Lívance na kefíru jsou chutné a výživné jídlo, které lze připravit během několika minut. A pokud do receptu přidáte sodu, budou ještě nadýchanější a vzdušnější. V tomto článku vám nabízíme jedinečný recept na kefírové lívance bez droždí a vajec pomocí sody s podrobným návodem.
Lívance na kefíru jsou neuvěřitelně jemné a voňavé. Určitě se vám bude líbit jejich lehkost a šťavnatost. A soda v receptu může být použita k přidání ještě více nadýchanosti a objemu. Soda reaguje s kyselými složkami těsta, jako je kefír a citronová šťáva, a uvolňuje oxid uhličitý, který pak vyvine těsto, takže lívance jsou nadýchané a vzdušné.
K výrobě nadýchaných lívanců na kefíru bez droždí a vajec pomocí sody budete potřebovat jen několik jednoduchých ingrediencí:
- 1 šálek kefíru;
- 1,5 šálku mouky;
- 1 lžička sody;
- 1 lžička cukru;
- sůl podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Výběr ingrediencí
K výrobě nadýchaných lívanců na kefíru bez droždí a vajec pomocí sody budete potřebovat následující ingredience:
- Kefír: vyberte si čerstvý přírodní kefír s obsahem tuku od 2,5% do 4%. Dodá lívancům příjemnou kyselou mléčnou chuť a pomůže jim být svěží.
- Mouka: doporučuje se použít pšeničnou mouku nejvyšší třídy. Zajistí správnou konzistenci těsta a pomůže lívancům dobře zhnědnout.
- Soda: nejlepší je použít jedlou sodu, aby lívance byly co nejúžasnější a nejjemnější.
- Cukr: přidání cukru pomůže palačinkám získat jemnou sladkou chuť. Množství cukru můžete upravit podle své chuti.
- Sůl: malé množství soli zvýrazní chuť lívanců a učiní je chutnějšími.
- Rostlinný olej: na smažení lívanců. Vyberte si nerafinovaný olej s neutrální chutí.
Všimněte si, že všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu, aby lívance byly nadýchané a měkké.
Příprava vaření
Krok 1: Vezměte připravené těsto na lívance na kefír a sodu.
Krok 2: Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte trochu oleje.
Krok 3: Lžící vypracujte těsto a opatrně ho rozetřete na rozehřátou pánev. Vytvořte kulatý tvar lívanců.
Krok 4: Lívance smažte na středním ohni asi 2-3 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou.
Krok 5: Pokud nejsou hotové, otočte lívance na druhou stranu.
Krok 6: Hotové lívance přeneste na talíř pomocí kuchyňské špachtle.
Krok 7: Postup opakujte, dokud nebude použita celá směs.
Krok 8: Dobrou chuť! Hotové lívance podávejte s medem, marmeládou nebo zakysanou smetanou.
Ředění kefíru
Než začnete připravovat nadýchané lívance, je důležité kefír správně zředit. To je nezbytné k dosažení požadované konzistence těsta a maximálnímu množství bublinek ze sody.
K ředění kefíru jsou zapotřebí následující přísady:
- Kefír - 1 šálek;
- Soda-1/2 čajové lžičky;
- Sůl-1/4 lžičky;
- Cukr-1 polévková lžíce.
Kroky k ředění kefíru:
- Vezměte sklenici kefíru a nalijte ji do hluboké misky nebo misky.
- Přidejte sodu do kefíru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Soda pomůže aktivovat proces kvašení a učiní lívance nadýchanějšími.
- Po rozpuštění sody přidejte do kefíru sůl a cukr. Tyto přísady dodají palačinkám příjemnou chuť a pomohou dosáhnout dobré textury.
- Všechny ingredience v kefíru důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké. Ujistěte se, že se cukr a sůl zcela rozpustí.
Nyní je kefír připraven k použití v receptu na nadýchané lívance na kefíru bez droždí a vajec pomocí sody.
Příprava palačinek
Pro přípravu nadýchaných lívanců na kefíru bez droždí a vajec pomocí sody je nutné správně připravit ingredience a postupně provést několik kroků.
- 250 ml kefíru
- 200 g mouky
- 1 lžička sody
- 3 lžíce. lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje
- trochu slunečnicového oleje na smažení
Kroky k přípravě:
- Ve velké míse smíchejte mouku, sodu, cukr a sůl.
- Do suchých ingrediencí přidejte kefír a rostlinný olej, důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Umístěte pánev na střední teplotu a zahřejte trochu slunečnicového oleje.
- Na pánev položte lžíci těsta na lívance a rozetřete jej po celém povrchu pánve.
- Lívance opečte dozlatova z obou stran.
- Postup opakujte se zbývajícím těstem.
- Hotové lívance lze podávat ke stolu s medem, marmeládou, zakysanou smetanou nebo jakýmkoli jiným doplňkem podle vaší chuti.
Nyní máte všechny potřebné pokyny k přípravě lahodných a nadýchaných lívanců na kefíru bez droždí a vajec pomocí sody. Postupujte podle těchto kroků a užijte si skvělou snídani nebo svačinu!
