Plov je tradiční jídlo oblíbené mnoha po celém světě. Je to šťavnaté a chutné jídlo, které se vyrábí z rýže, masa a koření. Zvláštností plechu je, že se připravuje ve speciálním hrnci se silnými stěnami, ale pokud takový nemáte, nezoufejte! V tomto článku vám řekneme, jak připravit lahodný vepřový plech v běžném hrnci.
Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience: vepřové maso, rýži, cibuli, mrkev, koření (jako je zira, skořice, pepř, kurkuma), sůl, rostlinný olej, vodu a sušené ovoce (pokud chcete dát plovovi sladkou chuť).
Pro začátek orestujte cibuli na rostlinném oleji dozlatova. Poté přidejte nakrájenou mrkev a restujte ji spolu s cibulí ještě několik minut. Vepřové maso zvlášť opečte dozlatova.
Hlavním pravidlem při přípravě plavby je nespěchat. Plove potřebuje čas, aby se nasytil příchutěmi koření a nasáklý omáčkou.
Proces přípravy vepřového plechu v běžném hrnci
Krok 1: příprava ingrediencí
Před přípravou plechu je nutné připravit všechny potřebné ingredience: vepřové maso (500 g), rýže (2 šálky), mrkev (2 kusy), cibule (2 kusy), česnek (4 stroužky), rostlinný olej (100 ml), koření (červená paprika, koriandr, kurkuma, zira, sůl).
Krok 2: Příprava vepřového masa
Vepřové maso je třeba nakrájet na malé kousky. Poté vložte maso do hrnce, přidejte rostlinný olej a smažte na středním plameni dozlatova. Poté snižte teplotu a maso vařte asi 15-20 minut, dokud nebude plně uvařené. Občas promíchejte, aby se maso rovnoměrně opékalo ze všech stran.
Krok 3: Příprava zeleniny
Zatímco se maso připravuje, je nutné připravit zeleninu. Mrkev je třeba oloupat a nakrájet na proužky. Cibule a česnek se nasekají nadrobno.
Krok 4: Restování zeleniny
Když je maso hotové, přidejte do hrnce nakrájenou cibuli, česnek a mrkev. Zeleninu restujte na středním plameni dozlatova. Občas promíchejte, aby se zelenina nepřipálila.
Krok 5: příprava rýže
Když je zelenina hotová, přidejte rýži do hrnce a promíchejte s dalšími přísadami. Poté přidejte koření (červený pepř, koriandr, kurkuma, zira) a sůl podle chuti. Do hrnce nalijte horkou vodu tak, aby pokryla ingredience na 1-2 prsty. Hrnec postavte na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
Krok 6: hašení pluhu
Když se voda v hrnci vaří, snižte teplotu na minimum a hrnec přikryjte poklicí. Vařič vařte asi 30-40 minut, dokud není rýže hotová a neabsorbuje všechny tekutiny. Během procesu hašení je nutné pravidelně míchat plov, aby se rovnoměrně provařil.
Když je plov připraven, vyjměte pánev z ohně. Podávejte teplé, ozdobené bylinkami a plátky citronu dle libosti.
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Vepřové | 500 g |
| Rýže | 2 šálky |
| Mrkev | 2 kusy |
| Cibule | 2 kusy |
| Česnek | 4 stroužky |
| Rostlinný olej | 100 ml |
| Koření (červená paprika, koriandr, kurkuma, zira, sůl) | dle chuti |
Krok 1: příprava ingrediencí
K výrobě lahodného vepřového plechu budete potřebovat následující ingredience:
- Vepřové: vyberte si čerstvé a libové vepřové maso, porcujte ho na malé kousky.
- Rýže: nejlepší je použít dlouhozrnnou rýži, která dobře absorbuje chuť a chuť koření.
- Cibule: vezměte nějaké střední cibule, nakrájejte je na půlkolky, abyste dodali chuť a sladkost.
- Mrkev: mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle, aby plave zazářil a byl sladký.
- Česnek: nakrájejte nadrobno několik stroužků česneku, abyste dodali pikantnost a chuť.
- Rostlinný olej: k pražení ingrediencí použijte nerafinovaný rostlinný olej.
- Pochutiny: přidejte do plechu voňavé koření, jako je kurkuma, zira, koriandr, paprika a sůl.
- Zelená: čerstvé bylinky, jako je koriandr nebo petržel, dodají vaší náplni svěžest a harmonii.
