Štika je považována za jednu z nejchutnějších a nejživějších ryb. Rybářské úlovky dosahující 5 kilogramů jsou vzácné, ale vaření z tak velké štiky může být skutečným kulinářským mistrovským dílem. Velký kus masa, šťavnatý a jemný, otevírá šéfkuchaři spoustu kreativních příležitostí v kuchyni.
Z hrubé štiky o hmotnosti 5 kg lze připravit mnoho jídel-od klasických smažených ryb až po složité studené občerstvení. Doporučuje se začít s širokým resipem, který vždy vede k vynikajícímu výsledku: nakládaná štika v medově hořčičné marinádě. Jemné rybí maso se skvěle hodí k charakteristické chuti hořčice a lehce sladkému odstínu medu. Jídlo je vynikající a rafinované, ideální pro zvláštní příležitost nebo večeři rodiny.
Další možností použití velké štiky je pečení v troubě. Šťavnatý kus ryby s jemnou máslovou vůní a jemným masem bude skutečnou ozdobou svátečního stolu. Pečená štika má jedinečnou chuť a něhu, která se projevuje hned při prvním soustu. Přidejte do pečené štiky čerstvou zeleninu, bylinky a oblíbené koření a na vašem stole ožije skutečná extravagance chutí.
Recept na přípravu hrubé štiky 5 kg
Pokud máte čerstvou hrubou štiku o hmotnosti 5 kg, pak máte skvělou příležitost připravit chutné a výživné jídlo. V tomto receptu nabízíme možnost upéct štiku v troubě se zeleninou. Příprava tohoto pokrmu není obtížná a výsledek vás příjemně překvapí.
K přípravě tedy budete potřebovat:
- 1 velká čerstvá štika (hmotnost asi 5 kg)
- 2 citrony
- 4 střední mrkve
- 4 střední cibule
- 3 velké brambory
- 3 lžíce rostlinného oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Začneme s přípravou:
- Nejprve je třeba rybu dobře opláchnout pod studenou vodou a vyčistit od šupin. Poté štiku rozdělte na porce podle potřeby.
- Citrony omyjte, nakrájejte na tenké kroužky.
- Očistěte zeleninu: mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolky, brambory na kostičky.
- Na dno pekáče položte zeleninu. Navrch přidejte nakrájené citrony.
- Štiku položte na zeleninu a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Rybu zalijte rostlinným olejem nahoře.
- Pečte v troubě na 180 stupňů Celsia asi 40-45 minut, dokud nejsou hotové. Pokud chcete, můžete rybu otočit po 20 minutách pro rovnoměrné pečení.
- Na stůl podávejte velkou pečenou štiku zdobenou čerstvými bylinkami a citronem.
Hotové jídlo se skvěle hodí k bramborové kaši nebo vařené rýži. Dobrou chuť!
Ingredience na hrubou štiku
Při přípravě jídla z hrubé štiky budete potřebovat následující ingredience:
- 1 velká štika (hmotnost přibližně 5 kg)
- sůl podle chuti
- černý mletý pepř podle chuti
- šťáva z půlky citronu
- 2-3 lžíce rostlinného oleje
- 2-3 stroužky česneku
- pár snítek čerstvého tymiánu
- několik snítek čerstvého rozmarýnu
- několik snítek čerstvé petrželky
- několik snítek čerstvého kopru
S těmito ingrediencemi budete moci připravit chutné jídlo z hrubé štiky, které potěší vás i vaše hosty.
Příprava velké štiky na grilu
K přípravě štiky na grilu budeme potřebovat:
| Velká štika (5 kg) | 1 ks. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Citronová šťáva | 2 st. l. |
| Olivový olej | 3 st. l. |
| Zelenina (petržel, kopr) | dle chuti |
Štiky je třeba očistit od šupin, odstranit vnitřnosti a dobře opláchnout. Poté rybu nakrájejte na porce, dochuťte solí, pepřem a zalijte citronovou šťávou a nechte 15-20 minut nasáknout.
V tuto chvíli rozpálíme gril. Když jsou uhlí hotové, položte kousky štiky na grilovací rošt potřený olivovým olejem a zavřete víko. Vařte rybu na středním ohni asi 10-15 minut z každé strany a otočte rybu pouze jednou.
