Když přijde chladné období, mnoho z nás začíná přemýšlet, jak udržet letní chutě a vůně na zimu. Jedním z nejlepších způsobů, jak toho dosáhnout, je příprava konzerv z čerstvého ovoce a zeleniny. V tomto článku vám řekneme recepty na zimu z ranetek-malých, jasných plodů, které najdete na polích a loukách.
Barvičky je to oblíbená pochoutka mnoha lidí. Ale proč si je nezkusit vyrobit sami z raniček? K tomu budete potřebovat čerstvá vejce, ocet, cibulové slupky a samozřejmě ranetky. Rány je třeba umýt a uvařit ve vodě s octem. Poté přidejte cibulové slupky a vařte dalších 10-15 minut. Vejce uvařte v jiném hrnci a poté je přendejte do vývaru na rány. Asi za 3-4 hodiny budou barviva hotová. Je to skvělá svačina k čaji nebo jiným horkým nápojům.
Kompot z ranetek jsou přírodní a zdravé nápoje, které lze připravit na zimu. K přípravě kompotu budete potřebovat ranetky, cukr a vodu. Rány je třeba opláchnout, zalít vroucí vodou a nechat několik minut odležet. Poté sceďte a znovu zalijte vroucí vodou. Poté přidejte cukr a kompot vařte na mírném ohni asi 15-20 minut. Hotový kompot lze nalít do sklenic a válet. Nyní budete mít vždy po ruce lahodný a zdravý nápoj, který můžete podávat hostům a pít kdykoli během roku.
A nakonec, občerstvení z ran. Pokud chcete diverzifikovat svůj stůl v chladném období, zkuste si připravit předkrmy z Ranet. K tomu budete potřebovat ranetky, sůl, pepř a bylinky. Rány je třeba dobře opláchnout a nakrájet na kousky. Poté přidejte sůl, pepř a jemně nasekané bylinky. Všechny ingredience promícháme a necháme 15 až 20 minut odležet, aby se svačina nasákla do vůní. Poté ji rozložte do sterilizovaných sklenic a stočte. Takové občerstvení se skvěle hodí k masu, rybám a dalším pokrmům.
Rány v krásné podobě
Pokud chcete připravit ranetky v krásné podobě, můžete použít jejich barvu a tvar. Ranetky mají jasně červenou barvu, takže budou jasným akcentem v jakémkoli pokrmu. Můžete je přidat do barviv, aby byly krásné a chutné. Chcete-li to provést, jednoduše přidejte bobule do vajec před vařením a získejte krásné a originální barvy.
Ranetky lze také použít k výrobě krásných kompotů. K tomu můžete použít skleněné lahve nebo sklenice naplněním bobulemi a přidáním cukru a vody. Ranetky si zachovávají svou jasnou barvu i po uvaření a kompoty budou nejen chutné, ale také barevné.
| Název pokrmu | Ingredience | Způsob přípravy |
|---|---|---|
| Ranetkový salát | Ranetky, okurky, rajčata, bylinky, olivový olej, sůl | Nakrájejte veškerou zeleninu, přidejte raničky, osolte, dochuťte olivovým olejem, ozdobte bylinkami |
| Kompot z Ranet | Ranetky, cukr, voda | Naplňte nádobu ranetkami, přidejte cukr a vodu, zavřete víko a sterilizujte |
| Ranetový koktejl | Ranetky, mléko, jogurt, med | Smíchejte všechny ingredience v mixéru, dosáhněte hladkosti, podávejte s ledem |
Ranky se tak mohou stát nejen užitečnými, ale i krásnými ingrediencemi ve vašem kuchařském repertoáru na zimu. Dodají vašim pokrmům barvu a krásu a naladí na pozitivní šmrnc.
Džem z Ranet
Ingredience:
- 500 g raniček;
- 500 g cukru;
- 300 ml vody.
Příprava:
1. Rány důkladně omyjte a odstraňte všechny tyčinky a listy.
2. Rány přendáme do hrnce, přidáme cukr a vodu.
3. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte obsah k varu.
4. Snižte teplotu na minimum a džem vařte asi 30 minut za občasného míchání.
5. Během procesu vaření začnou ranetky rozdávat šťávu, která se smíchá s cukrem.
6. Hotový džem nalijeme do sterilních skleněných nádob a uzavřeme víčky.
Rada:
Pro přidání chuti můžete přidat trochu citronové kůry nebo pomerančové kůry.