Nyní, když máte všechny ingredience připravené, můžete přejít k dalšímu kroku - vaření plechu v běžném hrnci.
Krok 2: příprava masa a zeleniny
1. Připravte si vepřové: Vepřová žebra nakrájejte na kousky a opláchněte je studenou vodou. Odstraňte přebytečný tuk a kosti a ponechte pouze maso.
2. Připravte si zeleninu: Oloupejte a nakrájejte cibuli na kroužky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Papriky oloupeme ze semínek a nakrájíme nadrobno. Česnek nakrájejte nadrobno nebo podle potřeby vyloupněte.
3. Smažte maso: V hrnci rozehřejte rostlinný olej. Vepřové maso opečte ze všech stran dozlatova. Maso dejte na talíř a nechte stranou.
4. Připravte si zeleninu: Ve stejném hrnci orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte mrkev, pepř a česnek, v případě potřeby přidejte trochu oleje. Zeleninu za občasného míchání restujte do měkka.
5. Zkombinujte všechny ingredience: Když je zelenina hotová, vraťte restované vepřové maso do hrnce. Maso promíchejte se zeleninou a podle chuti přidejte koření (sůl, pepř, koriandr, zira atd.)
6. Uhasit plov: Všechny ingredience zalijte horkou vodou tak, aby je pokryla 2-3 cm. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a vařič pod pokličkou vařte asi 40-60 minut, dokud nebude maso hotové.
7. Podávejte plov horké: Vůně voňavého plechu bude při vaření přitahovat. Podávejte plněné saláty nebo čerstvou zeleninou, dobrou chuť!
Krok 3: Vaření rýže a tvorba plechu
1. Po zhnědnutí masa a zeleniny přidejte rýži a všechny ingredience v hrnci promíchejte. Rýže by měla být předem umytá, což pomůže odstranit přebytečný škrob a zbavit ho přebytečné lepivosti.
Rada: Použijte vroucí vodu spolu s rýží k urychlení procesu vaření a udržení živin v zrnech rýže.
2. Odhadněte množství vody vroucí s rýží, abyste dosáhli požadované konzistence plechu. Obvykle se používá poměr 1:2 (1 díl rýže na 2 díly vody), ale můžete přidat více nebo méně vody, podle toho, zda chcete sušší nebo šťavnatější plov.
3. Přidejte koření do tvořícího se pilníku, abyste pokrmu dodali bohatší chuť a chuť. Možné varianty koření jsou zira, koriandr, kurkuma, černý pepř a muškátový oříšek. Pamatujte, že dávkování koření závisí na vašich preferencích.
Rada: Nezapomeňte přidat sůl, která dodá plovovi ten správný nádech slanosti. Ale pozor, abyste jídlo nesolili.
4. Hrnec pevně uzavřete víkem a snižte teplotu na minimum. Vařte plov na mírném ohni, dokud není rýže hotová. Bude to trvat asi 20-25 minut. Je důležité neotevírat víko během vaření, aby nedošlo k narušení termoregulace.
Rada: Vždy zkontrolujte připravenost plechu kontrolou stavu rýže pomocí vidličky-měla by být měkká a dobře vařená.
5. Když je rýže hotová, vypněte oheň a nechte plov louhovat pod uzavřeným víkem dalších 10-15 minut. To umožní rýži dále nasáknout chuť masa a koření.
Rada: Před podáváním plechu na stůl jej jemně promíchejte, aby se ingredience a vůně rovnoměrně rozložily.
Krok 4: přiveďte plov k připravenosti
1. Poté, co je rýže uvařená do poloviny hotová, přidejte do hrnce restované vepřové maso.
2. Obsah hrnce důkladně promíchejte, aby se vepřové maso rovnoměrně rozprostřelo po celé rýži.
3. Pokud je to nutné, přidejte malé množství vařené vody, aby byl plov šťavnatější.
4. Okořeňte plov solí a vaším oblíbeným kořením, abyste mu dodali chuť a chuť.
5. Snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a vařte plov ještě asi 10-15 minut, aby se všechny ingredience nasákly mezi sebou.
6. Poté bude plavidlo připraveno! Vypněte oheň a nechte hrnec chvíli přikryté, aby se naplnil a aby byl ještě chutnější.
Podávejte horké, ozdobte bylinkami a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť!