Zrzavý dort - je to skutečná klasika ve světě cukrářského umění. Tento jemný a vzdušný Quiche dezert si podmanil srdce mnoha sladkostí a stal se oblíbenou pochoutkou na svátečních stolech. Kombinace křupavé piškotové kůrky, lehkého pudinku a jemné karamelizované kůrky dělá z ryšavého dortu opravdu jedinečný zážitek.
Recept na zázvorový dort s pudinkem je poměrně složitá a časově náročná záležitost, ale výsledek rozhodně stojí za veškerou investovanou námahu. Takže začneme připravovat tento kouzelný dezert!
K výrobě klasického Zrzavého dortu budete potřebovat ingredience, které vždy najdete ve vaší kuchyni. Na vzdušnou piškotovou kůrku jednoduše udusíte vejce s cukrem do husté pěny, přidáte mouku a sůl, všechny ingredience jemně promícháte a koláče pečete v troubě dozlatova. Na pudink-smíchejte mléko, cukr, vejce, mouku a vanilkový extrakt a vše proměňte v ohni na hustý krém.
Perfektní zrzavý dort
Ingredience:
- 200 g margarínu
- 200 g cukru
- 4 vejce
- 2 šálky mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 šálku mléka
- 1 lžička vanilinu
- 1 šálek ořechů
- 2 šálky zakysané smetany
- 200 g moučkového cukru
Příprava:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Rozmixujte margarín a cukr do nadýchané hmoty.
- Přidejte vejce, jedno po druhém, po každém přidání vmíchejte hmotu.
- Přidejte mouku, prášek do pečiva, mléko a vanilin. Důkladně promíchejte.
- Ořechy nasekejte a přidejte je do těsta.
- Těsto rozdělte na dvě části a vložte je do dvou vymazaných pekáčů.
- Koláče pečte v troubě asi 40-45 minut.
- Dorty nechte vychladnout ve formách.
- Zakysanou smetanu a moučkový cukr smíchejte metličkou, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
- Vrchní vrstvu každého dortu potřete krémem.
- Dorty naskládejte na sebe a podle potřeby ozdobte polevou nebo posypem.
Perfektní zrzavý dort je připraven! Dobrou chuť!
Ingredience na vaření
| Mouka | 250 g |
| Cukr | 200 g |
| Máslo máslo | 100 g |
| Vejce | 4 ks |
| Prášek do pečiva | 1 lžička l. |
| Sůl | špetka |
Na pudink:
| Mléko | 500 ml |
| Cukr | 150 g |
| Mouka | 4 st. l. |
| Vejce | 3 ks |
| Vanilkový cukr | 1 sáček |
| Máslo máslo | 100 g |
Kroky vaření Zrzka
Krok 1: Připravte si dortový základ. K tomu smíchejte mouku, cukr, sůl a olej. Důkladně promíchejte, dokud směs nebude vypadat jako drobky.
Tip: Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Krok 2: Přidejte vejce do máslové směsi a dobře promíchejte, dokud nebude těsto hladké.
Tip: Aby bylo těsto měkčí, můžete přidat trochu mléka.
Krok 3: Těsto rovnoměrně rozetřete na pekáč a vytvarujte do plochého tvaru.
Tip: dno formy vyložte pečicím papírem, aby bylo snazší dostat dort z formy.
Krok 4: Základ pro zrzku pečte v troubě asi 15-20 minut, dokud nezezlátne.
Rada: Zkontrolujte připravenost základny pomocí dřevěného špejle, zapíchněte ji do těsta-pokud nezůstanou žádné stopy, je dort hotový.
Krok 5: Připravte si pudink. K tomu smíchejte v míse vejce, cukr a mouku.
Tip: než přidáte mouku, rozmixujte ji s trochou vody v samostatném šálku.
Krok 6: Uvařte mléko. Poté za stálého míchání pomalu nalijte horké mléko do směsi vajec, cukru a mouky.
Tip: mléko opatrně nalijte, aby se vejce při vysoké teplotě nenamočila.
Krok 7: Směs nalijte do hrnce a dejte na pomalý oheň. Vařte za stálého míchání, dokud krém nezhoustne.
Tip: při zahušťování krému odstraňte z ohně, abyste zabránili vysušení.
Krok 8: Ochlaďte pudink a přikryjte ho fólií, abyste zabránili tvorbě filmu na povrchu.
Rada: Pudink můžete také připravit předem a nechat v lednici, dokud nebude dort hotový.
Krok 9: Na vychladlý dortový základ položte pudink a rovnoměrně jej rozprostřete po povrchu.
Tip: pro rovnoměrnou vrstvu krému použijte špachtli nebo zadní část lžíce.
Krok 10: Dejte dort na několik hodin do lednice, aby trochu ztuhl a krém nasákl základnu.
Tip: Připravte si zrzku předem, abyste jí dali čas, aby se "probudila" a byla ještě chutnější.
Nyní je váš Zrzek připraven k servírování! Dobrou chuť!