Recepty na kompoty s ranetkami
1. Kompot z raniček a jablek
- 1 šálek ranetky
- 2 jablka
- cukr podle chuti
- 1,5 l vody
Ranky a jablka omyjte, zbavte stopek a nakrájejte na kousky. Poté vložte ovoce do hrnce, přidejte cukr a zalijte vodou. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Hotový kompot lze konzumovat horký nebo jej nechat vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Kompot z raniček, sušených jablek a skořice
- 1 šálek ranetky
- 100 g sušených jablek
- 1 tyčinka skořice
- cukr podle chuti
- 1,5 l vody
Suchá jablka zalijeme vroucí vodou a necháme 2 hodiny znovu nabobtnat. Ranky a nabobtnaná jablka dáme do hrnce, přidáme skořici, cukr a zalijeme vodou. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Poté kompot vyjměte z ohně a nechte 1-2 hodiny louhovat. Pro podávání můžete přidat do každé porce raniček a jablek podle potřeby.
3. Kompot z Ranet a černého rybízu
- 1 šálek ranetky
- 1 šálek černého rybízu
- cukr podle chuti
- 1,5 l vody
Ranky a rybíz dobře omyjte. Poté vložte ovoce do hrnce, přidejte cukr a zalijte vodou. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Nechte kompot vychladnout a můžete podávat.
Tip: aby kompot získal bohatou jantarovou barvu, můžete během procesu vaření přidat několik plátků citronu.
Slané rány
K přípravě slaných raniček budete potřebovat:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Ranety | 500 g |
| Voda | 1 l |
| Sůl | 2 lžíce |
| Ocet | 3 polévkové lžíce |
| Česnek | 3 stroužky |
| Bobkový list | 2 kusy |
| Pepřový hrášek | 5-6 hrášků |
Návod na přípravu:
1. Rány důkladně opláchněte a osušte.
2. V hrnci s vodou přidejte sůl, ocet, česnek (nasekaný nebo jen rozdrcený), bobkový list a pepř. Přiveďte vodu k varu a vařte 10 minut.
3. Přidejte raničky do vroucí vody a vařte dalších 5-7 minut.
4. Poté pomocí cedníku vyjměte rány z vody a vychladněte.
5. Přeneste ranky do sklenice a zalijte nálevem (vodou, ve které se vařily). Ujistěte se, že jsou rány zcela pokryty tekutinou.
6. Sklenici uzavřete víkem a umístěte na chladné místo na 2-3 dny pro impregnaci.
Solení ran na zimu
K solení ranek na zimu je potřeba:
1. Vezměte si čerstvé a celé ranky.
2. Houby důkladně opláchněte a odstraňte veškeré nečistoty a písek.
3. Připravte solný roztok složený ze soli, vody a octa (poměr: 1 polévková lžíce soli, 1 litr vody, 1 polévková lžíce octa).
4. Solný roztok přiveďte k varu a ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Rozetřete rány do sterilizovaných sklenic a nalijte je solným roztokem.
6. Sklenice pevně uzavřete víčky a vložte je do lednice.
7. Za měsíc budou ranky připraveny k použití. Vydrží po celou zimu.
Solené ranetky lze použít k přípravě předkrmů, salátů a teplých jídel. Skvěle se hodí k nakládaným okurkám, bylinkám a koření. Také, solené ranetky lze použít k přípravě omáček nebo je přidat do houbových polévek nebo pily. Houby mají mnoho užitečných vlastností a jsou bohaté na vitamíny a stopové prvky.
Se solením ranetek na zimu si můžete vždy vychutnat chuť čerstvých hub a diverzifikovat svůj jídelníček.
Konzervace raniček: užitečné rady
Výběr správných ran
Před zahájením konzervace je důležité vybrat správné rány. Je třeba zvolit zralé a zralé plody, které mají jasnou barvu a příjemnou vůni. Takové rány budou mít po konzervaci nejlepší texturu a chuť.
Příprava ran
Před zahájením konzervace je nutné rány důkladně vyčistit a opláchnout. Ujistěte se, že všechny plody jsou bez nečistot a hmyzu. Odřízněte ocasy a odstraňte všechny poškozené nebo přezrálé plody.
Metody konzervace
Existuje několik způsobů konzervace ran: kandování, marinování a fermentace. Kandování je nejoblíbenější a nejjednodušší způsob. Za tímto účelem se ranky umístí do cukrového sirupu a zahřejí se k varu. Marinování zahrnuje použití octového roztoku s přidáním koření. Fermentace je založena na použití bakterií mléčného kvašení a podporuje zachování prospěšných vlastností raniček.
Skladování konzervovaných ran
Po nalití raniček sirupem, marinádou nebo lakem je třeba je pečlivě uložit do sterilizovaných sklenic a těsně uzavřít víčky. Pro zachování kvality produktu se doporučuje konzervovat konzervy na chladném a tmavém místě. Mohou trvat měsíce nebo dokonce roky.
Použití konzervovaných raniček
Konzervované ranky lze použít k přípravě různých jídel, jako jsou saláty, přílohy, svačiny a dezerty. Skvěle se hodí k jiné zelenině, masu a rybám a dodávají pokrmům svěží a jasnou chuť.
