Když přemýšlíme o sladkostech, první věc, která nás napadne, jsou cukrovinky zabalené do barevných krabic. Potěšení z lahodných dezertů však můžete získat nejen v kavárně nebo obchodě, ale také ve své vlastní kuchyni. Zapomeňte na spoustu času a složitých ingrediencí – nabízíme vám několik jednoduchých a cenově dostupných receptů na vzdušné dezerty, které si můžete připravit sami.
Lehké a svěží dezerty vždy vzbuzují skutečnou radost ze všech sladkostí. Naše recepty vám pomohou připravit jemné vzdušné muffiny obalující muffiny a lehký a letní pudink. Jsou skvělé pro rodinné čajové dýchánky nebo dětské oslavy a jsou skvělým doplňkem šálku voňavé kávy.
Začněme nejoblíbenějšími a nejoblíbenějšími sladkostmi-košíčky. K výrobě vzduchových muffinů budete potřebovat běžné ingredience: mouku, cukr, vejce, mléko a máslo. Tajemství nadýchanosti a lehkosti košíčku spočívá ve správné kombinaci ingrediencí a všímavosti při pečení.
Pokud máte rádi muffiny, máme pro vás také skvělý recept. Muffiny jsou vzdušné a jemné, s přidáním různých náplní. Můžete si vybrat ovocné nečistoty, čokoládové kousky nebo ořechy. Je to skvělý způsob, jak nejen potěšit sebe a své blízké, ale také překvapit hosty svými kulinářskými schopnostmi.
Čokoládové mraky s vanilkovým krémem
- Pro čokoládové mraky:
- 150 g hořké čokolády;
- 4 bílkoviny;
- 150 g cukru;
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- Špetka soli.
- Na vanilkový krém:
- 250 ml smetany;
- 2 lžíce cukru;
- 1 lžička vanilkového extraktu.
Pro přípravu čokoládových mraků je nutné čokoládu nejprve rozpustit ve vodní lázni a nechat vychladnout. Zatímco čokoláda vychladne, bílky vyšlehejte se směsí cukru, soli a vanilkového extraktu do hustých vrcholů.
Postupně přidávejte vychladlou čokoládu se šlehanými bílky a jemně promíchejte, aby nedošlo ke ztrátě objemu. Výslednou hmotu přeneste do formiček na pečení do mraků a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 12-15 minut, dokud mraky nezískají lehkou kůrku a uvnitř jsou měkké.
Mezitím ušlehejte smetanu s cukrem a vanilkovým extraktem, dokud nevznikne hustá konzistence. Čokoládové mraky podávejte spolu s vanilkovým krémem a ozdobte je čerstvými bobulemi nebo čokoládovými lupínky.
Nejjednodušší recept na Marshmallow
- 2 lžíce želatiny;
- 200 ml studené vody;
- 300 g moučkového cukru;
- 1 lžíce škrobu;
- 1 šálek cukru;
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- máslo na vymazání formy a odstranění Marshmallow.
1. V malé misce smíchejte želatinu s polovinou studené vody. Nechte 10 minut působit, dokud želatina nabobtná.
2. V hrnci smíchejte zbývající vodu, cukr, škrob a sůl. Vařte na středním plameni a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Přidejte nabobtnalou želatinu do sirupu a za stálého míchání vařte, dokud nebude směs čirá.
4. Vyjměte z hrnce z ohně a za občasného míchání vychladněte na pokojovou teplotu.
5. Přidejte vanilkový extrakt a směs rozšlehejte mixérem, dokud nevznikne hustá bílá hmota.
6. Formu nebo plech zakryjte potravinářskou fólií nebo máslem. Hmotu vložte do formy a povrch vyrovnejte.
7. Nechte Marshmellow přes noc při pokojové teplotě ztuhnout a získat správnou texturu.
8. Nakrájejte marshmallow na čtverečky nebo použijte různé formičky k vytvoření zajímavých tvarů.
Nyní jste připraveni vychutnat si svěží a vzdušné marshmallow,které se svou chutí nevzdávají obchodu!
Lehké a nadýchané rolky s bobulovým želé
K výrobě rohlíků budete potřebovat následující ingredience:
- 4 vejce;
- 100 g cukru;
- 100 g mouky;
- 1 lžička prášku do pečiva;
- 1 lžička l. vanilkový extrakt;
- 250 g bobulového želé.
