Jižní noční dort je skvělou kombinací piškotových kůrek, vzdušného krému a jemné čokoládové ganache. Je to skutečný pohádkový kastrol, který vtrhne do vašeho světa od prvního Sousta a ponoří vás do světa chutí a vůní.
Tento recept vám umožní vytvořit toto kulinářské umělecké dílo ve vaší vlastní kuchyni. K výrobě dortu South Night budete potřebovat jen několik jednoduchých ingrediencí a několik hodin volného času.
Prvním krokem při přípravě dortu South Night je příprava piškotových kůrek. Těsto prohněteme z mouky, vajec, cukru a mléka. Položte jej na plech a vložte do trouby na 180 stupňů. Za 30 minut bude váš piškot hotový.
Zatímco se vaše piškoty pečou, můžete se pustit do přípravy krému. V hrnci smíchejte smetanu, cukr a vanilkový extrakt a zahřejte na mírném ohni k varu. Poté přidejte olej a míchejte, dokud nebude hladká. Krém ochlaďte v lednici.
Dále je třeba připravit čokoládovou ganache. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a přidejte smetanu. Míchejte, dokud nebude hladká. Ganache nechte několik minut vychladnout.
Když jsou všechny vrstvy dortu připraveny a vychladly, můžete začít s jeho sestavením. Položte jeden piškotový koláč na talíř a naneste na něj vrstvu krému. Tuto operaci opakujte se zbývajícími kůrkami a krémem. Poslední, horní kůrku potřete čokoládovou ganache. Povrch zarovnejte a dort chlaďte v chladničce, dokud úplně neztuhne.
Chcete-li dát dortu originalitu, můžete jej ozdobit bobulemi, čokoládovými okvětními lístky nebo jinými dekorativními prvky. Váš dort "South Night" je připraven - nezbývá než si vychutnat jeho nenapodobitelnou chuť!
Jak připravit dort "jižní noc"
Krok 1: příprava ingrediencí
K přípravě dortu "Jižní noc" budeme potřebovat:
- 300 gramů sušenek Oreo
- 100 gramů másla
- 500 mililitrů smetany (33-35% tuku)
- 200 gramů hořké čokolády
- 50 mililitrů rumu
- 200 gramů kondenzovaného mléka
- 200 gramů bobulových bonbónů
- 200 gramů čerstvých bobulí (na výběr)
Krok 2: Příprava základu dortu
Sušenky Oreo rozdrťte na drobenku a smíchejte s rozpuštěným máslem. Výslednou směs vložte do dortové formy a rovnoměrně ji utřete. Formu dejte na 30 minut do lednice.
Krok 3: Příprava čokoládového krému
Čokoládu nalámejte na kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni. Přidejte rum a kondenzované mléko, jemně promíchejte, dokud nebude hladká. Čokoládový krém vychladněte na pokojovou teplotu.
Krok 4: sestavení dortu
Vyjměte formu se základem z lednice a položte na ni polovinu čokoládového krému. Povrch krému narovnejte. Navrch naneste bobulový konfitér a lehce vmíchejte konfitovaný krém, čímž vytvoříte mramorový efekt. Formu dejte na 1-2 hodiny do mrazáku.
Krok 5: příprava druhé vrstvy
Smetanu ušlehejte, dokud nevytvoří vrcholy a přidejte zbývající čokoládový krém. Jemně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily. Vyjměte formu z mrazničky a položte na ni druhou vrstvu krému. Povrch znovu vyrovnejte. Formu dejte na 4-6 hodin do lednice nebo přes noc.
Krok 6: Zdobení dortu
Před podáváním ozdobte dort čerstvými bobulemi nebo jinými dekorativními prvky podle vašeho výběru. Dobrou chuť!
Krok 1: Příprava dortových kůrek
Chcete-li začít, připravte těsto na dortové koláče podle následujícího receptu:
- Ve velké míse smíchejte 2 šálky mouky, půl lžičky cukru, 1 lžičku prášku do pečiva, půl lžičky sody a špetku soli.
- Přidejte 1 šálek oleje a šlehejte, dokud se nevytvoří drobky.
- V samostatné misce rozšlehejte 2 vejce, přidejte 1 šálek mléka a 1 lžičku vanilkového extraktu.
- Postupně přidejte tekuté přísady do misky se suchými přísadami a důkladně promíchejte.
- Těsto rozdělte na 3 stejné části a nalijte je do předem vymazaných a moukou potažených forem.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 25-30 minut, nebo dokud nejsou koláče zlaté a suché.
- Před zahájením přípravy dortu nechte koláče úplně vychladnout.
Krok 2: příprava krému a polevy
Připravte všechny potřebné ingredience na krém a polevu:
- 200 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 2 lžíce kakaového prášku
- 1 polévková lžíce instantní kávy
- 2 lžíce. l. teplé vody
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- 100 g hořké čokolády
- 100 g mléčné čokolády
1. Na přípravu krému vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem, dokud nebude hladké.
2. V malé misce rozpusťte kakaový prášek v horké vodě a přidejte instantní kávu.
3. Postupně přidejte směs kakaového prášku a kávy rozšlehaným máslem a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte hladký krém.
4. Přidejte vanilkový extrakt do krému a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
5. Pro přípravu polevy rozdělte hořkou čokoládu a mléčnou čokoládu na malé kousky.
6. V hrnci smíchejte čokoládové kousky a smetanu a zahřejte na nízké teplotě za stálého míchání, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a směs je hladká.
7. Odstraňte z ohně a nechte polevu vychladnout na pokojovou teplotu.
Nyní je krém a poleva na váš dort South Night hotová! Pokračujte v přípravě dortu podle dalšího kroku.
Krok 3: sestavení a zdobení dortu
1. Jakmile piškoty vychladnou a krém je hotový, začneme sestavovat dort. Piškoty nejprve vyrovnáme odříznutím horních nerovností.
2. První kůrku potřete krémem a opatrně vložte do dortové formy. Poté krémem potřete horní část první kůrky a položte na ni druhou kůrku.
3. Postup opakujte s rozetřením krému a přidáním kůrky, dokud nedosáhnete požadované výšky dortu.
4. Nechte dort několik hodin v lednici, aby se vrstvy dobře spojily.
5. Jakmile je dort dobře nachlazený, začněte ho zdobit. Můžete použít krémovou čepici, bobule nebo čokoládové ozdoby podle svého uvážení.
6. Hotový dort "South Night" lze podávat na stole a vychutnat si jeho jemnou chuť a vůni s jižanským přízvukem.