Bigus - je to tradiční polské jídlo, které se vyrábí z masa, zelí a brambor. Je to bohaté, chutné a chutné jídlo, které je skvělé pro rodinný oběd nebo večeři. Příprava bigusu je velmi jednoduchá a nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti při vaření. V tomto článku vám řeknu, jak si udělat bigus krok za krokem, abyste si mohli vychutnat toto lahodné jídlo v útulném prostředí svého domova.
Prvním krokem je příprava ingrediencí. K přípravě bigusu budete potřebovat:
- Vepřové nebo hovězí maso-500 g
- Nakládané zelí-300 g
- Brambory-4 ks
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Rajčata - 2 ks.
- Mouka - 1 polévková lžíce. l.
- Rostlinný olej-na smažení
- Sůl, pepř-podle chuti
Druhým krokem je příprava bigusu. Začněme masem. Vepřové nebo hovězí maso nakrájejte na malé kousky. Pošlete je na pánev s rostlinným olejem a restujte dozlatova. Poté přidejte nakrájenou cibuli a česnek a pokračujte ve vaření, dokud cibule nebude čirá.
Třetím krokem je přidání zelí a brambor. Na pánev dejte k masu nakládané zelí a nakrájené brambory a rajčata. Dochuťte solí, pepřem (Chcete-li) a vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 40 minut.
Čtvrtým krokem je podávání pokrmu. Jakmile je bigus hotový, položte jej na velký talíř a podávejte horký ke stolu. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí a kuchyňských potřeb
Před zahájením přípravy bigusu s masem, zelím a bramborami je nutné správně připravit všechny ingredience a kuchyňské potřeby.
- Maso: vyberte si čerstvé hovězí nebo vepřové maso. Pokud je maso s kostí, je lepší jej použít, protože kosti dodají bižuterii bohatší chuť a chuť.
- Brambor: brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky. Pokud chcete, aby byl bigus hustší, doporučuje se přidat trochu více brambor.
- Zelí: směle si vezměte střední hlavu bílého zelí. Oddělte horní listy a zbytek zelí nakrájejte na tenké proužky.
- Cibule: vezměte 2-3 střední cibule a nakrájejte je na půlkolky.
- Mrkev: mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Česnek: vezměte 3-4 stroužky česneku a jemně ho nasekejte.
- Paprika červená mletá: přidejte trochu pepře z červeného mletého masa, aby byla pikantní.
- Sůl a pepř: bigus dochuťte podle své chuti solí a pepřem.
- Rostlinný olej: použijte jej k opékání masa a zeleniny.
- Kuřecí prsíčka: potřete ji solí a pepřem na vývar.
- Čerstvé bylinky a koření: dejte přednost petrželce, kopru, bazalce, tymiánu a bobkovému listu v kombinaci s vaším dalším oblíbeným kořením.
Dbejte také na dostupnost:
- Nůž: ostrý nůž na krájení masa, zeleniny a zeleniny.
- Poupě: pro oddělení pěny při vaření mletého masa.
- Kastrol: dostatečně velký hrnec na vaření vývaru a hrnec na dušení zeleniny.
- Pánve: hluboká pánev na smažení masa a zeleniny.
- Polévková lžíce: pro míchání a dávkování koření a dalších přísad.
- Řezací desky: aby bylo vhodné krájet maso, zeleninu a zeleninu.
- Nohy: pro odstranění slupky z cibule a mrkve.
- Struhadlo: na tření mrkve.
Příprava bigusu s masem, zelím a bramborami bude mnohem jednodušší a rychlejší, pokud předem připravíte všechny ingredience a shromáždíte potřebné kuchyňské potřeby. Tento přístup vám pomůže uspořádat pracoviště a zpříjemní a zpříjemní proces vaření.
Krájení a Předúprava masa
Před vařením bigusu je nutné maso správně nakrájet a připravit. K přípravě tohoto pokrmu se obvykle používá vepřové nebo hovězí maso.
Nejprve je nutné odstranit přebytečný tuk a film z masa. K tomu se doporučuje použít ostrý nůž. Film musí být pečlivě odříznut, aby se maso nepoškodilo.
Maso by pak mělo být nakrájeno na malé kousky o velikosti asi 2-3 centimetry. To umožní, aby maso bylo rovnoměrně propečené a dobře nasáklé omáčkou. Velikost kousků se může lišit podle preferencí.
Dále je třeba maso opláchnout pod studenou tekoucí vodou a osušit ubrouskem. To pomůže vyhnout se parazitům a bakteriím na povrchu masa.
Poté může být maso marinováno, aby mu dodalo extra chuť. Na marinádu můžete podle chuti použít cibuli, česnek, sůl, pepř a různé koření. Maso by mělo vydržet v marinádě alespoň 1-2 hodiny, aby bylo dobře nasáklé vůněmi.
