Domácí Kulichy - je to klasická velikonoční pochoutka, kterou miluje každý. Aby však Kulichy vypadaly a chutnaly jako skutečné, potřebují krém. Je to on, kdo jim dodává jedinečnou chuť a chutný vzhled. V tomto článku vám řekneme, jak si vyrobit domácí krém z bílkovin a cukru, který je dokonalým doplňkem vašich kuliček.
K přípravě krému budete potřebovat pouze dvě ingredience-čerstvé bílkoviny a cukr. Vezměte 4-5 bílkovin (množství závisí na velikosti kuliček) a 200 gramů cukru. Jako cukr je lepší použít jemný nebo pudrový, protože se lépe rozpustí.
Je důležité si uvědomit, že krémové bílkoviny by měly být čerstvé, bez jakýchkoli příměsí žloutku nebo skořápky, jinak zakysaná smetana nemusí být vzdušná a nadýchaná.
Návod na přípravu
Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience: bílkoviny a cukr.
Krok 2: Vyčistěte a umyjte všechny nádobí, které použijete k výrobě krému. Zajistěte, aby byla zcela suchá.
Krok 3: Vezměte kovovou misku a šlehejte v ní proteiny pomocí mixéru při střední rychlosti, dokud se nevytvoří hustá pěna.
Krok 4: Postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání bílkovin, dokud nevznikne hustý krém s trvalými vrcholy. Ujistěte se, že je veškerý cukr zcela rozpustný.
Krok 5: Otočte misku a zkontrolujte, zda krém trochu zůstává na misce a nepohybuje se.
Krok 6: Hotový krém naneste na vychladlé Kulichy a rovnoměrně jej rozetřete povrchem pomocí silikonové špachtle nebo štětce na vaření.
Krok 7: Kulichy s krémem dejte na 2-3 hodiny do lednice, dokud krém úplně neztuhne.
Krok 8: Když krém úplně ztuhne, jsou Kulichy s krémem připraveny k podávání a konzumaci. Dobrou chuť!
Krok 1: Příprava cukrového sirupu
K výrobě cukrového sirupu budete potřebovat:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Cukr | 1 šálek |
| Voda | 1/2 šálku |
- Do hrnce dejte cukr a vodu.
- Směs zahřejte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Sirup přiveďte k varu a vařte 5-7 minut, dokud sirup nezhoustne.
- Vyjměte pánev z ohně a ochlaďte cukrový sirup.
Nyní je cukrový sirup hotový a můžete přejít k dalšímu kroku - přípravě proteinového krému na Kulich.
Krok 2: šlehání bílkovin
Pro přípravu domácího krému na Kulichy z bílkovin a cukru je nutné bílky správně vyšlehat. Šlehané proteiny dodávají krému lehkost a vzdušnost.
Nejprve je třeba zajistit, aby všechny ingredience a nástroje byly zcela čisté a suché. I sebemenší kapka tuku může zabránit šlehání bílkovin do stavu vrcholové pěny.
Bílky šlehejte mixérem nebo kuchyňským robotem s nástavcem na šlehání. Předem nastavte nástavec na maximální rychlost.
Postupně přidávejte cukr do bílkovin a pokračujte v šlehání. Cukr pomůže stabilizovat bílkovinnou hmotu a dodá jí sladkou chuť.
Pokračujte v šlehání bílkovin a cukru, dokud nebude směs hustá a hustá. Chcete-li zkontrolovat připravenost proteinové hmoty, zastavte šlehání a vyjměte metličku. Pokud vrchol bílkovin tvoří stabilní špičkovou pěnu, je připravena.
Hotové šlehané bílky lze okamžitě použít k přípravě krému na kulicha. Jsou dokonale doplněny dalšími přísadami a vytvářejí skutečnou lahodnost a jemnost krému.
Krok 3: Přidání cukrového sirupu
K přípravě lahodného krému na kulicha je třeba přidat cukrový sirup. Cukrový sirup dodá krému sladkost a zlepší texturu. Postupujte podle pokynů níže, abyste získali dokonalý cukrový sirup pro svůj krém.
- 300 gramů cukru
- 240 ml vody
- Ve velkém hrnci smíchejte cukr a vodu.
- Umístěte pánev na střední teplotu a za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Po rozpuštění cukru přiveďte sirup k varu.
- Snižte teplotu a pokračujte ve vaření sirupu, dokud nezhoustne a získá konzistenci, která při hromadění na lžíci vytvoří tenkou nit.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.
Nyní je váš cukrový sirup připraven k použití. Postupně jej přidejte ke šlehaným bílkovinám a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte nadýchaný a Krémový kuličkový krém. Váš domácí krém na kulicha je připraven!
Krok 4: Přidání vanilkového extraktu
Vanilkový extrakt dodá krému jemnou chuť a obohatí jeho chuť. K přípravě krému je třeba vzít 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu.
Vanilkový extrakt si můžete připravit sami nebo si koupit hotový v obchodě. Pokud si chcete vyrobit vlastní vanilkový extrakt, budete potřebovat vanilkový lusk a alkohol.
Pro přípravu vanilkového extraktu doma postupujte podle těchto jednoduchých kroků:
| Krok 1: | Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vyjměte z něj měkký střed se semeny. |
| Krok 2: | Vložte střed vanilkového lusku do sklenice a nalijte alkohol (vysoce kvalitní vodka nebo rum) tak, aby byl lusk zcela pokryt. |
| Krok 3: | Sklenici uzavřete víkem a nechte několik týdnů louhovat na tmavém místě. |
| Krok 4: | Výsledný extrakt filtrujte přes jemné sítko nebo gázu, abyste odstranili zbytky vanilkového lusku. |
| Krok 5: | Hotový vanilkový extrakt lze použít k přidání chuti a chuti do různých dezertů, včetně našeho kuličkového krému. |
Přidejte 1 lžičku vanilkového extraktu do krému a jemně jej promíchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
Krok 5: příprava krému a aplikace na Kulichy
K přípravě krému budete potřebovat 4 bílkoviny a 200 gramů cukru.
1. Bílky vyšlehejte do pěny, poté přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří hustá hmota.
2. Pokud chcete dát krému extra chuť, můžete přidat trochu vanilkového extraktu nebo citronové šťávy. To dodá vašim kuličkám jedinečnou chuť.
3. Výsledný krém rovnoměrně naneste na vychladlé Kulichy. K distribuci krému na povrch výrobků můžete použít cukrářský sáček nebo jen nůž.
4. Pokud chcete přidat dekorativní prvky na vršek kuliček, můžete použít barvy na zdobení jídla, barevné bonbóny nebo jiné cukrářské dekorace.
5. Po nanesení krému a dekoru zbývá jen nechat Kulichy úplně vychladnout a vychutnat si chuť vašeho domácího krému.