Přidání sody
Chcete-li přidat sodu, musíte nejprve připravit širokou misku, do které se nalije správné množství kefíru. Poté se soda jemně proseje přes síto přímo do misky s kefírem. Doporučuje se použít čajovou lžičku k kopulaci sody, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
Po prosytí se soda jemně promíchá s kefírem pomocí dřevěné lžíce nebo metly. Je důležité dobře promíchat sodu s kefírem, aby se zajistilo rovnoměrné rozložení prášku do pečiva v celém těstě.
V důsledku správného přidání sody do těsta na kefíru se lívance připraví podle všech předpisových norem: měkké, lehké, s objemnou a svěží strukturou.
Míchání komponent
K výrobě nadýchaných lívanců bez droždí a vajec na kefíru budeme potřebovat následující sadu komponentů:
- 2 šálky kefíru;
- 2 lžíce cukru;
- 0,5 lžičky soli;
- 0,5 lžičky sody;
- 2 šálky mouky;
- rostlinný olej na smažení.
1. Ve velké misce smíchejte 2 šálky kefíru a 2 lžíce cukru. Doporučuje se používat kefír pokojové teploty.
2. Přidejte do misky 0,5 lžičky soli a důkladně promíchejte, aby se sůl rozpustila.
3. V samostatné misce smíchejte 2 šálky mouky a 0,5 lžičky sody. Hrudky mouky rozeberte vidličkou nebo sítem.
4. Postupně přidávejte mouku se sodou do mísy s kefírem a cukrem a neustále míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš husté, můžete přidat trochu kefíru.
5. Těsto nechte 10-15 minut působit, aby se soda aktivovala a lívance byly nadýchané.
Čištění pánve
Jakmile jsou všechny lívance hotové, je čas pánev vyčistit. Je nutné odstranit zbytky těsta a tuku, aby byla pánev připravena na další várku lahodných lívanců.
Zde jsou kroky, které vám pomohou rychle a efektivně vyčistit pánev:
| Krok 1: | Nechte pánev několik minut vychladnout. Při pokusu o vyčištění horké pánve se můžete spálit. |
| Krok 2: | Naplňte pánev horkou vodou až do poloviny jejího objemu. Přidejte několik kapek mýdla na nádobí. |
| Krok 3: | Umístěte pánev na sporák a zahřejte vodu k varu. Nechte vodu mírně vařit 2-3 minuty. |
| Krok 4: | Pomocí dřevěné špachtle opatrně odstraňte zbytky těsta ze dna a okrajů pánve. Vodu z pánve vypusťte. |
| Krok 5: | Pokud jsou na pánvi přetrvávající spálené zbytky, vytvořte pastu ze sody a vody a naneste ji na znečištění. Nechte několik minut působit a poté jemně odstraňte nečistoty houbou na nádobí nebo měkkým kartáčem. |
| Krok 6: | Pánev důkladně opláchněte pod teplou vodou. Ujistěte se, že povrch pánve je zcela čistý od zbytků sody a pracího prostředku. |
| Krok 7: | Pánev otřete suchým čistým hadříkem, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. |
| Krok 8: | Pánev je opět připravena k použití! Připravte si další porci lahodných lívanců na kefíru bez droždí a vajec a vychutnejte si jejich chuť a něhu. |
Slévání lívanců
1. Pánev zahřejte na střední teplotu. Přidejte malé množství rostlinného oleje a rovnoměrně rozetřete po povrchu pánve.
2. Vezměte polovinu syrového těsta lžící a jemně ji spusťte na rozehřátou pánev. Nedělejte palačinky příliš velké, abyste je snadno otočili.
3. Lívanec vyrovnejte lžící nebo nožem utěsněte jeho tvar, aby byl krásný a rovnoměrný.
4. Palačinky vařte, dokud je horní strana zlatavá a na povrchu se objeví bublinky. K tomu dochází asi za 2-3 minuty.
5. Otočte palačinku pomocí špachtle nebo široké lžíce. Vařte další 1-2 minuty dozlatova na druhé straně. Lívance by měly být dobře propečené a červené.
6. Hotovou palačinku přeneste na talíř a pokračujte ve vaření ostatních lívanců a před každou várkou potřete pánev trochou oleje.
| Rada: | Snažte se palačinky více než jednou neotáčet, aby uvnitř zůstaly svěží a měkké. |
|---|---|
| Podání: | Nadýchané lívance podávejte na kefíru bez droždí a vajec horké, posypané moučkovým cukrem, zalité medem nebo javorovým sirupem. Navíc můžete podávat čerstvé bobule nebo ovoce. |
Podání ke stolu
Horké lívance lze zalít javorovým sirupem, medem nebo marmeládou. Můžete je také ozdobit čerstvými bobulemi, ovocem nebo čokoládovými lupínky. Lívance podávejte na stole s šálkem voňavé kávy nebo čaje-jejich kombinace je prostě dokonalá.
Nezapomeňte upozornit hosty nebo členy rodiny, že lívance mohou být velmi horké, aby nedošlo k popálení. Dobrou chuť!