychutnat chutné kandované melouny v každém ročním období. Vyzkoušejte různé způsoby a najděte svého favorita!
Tipy pro skladování a podávání kandovaného melounu
Správné skladování pomůže zachovat barvu, texturu a chuť kandovaného ovoce a prodlouží jejich trvanlivost.
- Kandované melouny skladujte v dobře uzavřené nádobě nebo skleněné nádobě s těsným víkem. To pomůže udržet vaši čerstvost a ochrání pamlsek před vlhkostí a prachem.
- Kandované ovoce skladujte na chladném a suchém místě, při teplotě nejvýše 20 stupňů Celsia. Vyhněte se přímému slunečnímu záření na nádobu s kandovaným ovocem.
- Pokud jsou kandované plody skladovány při dostatečně vysoké vlhkosti, mohou se lepit a koncentrovat vlhkost, což způsobí jejich poškození. Proto je důležité zvolit suchý úložný prostor.
- Kandované melounové kandované ovoce podávejte na stole v původním obalu a ponechte trochu prostoru pro fantazii. Jejich nápadná barva a neobvyklý vzhled okamžitě upoutají pozornost hostů.
- Kandované meloun lze podávat jako vlastní pochoutku nebo přidávat do různých dezertů, jako je zmrzlina, koláče nebo muffiny. To jim dodá originální chuť a ozdobí sladké jídlo.
- Kandované melouny jsou také skvělým dárkem. Zabalte je do krásné krabičky nebo síťovaného sáčku, připevněte k nim krásnou malou pohlednici nebo štítek s přáními a váš dárek bude připraven.
Dodržováním těchto tipů si můžete udržet čerstvost a chuť kandovaného melounu po dlouhou dobu.