Lecho je chutné a chutné jídlo z čerstvých rajčat, které je skutečnou ozdobou každého stolu. Je ideální pro letní období, kdy jsou rajčata na vrcholu sezóny a lze je hojně zakoupit. Příprava lecho je velmi jednoduchá a rychlá, takže i začátečníci ve vaření si s tímto receptem poradí. V tomto článku vám řeknu, jak připravit lahodné lecho z čerstvých rajčat s pokyny krok za krokem.
K přípravě lecho budete potřebovat následující ingredience:
- 2-3 čerstvá rajčata;
- 1 červená paprika;
- 1 malá cibule;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a pepř podle chuti;
- olivový olej na smažení.
Nyní, když máte všechny potřebné ingredience, můžete začít připravovat lecho. Nejprve je třeba rajčata a papriky umýt a poté je nakrájet na malé kostičky. Cibuli a česnek nakrájíme na tenké plátky.
Dále vezměte nepřilnavou pánev a zahřejte na ní olivový olej. Cibuli a česnek dejte na pánev a osmažte je dozlatova. Poté přidejte rajčata a papriky do pánve, osolte a podle chuti opepřete. Lecho dusíme na středním plameni asi 10-15 minut za občasného míchání, aby se nepřipálilo.
Ingredience pro lecho
K výrobě lecho z čerstvých rajčat budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvá rajčata - 1 kg
- Sladká paprika - 2 ks (nejlepší je použít červenou, žlutou nebo oranžovou papriku)
- Cibule - 1 ks (jakákoli odrůda, preferovaná červená)
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 3-4 hroty
- Sůl - dle chuti
- Pepř - podle chuti (nejlepší je použít mletý černý pepř)
- Chilli papričky - podle chuti (volitelné, pro ty, kteří mají rádi pikantní)
Tento recept na lecho vám umožní vychutnat si jasnou a voňavou kombinaci čerstvé zeleniny s lehkým kořeněným nádechem.
Je čas začít připravovat lecho!
Co potřebujete k přípravě lecho z čerstvých rajčat?
Chcete-li připravit lahodné lecho z čerstvých rajčat, budete potřebovat následující ingredience:
1. Čerstvá rajčata - vyberte zralá a šťavnatá rajčata s jasně červenou slupkou.
2. Cibule - vezměte jednu velkou cibuli nebo několik středních. Použijte červenou nebo bílou cibuli podle preference.
3. Sladká paprika - k přípravě Lecha se doporučuje použít červenou nebo žlutou papriku. Dodá salátu jas a sladkou chuť.
4. Okurka - přidejte nějaké čerstvé okurky, které dodají lecho lehkou svěžest a křupavou texturu.
5. Česnek - vezměte si několik stroužků česneku, abyste dodali pokrmu chuť a jedinečnost.
6. Zelená - přidejte čerstvé bylinky podle chuti: petrželku, koriandr nebo bazalku. Dodá pokrmu svěžest a chuť.
7. Olivový olej - na dresink lecho použijte dobrý olivový olej. Zvýrazní chuť zeleniny a dodá pokrmu jedinečnou chuť.
8. Sůl - přidejte sůl podle chuti pro zvýraznění chuti zeleniny.
9. Ocet - pokud chcete do Lecha přidat malou kyselinu, použijte přírodní ocet, jako je jablečný nebo vinný.
10. Cukr - pokud chcete, můžete přidat trochu cukru, abyste změkli kyselost octa a dodali lecho sladkost.
Dodržováním tohoto receptu a použitím uvedených ingrediencí můžete připravit lahodné a chutné lecho z čerstvých rajčat.
Krok za krokem instrukce
- Omyjte čerstvá rajčata a nakrájejte je na malé kousky.
- Na hluboké pánvi orestujte cibuli dozlatova s trochou rostlinného oleje.
- Přidejte nakrájená rajčata do pánve a vařte je na středním ohni spolu s cibulí asi 10-15 minut, dokud rajčata nezměknou a začnete si všímat chuti.
- Přidejte k dušeným rajčatům drcený houbový hrášek a promíchejte.
- Osolte a opepřete podle chuti. Můžete také přidat různé koření, jako je kurkuma, paprika a oregano, abyste pokrmu dodali extra chuť a chuť.
- Pokračujte v hašení lecho na středním ohni dalších asi 10 minut a pravidelně míchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
- Vařené lecho lze zabalit do sterilizovaných sklenic a zavřít je těsným víkem.
- Uchovávejte lecho v chladničce až 2 týdny a v mrazáku až 6 měsíců.
Jak připravit lecho z čerstvých rajčat: pokyny krok za krokem
- Shromážděte následující ingredience:
- 2-3 kg čerstvých rajčat;
- 2 sladké papriky;
- 2-3 hlavy cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 1/2 lžíce soli;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 1 lžíce octa;
- 1 lžička cukru;
- čerstvé bylinky podle chuti.
- Rajčata omyjte a odřízněte stonky. Exfoliujte je a poté je rozdrťte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Výslednou hmotu nalijte do velkého hrnce.
- Papriky oloupeme ze semínek a nakrájíme na tenké proužky. Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky.
- Do hrnce k rajčatům přidejte cibuli, česnek a pepř. Hrnec postavte na střední teplotu a za stálého míchání zeleninu asi 15 minut protlačte, dokud nezměkne.
- Do hrnce přidejte sůl, rostlinný olej, ocet a cukr. Promíchejte a pokračujte ve vaření lecho dalších 5 minut.
- Rajčatovou omáčku rozetřete do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky a nechte vychladnout.
- Když lecho úplně vychladne, uložte jej do lednice. Tato omáčka vydrží dobře až 3 týdny.
Nyní víte, jak vyrobit lahodné lecho z čerstvých rajčat. Vychutnejte si tuto omáčku jako přílohu nebo doplněk k různým pokrmům!
Servírování a skladování
Chcete-li podávat lecho, lze jej navrhnout jako horkou přílohu k masu nebo drůbeži a podávat s chlebem nebo rýží. Pokrm lze ozdobit bylinkami, například petrželkou nebo bazalkou.
Lecho lze uchovávat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 4-5 dní. Před podáváním se doporučuje ohřát jej na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
Rada: Rajčata v lecho mohou být kyselá. Chcete-li snížit kyselost, můžete během vaření přidat trochu cukru nebo medu.