Po marinování je maso připraveno k použití v receptu na bigus. Po dlouhém dušení spolu se zeleninou a omáčkou bude šťavnaté, voňavé a jemné. Pusťte se do dalšího kroku receptu a připravte si lahodný bigus s masem, zelím a bramborami!
Příprava zelí a brambor
- Zelí oloupeme a nakrájíme na střední kousky.
- Zelí vložte do velkého hrnce a přikryjte.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.
- Do kastrůlku přidejte nakrájené brambory.
- Naplňte obsah hrnce vodou, aby byl zcela pokryt.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a vařte zelí a brambory asi 15-20 minut nebo dokud nezměknou.
- Vodu ze zelí a brambor sceďte pomocí cedníku.
- Zelí a brambory nechte před použitím v bigusu vychladnout.
Příprava bigusu
Zde je podrobný recept na výrobu bigusu:
- Připravte si potřebné ingredience: hovězí maso (500 g), zelí (500 g), brambory (4 ks), cibuli (1 ks), mrkev (1 ks), Česnek (2 stroužky), rajčatovou pastu (2 lžíce), olivový olej (2 lžíce), sůl, pepř, paprika sladká a pálivá podle chuti.
- Hovězí maso nakrájíme na malé kousky a osmahneme na olivovém oleji dozlatova. Osolte a opepřete podle chuti.
- Přidáme najemno nakrájenou cibuli a dusíme spolu s masem do měkka.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte ji do pánve a restujte spolu s masem a cibulí.
- Nyní připravte zelí. Zelí nakrájejte samostatně a opečte na olivovém oleji do měkka. Opepřete podle chuti.
- Brambory vařte samostatně v osolené vodě, dokud nejsou hotové.
- Připravte si omáčku na bigus: v hrnci smíchejte rajčatovou pastu s česnekem, sladkou a pikantní paprikou, olivovým olejem a trochou vody. Přiveďte k varu a vařte 5-7 minut na mírném ohni.
- Nyní sestavte bigus: ve velkém hrnci nebo hrnci naskládejte maso s cibulí a mrkví, přidejte zelí a brambory a poté pokrm zalijte připravenou omáčkou.
- Postavte pánev na oheň a vařte na mírném ohni asi 30-40 minut, dokud se všechny ingredience dobře nevaří a nespojí dohromady.
- Bigus podávejte horký a podle chuti posypte čerstvými bylinkami. Můžete přidat hořčici nebo zakysanou smetanu, abyste dodali pokrmu extra pikantnost.
Podávání a příprava na stůl
Bigus se připravuje tak chutně a chutně, že je prostě nemožné odolat jeho podávání. Zde je několik tipů, které vám pomohou podávat toto jídlo velkolepě:
1. Podávejte bigus na hlubokých talířích. To vám umožní zachovat všechny jeho šťávy a vůně.
2. Pokrm ozdobte bylinkami. Můžete použít čerstvé snítky petrželky nebo kopru.
3. Umístěte vedle sebe kyselou zeleninu. Například nakládané okurky nebo rajčata, která skvěle doplní chuť bigusu.
4. Pokud chcete, aby byl váš bigus pikantnější, podávejte jej spolu s hořčicí nebo křenem.
5. Servírujte bigus horký. Vypadá ještě chutněji, když se vznáší a voní čerstvým kořením.
6. Nezapomeňte dát na stůl kousky čerstvého chleba. Skvěle se hodí k namazání přes omáčku z bigusu.
7. Dobrou chuť!
Tipy a tajemství vaření
Zde je několik tipů, které vám pomohou připravit lahodný bigus s masem, zelím a bramborami:
1. Vyberte si kvalitní produkty. Pro lepší chuť použijte čerstvé zelí, čerstvé maso a čerstvou zeleninu.
2. Připravte si všechny ingredience předem. Zelí nakrájejte na tenké proužky, maso nakrájejte na malé kousky, nakrájejte cibuli a brambory, aby příprava probíhala hladce.
3. Přidejte koření podle své chuti. Můžete přidat sůl, pepř, bobkový list nebo jakékoli jiné koření, které milujete.
4. Držte bigus na mírném ohni. Čím déle se bigus dusí, tím bohatší chuť má.
5. Občas promíchejte. To pomůže rovnoměrně rozložit teplo a koření a také zabrání spálení zespodu.
6. Podávejte horké. Bigus se nejlépe podává horký, protože teplo zvýrazňuje chuť a chuť pokrmu.
Dodržováním těchto tipů budete moci připravit perfektní bigus s masem, zelím a bramborami, který bude milovat celá vaše rodina a hosté!