Velkou štiku podávejte na grilu nejlépe hned po uvaření. Ryby můžete podávat s čerstvou zeleninou, bylinkami a omáčkou na bázi olivového oleje nebo zakysané smetany.
Recept na kastrol z velké štiky
Ingredience:
| Velká štika | 5 kg |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Citrón | 1 ks |
| Majonéza | 200 g |
| Zelená | dle chuti |
Příprava:
1. Štiku očistěte od šupin a vnitřností, omyjte studenou vodou. Štiku rozdělte na filety, odstraňte kosti.
2. Osolte a podle chuti opepřete filety štiky.
3. Filety štiky vložte do zapékací mísy.
4. Nasekejte bylinky a posypte je na štiku.
5. Vymačkejte šťávu z citronu a zalijte ji filetem.
6. Navrch rovnoměrně naneste majonézu.
7. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 30-40 minut.
8. Horký kastrol podávejte s bramborami nebo zeleninovou přílohou.
Dušení velké štiky v červeném víně
K výrobě dušené štiky v červeném víně budete potřebovat následující sadu ingrediencí:
- Velká štika (hmotnost cca 5 kg)
- 2 lahve červeného vína (nejlépe suchého)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 mrkve
- Sůl a pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Nejprve je třeba štiku oloupat a nakrájet na porce. Cibuli a česnek najemno nasekáme, mrkev nakrájíme na kostičky. Poté rozehřejte pánev s rostlinným olejem a orestujte cibuli a česnek dozlatova.
Poté přidejte mrkev a vařte vše dohromady asi 5 minut, dokud mrkev nezměkne. Poté přidejte štiku, sůl, pepř a promíchejte. Vaření v klipu bude efektivnější. Nalijte červené víno do pánve, aby pokrylo štiku.
Chcete-li dosáhnout nejlepší chuti a chuti, ujistěte se, že víno má kolorit a dokonce i nějakou sladkost. Štiku v červeném víně je třeba dusit na nízké teplotě asi 30-40 minut, dokud není maso hotové. Pokrm podávejte nejlépe s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami.
Dušená štika v červeném víně je luxusní a rafinované jídlo, které je skvělé pro sváteční stůl a potěší hosty svou vynikající chutí. Vyzkoušejte tento recept a oceníte jeho skutečný gastronomický šmrnc!
Solnice s velkou štikou
K výrobě solanky s hrubou štikou budete potřebovat následující ingredience:
- 5 kg velké štiky;
- 1 citron;
- 500 g brambor;
- 2 cibule;
- 3 okurky;
- 200 g konzervovaných rajčat;
- 100 g kaparů;
- 100 g oliv bez pecek;
- 200 g slaných hub;
- 150 g mouky;
- 100 g másla;
- sůl a pepř podle chuti.
Nejprve je třeba rybu očistit od šupin a vnitřností a poté nakrájet na kousky. Nalijte rybu na 20 minut vroucí vodou, poté sceďte a opláchněte štiku studenou vodou.
Dále připravte rybí vývar, k tomu vložte do hrnce kousky štiky, nakrájenou cibuli a sůl podle chuti. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vývar vařte na mírném ohni asi 30 minut.
Zatímco se vývar vaří, zbytek ingrediencí můžete připravit na solanku. Brambory nakrájejte na kostičky a vařte je doměkka. Okurky, rajčata, olivy a houby nakrájejte na malé kousky.
Po uvaření vývaru jej sceďte přes gázu nebo sítko, abyste se zbavili kostí a cibule. Vraťte vývar na oheň, přidejte brambory, okurky, rajčata, olivy, houby a kapary. Pokračujte ve vaření solanky na mírném ohni asi 10 minut.
V samostatné pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a smažte na nízkém ohni dozlatova. Tuto směs přidejte do solanky a jemně promíchejte. Pokračujte ve vaření solanky dalších 5 minut, aby se namočila do chuti a zhoustla.
Nakonec sůl osolte a opepřete podle své chuti. Podávejte horké v polévkách a ozdobte čerstvými bylinkami.
Solanka s velkou štikou je vynikající jídlo, které je skvělé pro slavnostní večeři nebo slavnostní stůl. Dobrou chuť!