Kisel je osvěžující a lahodný nápoj, který si můžete připravit sami. Staří Slované používali Kisel jako alternativu k alkoholu a nyní se stal jedním z nejoblíbenějších dezertů. Pokud si chcete tuto pochoutku vychutnat, nabízíme vám jednoduchý recept a několik užitečných tipů.
K výrobě želé budete potřebovat jen několik ingrediencí: bobule (můžete použít sezónní nebo mražené), cukr, škrob a vodu. Můžete si vybrat jakékoli bobule podle preferencí-jahody, maliny, borůvky nebo jahody. Důležité je, aby byly čerstvé a zralé.
Pro začátek si připravte džem z vybraných bobulí. Vložte je do hrnce, přidejte cukr podle chuti a trochu vody. Přiveďte k varu a vařte asi 10-15 minut, dokud bobule nezměknou a džem nebude mít sytou barvu. Poté protáhněte hmotu sítem nebo rozmixujte mixérem, abyste vytvořili hladkou texturu.
Tip: pokud dáváte přednost želé bez kousků bobulí, můžete použít naběračku nebo dírkovou lžíci k oddělení dužiny od šťávy.
V samostatném šálku rozmixujte škrob s trochou vody, abyste vytvořili hustou směs bez hrudek. Výslednou směs přidejte do džemu a promíchejte, aby želé zhoustlo. Vařte ještě několik minut, dokud se želé nestane konzistencí podobnou pyré.
Kisel vychladněte při pokojové teplotě a poté dejte na několik hodin do lednice, aby úplně vychladl a nasáklý chutí bobulí. Kisel podávejte studené, případně přidejte zmrzlinu, smetanu, jahodový sirup nebo čerstvé bobule. Dobrou chuť!
Recept na Kisel s vlastními rukama
Ingredience potřebné k přípravě želé:
- 500 g čerstvých nebo mražených bobulí (jahody, maliny, borůvky a další)
- 1 litr vody
- 100 g cukru
- 2 lžíce škrobu nebo kukuřičného škrobu
Kroky kiselovy přípravy:
- Bobule omyjte a očistěte od stopek.
- Vložte bobule do hrnce a přidejte vodu.
- Bobule přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 10 minut.
- Vyjměte pánev z ohně a otřete bobule sítem nebo mlýnkem na maso, abyste získali bobulovou hmotu bez pecek.
- Vraťte bobulovou hmotu do hrnce a přidejte cukr.
- V samostatné misce rozetřete škrob v malém množství vody, abyste získali roztok bez hrudek.
- Přidejte škrob do hrnce s bobulovou hmotou a dejte na střední teplotu.
- Želé vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne.
- Vyjměte pánev z ohně a ochlaďte želé na pokojovou teplotu.
- Výsledné želé lze podávat v panácích nebo skleněných šálcích. Pokud chcete, můžete před podáváním přidat zakysanou smetanu nebo šlehačku.
Potřebné ingredience pro přípravu želé
K přípravě lahodného želé budete potřebovat následující ingredience:
- Ovoce nebo bobule. Můžete použít jakékoli čerstvé nebo mražené ovoce nebo bobule podle vašeho výběru. Například brusinky, borůvky, maliny nebo jablka.
- Cukr. Přidejte cukr v poměru k vaší chuti a sladkosti ovoce. Obvykle stačí 2-3 lžíce cukru na 1 kg ovoce nebo bobulí.
- Voda. Budete potřebovat dostatek vody na přípravu želé. Obvykle se používají 2-3 šálky vody na 1 kg ovoce.
- Škrob nebo kukuřičný škrob. Slouží jako pojivo a dodávají želatinové textuře želatinu. K ředění škrobu je nutné použít malé množství vody, aby se zabránilo hrudkám.
- Citronová šťáva (volitelně). Citronová šťáva se přidává pro kyselost a osvěžující chuť. Můžete jej použít místo nebo kromě ovoce nebo bobulí.
Shromážděte všechny potřebné ingredience a připravte si lahodnou a voňavou želé s vlastními rukama!
Příprava základu Kysela
K přípravě základu želé budete potřebovat:
- 500 g čerstvých bobulí nebo ovoce;
- 150 g cukru nebo podle chuti.
1. Bobule nebo ovoce důkladně opláchněte pod studenou vodou a odstraňte všechny stonky a pecky.
2. Vložte bobule nebo ovoce do hrnce a přidejte vodu.
3. Přiveďte směs k varu a vařte na středním ohni 15-20 minut, dokud bobule nebo ovoce nezměknou.
4. Bobule nebo ovoce vyklopte na jemné sítko, abyste je oddělili od tekutiny.
5. Přidejte cukr do výsledné šťávy a znovu přiveďte k varu za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Vyjměte želé z ohně a před použitím nechte vychladnout.
Nyní je základ pro želé hotový a můžete do něj přidat různé přísady, jako je škrob nebo citronová šťáva, aby želé mělo správnou hustou nebo kyselou chuť.
Přidání ovocné šťávy do želé
Chcete-li dodat kyselině bohatší chuť a chuť, můžete přidat ovocnou šťávu. Je to snadný a chutný způsob přípravy želé. Vyberte si jakoukoli čerstvou ovocnou šťávu, kterou máte rádi: jablečnou, třešňovou, jahodovou atd.
Chcete-li přidat šťávu do želé, postupujte podle jednoduchých pokynů:
- Připravte základ pro želé podle receptu. Pokud používáte hotový prášek, připravte jej smícháním s vodou podle návodu na obalu.
- Ochlaďte základ pro želé na pokojovou teplotu.
- V samostatné nádobě smíchejte ovocnou šťávu s několika lžícemi želé, abyste vytvořili hladkou směs.
- Výslednou směs přidejte do vychlazeného základu na želé a jemně promíchejte.
- Želé nechte několik minut odležet, aby se směs dobře nasákla a chuť ovocné šťávy se otevřela.
Nyní je vaše želé připraveno s čerstvou ovocnou šťávou! Jeho chuť bude bohatší a voňavější a dodá želé nový nádech. Dobrou chuť!