Kuře vařené v troubě je skvělé jídlo, které potěší vás i vaše blízké. Zachování křehkosti masa a sytosti chuti je hlavním úkolem při vaření kuřete jako celku. Použití trouby umožňuje zachovat všechny užitečné vlastnosti masa a umožňuje mu vařit s minimálním úsilím.
Chcete-li kuře vařit celé v troubě, budete potřebovat jen několik ingrediencí. Klíčovou složkou je samozřejmě čerstvé kuře. Musí být vysoce kvalitní, aby byl zaručen lahodný a šťavnatý výsledek.
Důležitou součástí tohoto receptu je použití správných koření a přísad. Dodávají pokrmu jedinečnou chuť a vůni, takže je opravdu chutný. Můžete použít oblíbené koření a koření k přizpůsobení receptu podle vaší chuti.
Proces vaření kuřete v troubě je jednoduchý a nevyžaduje mnoho dovedností. Důležité je dodržovat pokyny a kontrolovat dobu vaření. Výsledkem bude šťavnaté a voňavé kuře, které vás a vaše hosty vždy potěší.
Kuře celé: výběr a příprava
Vaření celého kuřete v troubě může být jednoduchým a chutným řešením pro večeři nebo slavnostní stůl. Než však začnete vařit, je důležité správně vybrat a připravit kuře.
Když si vyberete kuře celé, věnujte pozornost následujícím bodům:
Svěžest: Kuře by mělo být čerstvé, bez známek skvrn nebo zápachu. Podívejte se na barvu masa - mělo by být narůžovělé, ne šedé nebo žluté.
Hmotnost: Věnujte pozornost hmotnosti kuřete - mělo by být vhodné pro vaši rodinu nebo hosty. Předpokládaná hmotnost kuřete je uvedena na štítku.
Jakmile si vyberete kuře, musíte ho před vařením v troubě správně připravit:
Rozmrazování: Pokud bylo kuře zmrazené, rozmrazte ho v lednici několik hodin nebo na polici spodní části lednice po celou noc.
Odstranění balíčku s vnitřnostmi: Pokud jsou uvnitř kuřete orgány, odstraňte je pomocí nože nebo pinzet na vaření. Nezapomeňte opláchnout dutinu kuřete pod studenou tekoucí vodou.
Marinování: Chcete-li kuřeti dodat extra chuť, můžete ho marinovat. Připravte si marinádu složenou ze směsi oleje, citronové šťávy, koření a bylinek a kuře nechte v marinádě několik hodin nebo přes noc v lednici.
Nyní jste připraveni začít vařit celé kuře. Dodržováním těchto jednoduchých kroků můžete připravit chutné a šťavnaté jídlo, které potěší své blízké nebo hosty.
Jak vybrat čerstvé kuře
| Příznak | Popis |
|---|---|
| Barva kůže | Kuře by mělo mít světle žlutou nebo bílou kůži. Vyhněte se kuřatům s příliš jasnou nebo skvrnitou kůží. |
| Zápach | Čerstvé kuře by nemělo mít nepříjemný zápach. Pozitivním znamením je slabá, příjemná vůně. |
| Struktura kůže | Kůže kuřete by měla být napnutá a pružná. Vyhněte se kuřatům s měkkou nebo příliš suchou kůží. |
| Oči a nohy | Oči kuřete by měly být jasné a lesklé, bez viditelného poškození. Nohy by měly být celé a bez známek poškození. |
| Žaludek | Kuře by mělo mít pevně naplněný žaludek bez viditelných stop jídla. Prázdný nebo nafouklý žaludek může naznačovat problémy. |
Všimněte si těchto příznaků při nákupu kuřete, abyste získali nejkvalitnější maso pro přípravu chutného a šťavnatého kuřete v troubě.
Jak vařit kuře před pečením
Před pečením kuřete v troubě je důležité správně uvařit ptáka, aby byl šťavnatý a chutný. V této části vám řekneme, jak správně připravit kuře před pečením.
1. Začněte tím, že kuře dobře opláchnete ve studené vodě. Pokud nějaké jsou, odstraňte všechny zbytky peří.
2. Kuře osušte ubrouskem nebo papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
3. Kuře dobře osolte a opepřete uvnitř i venku. Můžete použít oblíbené koření nebo směs koření na kuře.
4. V případě potřeby můžete kuře nasadit na svislý držák na smažení, aby získalo atraktivnější tvar a rovnoměrnější pečení.
5. Kuře nechte 10-15 minut při pokojové teplotě, aby maso změklo a nasáklo kořením.
6. Poté můžete začít péct kuře v troubě podle zvoleného receptu.
| Rada | Pokud si přejete, aby byla kůra kuřete křupavá, můžete ji před pečením nastrouhat medem nebo olejem. |
Podle těchto jednoduchých kroků můžete kuře připravit před pečením a vychutnat si šťavnaté a chutné jídlo s minimem úsilí.
Recept: pečení kuřete v troubě
Chcete-li připravit lahodné a šťavnaté kuře pečené celé v troubě, postupujte podle následujících pokynů:
Ingredience:
- 1 kuře (asi 1,5-2 kg)
- 2-3 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 2-3 stroužky česneku (volitelně)
- 1 citron
- Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, petržel)
Kroky přípravy:
- Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia.
- Kuře důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- Kuře potřete solí, pepřem a nasekaným česnekem. Pokud máte čerstvé bylinky, můžete je přidat pro větší chuť.
- Vnější stranu kuřete potřete olivovým olejem, aby byla pokožka křupavá, a uvnitř vložte trochu olivového oleje pro šťavnatost.
- Nakrájejte citron na polovinu a vložte jej do kuřete.
- Přeneste kuře do zapékací mísy a položte ho na záda.
- Formu vložte do předehřáté trouby a kuře pečte asi 1,5-2 hodiny a pravidelně ho zalévejte vlastní šťávou.
- Po asi 1,5 hodině zkontrolujte připravenost, propíchněte maso na nejtlustším místě (jako je noha). Pokud šťáva jde průhledně, kuře je hotové.
- Po uvaření vyjměte kuře z trouby a před krájením nechte asi 10 minut odpočinout.
- Pečené kuře podávejte se zeleninovou přílohou nebo bramborovou kaší. Dobrou chuť!
Krok 1: příprava marinády na kuře
Než začnete kuře vařit celé v troubě, musíte připravit lahodnou marinádu. Marináda dodá masu jedinečnou chuť a bude šťavnatější.
Zde je to, co budete potřebovat k přípravě marinády:
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Sůl a pepř podle chuti
Pro přípravu marinády smíchejte v misce olivový olej, citronovou šťávu, sójovou omáčku a nasekané stroužky česneku. Osolte a opepřete podle chuti, dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.
Doporučuje se nechat kuře v marinádě několik hodin nebo nejlépe přes noc, aby se maso nasáklo chutí a omáčkou.
Při dalším kroku nezapomeňte předehřát troubu na 180 stupňů Celsia.
Krok 2: potřete kuře marinádou
Poté, co je kuře vyčištěno z peří a vnitřností, pokračujte v přípravě marinády. K tomu budete potřebovat:
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Směs sušených bylin podle chuti: rozmarýn, tymián, bazalka, oregano
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
V misce smíchejte olivový olej, sójovou omáčku a nasekaný česnek. Přidejte sušené bylinky, sůl a pepř, důkladně promíchejte.
Kuře vložte do pevného sáčku na pečení nebo hluboké misky. Marinádou potřete všechny povrchy kuřete, včetně vnitřní dutiny. Masírujte kuře rukama, aby marináda rovnoměrně pokryla maso.
Kuře nechte v marinádě 2-4 hodiny nebo nejlépe přes noc v lednici, aby se maso nasytilo chutí a chutí. Kuře pravidelně obracejte v marinádě, aby se marináda rovnoměrně vstřebala.
Poznámka: při vaření kuřete v troubě, marináda pomůže masu zůstat šťavnaté a dodá mu bohaté chuťové tóny.