Černý bez je cenná rostlina, která má mnoho užitečných vlastností. Doba sklizně bezu je obdobím zrání bobulí, kdy získávají bohatou barvu a sladkou chuť. Z bezu můžete připravit spoustu chutných polotovarů, které vám pomohou udržet zdravé vlastnosti této rostliny po celou zimu.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů použití bezu na zimu je příprava bezového sirupu. K tomu budete potřebovat čerstvé bobule černého bezu, cukr a vodu. Vložte bobule do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Poté vypněte oheň a míchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí. Výslednou hmotu sceďte a sirup nalijte do sterilizovaných sklenic. Bezový sirup lze použít k výrobě nápojů, přidání do pečiva nebo použití jako omáčka k dezertům.
Další možností bezového obrobku je bezový džem. K jeho přípravě je třeba vzít černý bez, cukr a citronovou šťávu. Bobule oddělte od štětce a opláchněte. Vložte bobule do hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu. Všechny ingredience promíchejte a nechte několik hodin odležet, aby se zvýrazněná šťáva smíchala s cukrem. Poté dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Marmeládu vařte asi 40 minut za stálého míchání. Hotovou marmeládu zabalte do sterilizovaných sklenic a uložte na chladném místě.
Pokud máte rádi neobvyklé kombinace chutí, zkuste si vyrobit bezový ocet. K tomu budete potřebovat černý bez, ocet a cukr. Bobule bezu oddělte od štětce a opláchněte. Vložte bobule do sklenice, přidejte ocet a cukr. Sklenici uzavřete víkem a dejte na chladné místo po dobu 2 týdnů. Poté ocet sceďte a nalijte do sterilizovaných lahví. Bezový ocet je skvělý pro zálivky salátů nebo marinád na maso nebo ryby.
Bezové recepty na polotovary na zimu
Zde je několik jednoduchých a chutných receptů na bezové polotovary na zimu:
1. Bezový džem: k výrobě bezového džemu budete potřebovat čerstvé bobule, cukr a vodu. Bobule by měly být nejprve přehozeny a opláchnuty, poté lehce nastrouhány přes sítko. Přidejte cukr a vodu, vařte a vařte na mírném ohni asi 30 minut. Poté je třeba džem nalít do sterilizovaných sklenic a uzavřít víčky.
2. Bezový sirup: k výrobě bezového sirupu budete potřebovat bobule bezu, cukr a kyselinu citronovou. Bobule přeceďte a opláchněte, poté je nalijte do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Směs vařte na mírném ohni 20-30 minut za stálého míchání. Poté sirup sceďte přes gázu a nalijte do sterilizovaných lahví.
3. Bezový džem s jablky: pro tento recept budete potřebovat čerstvé bezové bobule, jablka, cukr, vodu a kyselinu citronovou. Bobule a jablka přeceďte a opláchněte, poté je nastrouhejte nebo protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, vodu a kyselinu citronovou, vařte na mírném ohni asi 40-50 minut. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
Tyto jednoduché a chutné bezové polotovary vám pomohou vychutnat si jasnou letní chuť po celý rok. Dobrou chuť!
Bezový polotovar na džem
K výrobě bezového džemu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg bezu;
- 800 g cukru;
- 1 šálek vody;
- šťáva a kůra z 1 citronu.
Pokyny pro přípravu polotovaru:
- Bezinky připravte odstraněním tyčinek a opláchnutím bobulí ve studené vodě.
- Bezinky, cukr a vodu smíchejte v hrnci a přiveďte k varu.
- Směs vařte na mírném ohni asi 30 minut nebo dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
- Na konci vaření přidejte šťávu a citronovou kůru, aby džem získal svěžest a chuť.
- Hotový polotovar přendejte do sterilních skleněných nádob a vyválejte.
- Džem nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté skladujte na chladném a suchém místě.
Nyní máte lahodný bezový džemový polotovar, který můžete použít k přípravě dezertů, nápojů a dalších jídel po celou zimu.
Bezový kompot na zimu
K výrobě bezového kompotu budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Černý bez (bobule) | 500 g |
| Cukr | 200 g |
| Voda | 1 l |
Návod na přípravu bezového kompotu na zimu:
- Připravte černý bez: opláchněte bobule, odstraňte tyčinky a listy.
- Bezinky vložte do hrnce a zalijte vodou.
- Hrnec přikryjte a dejte na střední teplotu.
- Přiveďte kompot k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 10-15 minut.
- Přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Vyjměte hrnec z ohně a nechte kompot vychladnout.
- Nalijte kompot do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky.
- Umístěte plechovky s kompotem do studeného úložného prostoru.
Hotovo! Nyní máte lahodný bezový kompot, který si můžete vychutnat v chladném období. Kompot skladujte na chladném tmavém místě a konzumujte podle potřeby.
Bezový sirup na zimu
| Počet | Ingredience |
|---|---|
| 1 kg | bobule černého bezu |
| 1 kg | cukr |
| 2 l | voda |
- Opláchněte bezové bobule a oddělte je od stopek.
- Bobule přendejte do hrnce, přidejte vodu a dejte na střední teplotu.
- Bobule přiveďte k varu a vařte asi 10-15 minut.
- Vyjměte z jemně kvetoucího sirupu a přesuňte jej přes gázu nebo síto.
- Vraťte sirup do hrnce, přidejte cukr a dejte na oheň.
- Sirup přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Hotový sirup nalijte do sterilizovaných sklenic a vyválejte.
Bezový sirup je skvělý pro přípravu teplých a studených nápojů a také jako doplněk k dezertům a pečivu. Sirup skladujte na chladném a tmavém místě. Dobrou chuť!