Nejprve oddělte bílky a žloutky. Žloutky vyšlehejte s cukrem, dokud nevznikne nadýchaná hmota. Přidejte vanilkový extrakt a postupně vmíchejte mouku s práškem do pečiva a jemně promíchejte.
Bílky rozšlehejte v samostatné čisté nádobě na vrcholy a jemně je přidejte do hlavní hmoty těsta. Všechny ingredience promíchejte do hladka.
Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně ho rozetřete po celé ploše. Plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 12-15 minut.
Po upečení opatrně vyjměte rolku z pergamenového papíru a nechte ji vychladnout na mřížce. Na vychladlý základ naneste bobulové želé a rolku jemně srolujte.
Hotové rohlíky můžete ozdobit zbývajícím želé a podávat k čaji nebo kávě. Dobrou chuť!
Rada: Pokud chcete dát rolce ještě větší osobitost, přidejte do hlavního těsta různé koření, jako je skořice, zázvor nebo pomerančová kůra. Také místo bobulového želé můžete použít jakoukoli jinou ovocnou nebo čokoládovou náplň.
Nejjemnější mandlové těstoviny
| Mandlová mouka | 200 g |
| Práškový cukr | 200 g |
| Bílkoviny | 3 ks |
| Cukr | 50 g |
| Vanilkový cukr | 1 lžička l. |
| Potravinářské barvivo (volitelně) | pár kapek |
- Mandlovou mouku a moučkový cukr zvlášť prosejte přes jemné sítko.
- V mixéru ušlehejte bílky s postupným přidáváním cukru a vanilkového cukru do hustých vrcholů.
- Jemně vmíchejte mandlovou mouku a moučkový cukr do rozšlehaných bílkovin. Pokud plánujete dát těstovinám barvu, přidejte potravinářské barvivo.
- Jemně vmíchejte hmotu do hladka a jemně promíchejte, aby nedošlo ke ztrátě vzdušnosti. Můžete použít speciální skleněnou stěrku nebo lžíci.
- Pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce položte hmotu na plech potažený silikonem. Těstoviny nechte 20-30 minut odležet, aby se vytvořila kůra.
- Předehřejte troubu na 140 stupňů. Těstoviny pečte 15 až 20 minut dozlatova.
- Těstoviny nechte vychladnout a poté je vyjměte z plechu. Zkombinujte obě poloviny těstovin pomocí krému nebo náplně podle vašeho výběru.
Hotové těstoviny skladujte v chladničce ve vzduchotěsném obalu. Svou něhu a vůni si udrží několik dní.
Vzdušné pudinky s karamelovou náplní
K výrobě takových koláčů budete potřebovat následující ingredience:
- Na pudink:
- 500 ml mléka
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 60 g mouky
- 50 g másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Na karamelovou náplň:
- 200 g cukru
- 200 ml vody
- 50 g másla
Nejprve si připravíme pudink. V hrnci smíchejte mléko, cukr a vanilkový extrakt. Směs zahřejte k varu. V samostatné misce rozšlehejte vejce s moukou, dokud nebudou hladká. Poté postupně nalijte horké mléko do směsi vajec a mouky a za stálého míchání. Vraťte směs do hrnce a vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud krém nezhoustne. Přidejte máslo, promíchejte a stáhněte z ohně.
Na karamelovou náplň v hrnci smíchejte cukr a vodu. Zahřejte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí a sirup nezezlátne. Za jemného míchání přidejte máslo a stáhněte z ohně.
Začneme sestavovat koláče. Vezměte těsto na vaření a pomocí cukrářského sáčku s dávkovacím nástavcem naberte těsto do formy na koláče. Vyplňte každý formulář o 2/3 objemu.
Pomocí lžíce nebo speciální nástavce udělejte uprostřed každého koláče malou prohlubeň. Prohlubeň naplňte karamelovou náplní. Koláče nechte 15 až 20 minut vychladnout a poté jsou připraveny k podávání.
Vaše pudinky s karamelovou náplní jsou hotové! Jsou jemné, lehké a neuvěřitelně chutné. Podávejte je na stole s šálkem horké kávy nebo čaje a vychutnejte si tento jemný dezert v kruhu blízkých a oblíbených lidí.