Dodržováním těchto užitečných tipů můžete úspěšně konzervovat ranky a vychutnat si jejich chuť kdykoli během roku! Vyzkoušejte různé způsoby konzervace a objevte nové možnosti použití tohoto užitečného produktu.
Marmeláda z ranetek
K výrobě marmelády z Ranetok budou potřeba následující přísady:
- 1 kg raniček;
- 500 g cukru;
- šťáva z 1 citronu;
- 200 ml vody.
Při přípravě je nutné rány důkladně umýt a vyčistit. Poté by měly být nakrájeny na kousky a odstraněna semena.
Vložte ranky do hrnce, přidejte cukr, citronovou šťávu a vodu. Směs dusíme na středním plameni asi 30-40 minut, dokud ranetky nezměknou a sirup nezhoustne.
Poté je třeba výslednou hmotu protřít sítem nebo rozmixovat mixérem do hladka.
Předehřejte troubu na 100 stupňů. Marmeládu položte na plochý hrnec potřený olejem nebo pokrytý pergamenovým papírem. Hmotu uhlaďte a vložte do trouby na 2-3 hodiny nebo dokud úplně nevyschne.
Na konci vaření je třeba marmeládu vychladnout a nakrájet na kousky požadovaného tvaru.
Hotovou marmeládu z ranetek lze skladovat ve skleněných nádobách nebo plastových nádobách na chladném a tmavém místě. Tato zásoba se skvěle udržuje po celou zimu.
Zkuste si vyrobit marmeládu z ranetek a potěšte své blízké úžasnou chutí tohoto dezertu.
Trhání ran
K zasažení ran bude potřeba kvalitní Ranka, čerstvá a bez poškození. Před zahájením procesu je nutné bobule důkladně opláchnout a odstranit všechny nejedlé prvky.
Dále by měly být připravené ranky položeny na prkénko a jemně nakrájeny na poloviny nebo čtvrtiny v závislosti na velikosti bobulí. Půlky raniček se pak rozloží na dřevěné podnosy nebo plechy, aby se nedotýkaly.
Poté musí být ranky posypány cukrem v poměru 1:1 nebo přidejte sirup. Cukr pomůže zvýšit chuť a chuť Ranet a také pomůže zachovat bobule. Pokud dáváte přednost méně sladké variantě, můžete med použít jako alternativu k cukru.
Podnosy s ranetkami a cukrem by měly být ponechány několik hodin při pokojové teplotě, aby se bobule mohly nasáknout sirupem a změkly. Podnosy by pak měly být uloženy v chladničce po dobu 8-12 hodin, aby ranetky letargicky a rychleji absorbovaly sirup.
Po zaschnutí lze rány zabalit do skleněných nádob nebo nádob a uložit do lednice. Bobule vydrží dobře několik měsíců.
Obnovit čerstvost sušených ran snadno: jednoduše je vyjměte z lednice několik hodin před konzumací a nechte zcela rozmrazit při pokojové teplotě.
Trhání raniček je skvělý způsob, jak si vychutnat chuť těchto bobulí i v mrazivé zimě. Hotové trhané ranky lze použít jako přísadu do pečiva, přípravy koktejlů nebo jednoduše jíst po jednom. Zkuste i vy trhat ranetky-a věřte, že si tuto živou a zdravou pochoutku zamilujete!
Ranky v sirupu
Ingredience:
- 500 g čerstvých raniček
- 500 g cukru
- 500 ml vody
Příprava:
- Ranky opláchněte pod studenou vodou a osušte na papírovém ručníku.
- V hrnci smíchejte cukr a vodu, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Přidejte raničky do vroucího sirupu a vařte dalších 5-7 minut, dokud bobule nezměknou.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte ranetky vychladnout v sirupu.
- Nalijte rány do čisté, sterilizované nádoby a nalijte sirup nahoru.
- Sklenici uzavřete víkem a umístěte ji na chladné místo.
Rány v sirupu jsou připraveny k použití 2-3 týdny po konzervaci. Skvěle se hodí k jogurtu, tvarohu a lze je také použít jako náplň do koláčů a tartaletů. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si chuť letních bobulí po celou zimu!
Ranetky v rajčatové omáčce
Chcete-li připravit ranetky v rajčatové omáčce, musíte vzít čerstvé ranetky, rozdrtit je a spojit s rajčatovou omáčkou. Přidejte trochu soli, cukru a různých koření podle své chuti.
Poté vložte ranky do rajčatové omáčky do skleněných nádob a zakryjte je těsně víčky. Sklenice dejte do lednice a nechte několik dní na infuzi. Poté bude svačina připravena ke konzumaci.
Ranetky v rajčatové omáčce jsou skvělé na bramborovou kaši nebo na smažené brambory. Mohou být také použity jako náplň do sendvičů nebo koláčů. Tento variabilní pokrm vás příjemně překvapí svou chutí a vůní.
Dobrou chuť!