Okroshka je jedním z nejoblíbenějších jídel letní sezóny. Je to čerstvá, lehká a zároveň vydatná polévka, která v horkém počasí skvěle osvěží. V našem receptu nabízíme kváskovou variantu, která neobsahuje ředkvičky a seznam ingrediencí je minimální. Tento recept je skvělý pro každého, kdo chce vařit rohlík rychle a bez zbytečných potíží.
Hlavní složkou kvasu je kvas. Dodává tomuto pokrmu svěží a jedinečnou chuť. Místo tradiční ředkvičky doporučujeme použít vařené okurky, které dokonale doplňují chuť Okrouhlíku. Zbytek ingrediencí – čerstvou zeleninu (kubánský tuřín, okurky, jarní cibulka), vařené vejce a brambory-najdete v každé lednici. Přidejte k tomu trochu soli, čerstvého kopru a jemnou zakysanou smetanu a vaše trouba bude připravena k podávání na stole.
I když se náš recept na rohlíky liší od tradičních možností, je stejně chutný a oblíbený. Zkuste si ho uvařit a přesvědčte se sami! S lehkostí si můžete připravit osvěžující kvásek a vychutnat si jeho skvělou chuť v každém ročním období.
Recept na kvásek
Minimální ingredience a nedostatek ředkviček
Pokud hledáte jednoduchý a rychlý recept na rohlíky s minimálním seznamem ingrediencí, pak je pro vás tato možnost ideální. Ředkvička bez ředkviček vám umožní zachovat její svěží chuť a dodává pokrmu lehkost.
K výrobě takového roštěnce budete potřebovat následující ingredience:
- kvas - 500 ml;
- čerstvé okurky-2 kusy;
- vařené brambory-2 kusy;
- šunka nebo vařené maso-200 g;
- zelenina (kopr, petržel) - podle chuti;
- sůl, pepř-podle chuti;
- zakysaná smetana k podávání.
Rohlík lze připravit v několika jednoduchých krocích. Nejprve nakrájejte okurky, vařené brambory a šunku na malé kostičky. Poté je smíchejte ve velké misce. Přidejte k nim bylinky, osolte a podle chuti opepřete. Poté postupně přidávejte kvas a jemně míchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně namočily do kvasu. Dršťky by měly být studené a osvěžující.
K podávání závitky se vyplatí použít zakysanou smetanu, kterou můžete přidat nahoře nebo podávat samostatně. Pokrm můžete také ozdobit snítkou zeleniny pro estetický efekt.
Takže vaření rohlíku s minimálním seznamem ingrediencí a bez ředkviček vám nejen ušetří čas, ale také vám usnadní a osvěží. Toto jídlo je ideální pro horké letní dny nebo jako lehká svačina. Užijte si to!
Krok 1: Příprava zeleniny
1. Okurka. Vezměte si středně velké čerstvé okurky. Umyjte je pod tekoucí vodou a důkladně je umyjte kartáčem nebo houbou na nádobí. Pokud jsou okurky s hrubou semennou buňkou, odstraňte ji, protože může zničit chuť okrasu.
2. Zelená. Použijte čerstvou zeleninu-kopr, petržel a pažitku. Odřízněte vršky kopru, odřízněte žluté nebo suché listy. Poté bylinky jemně opláchněte a osušte odstraněním přebytečné vlhkosti.
3. Medvědí česnek nebo jarní cibulka. Pokud máte přístup k třešním, odřízněte listy a umyjte je. Pokud není medvědí česnek, můžete použít jarní cibulku. Odřízněte konopí a silné konce a poté je omyjte, stejně jako ostatní bylinky.
4. Cibule Řepková. Jedna průměrná cibule bude pro tento recept stačit. Cibuli oloupejte a opláchněte a poté nakrájejte na půlkolky nebo jemné proužky, podle vašich preferencí.
5. Brambor. Pokud chcete brambory přidat do roštěnky, vložte je do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupejte ho a nakrájejte na malé kostičky.
Příprava zeleniny je časově nejnáročnější fází přípravy rohlíku, ale závisí na ní konečný výsledek. Pečlivě dodržujte všechny pokyny a vařte tato jídla s láskou – takže rohlík bude určitě chutný a chutný!
Krok 2: příprava kvasu
- Kváskový žitný chléb - 500 g
- Voda - 2 l
- Cukr-100 g
- Sůl-podle chuti
1. Začněte rozdělením kváskového chleba na malé kousky a vložením do velké nádoby.
2. Chléb zalijte vodou a nechte několik hodin na teplém místě. Chléb by měl zmoknout a začít získávat charakteristickou kyselou chuť.
3. Jakmile je chléb namočený ve vodě, přeceďte výslednou směs přes síto, abyste odstranili velké kousky.
4. Do směsi přidejte cukr a sůl, dobře promíchejte.
5. Nechte směs několik hodin nebo přes noc, aby se začala kvasit a získala správnou kvasnou chuť a chuť.
Nápověda: pokud nemáte čas čekat, můžete přidat trochu droždí a nechat je aktivovat v kvasu.
Uvařili jste kvas a nyní jste připraveni přistoupit k dalšímu kroku - přípravě podkladu na pokrájení.
Krok 3: Příprava rohlíku
1. Ve velké misce smíchejte kysané zelí, okurky, vařené kuřecí maso, jarní cibulku a kopr.
2. Přidejte červenou řepu, okurky a brambory uvařené v předchozích krocích.
3. Osolte a opepřete podle chuti. Přidejte cukr a rostlinný olej.
4. Vše důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily a nasákly.
5. Nechte rohlík několik hodin louhovat v chladničce nebo lépe přes noc.
6. Před podáváním okrasu promíchejte a podávejte v hlubokých talířích. Okrasu můžete ozdobit plátky okurky a snítkou kopru.