Jahodové džemy na kefíru jsou jemnou a chutnou pochoutkou, kterou si můžete připravit i doma. Je to dezert, který se hodí jak k večeři s rodinou, tak k pohoštění hostů. Hlavní je dodržovat recept a být pozorný, abyste získali skvělé jídlo.
Hlavními přísadami do džemů s jahodami na kefíru jsou čerstvé jahody, mouka, kefír, cukr a vejce. Nezapomeňte také připravit trochu oleje a soli, které můžete přidat do těsta. Jahody by měly být zralé a šťavnaté – jen tak budou knedlíky chutné a voňavé. Zavařovací náplň lze připravit jak z čerstvých bobulí, tak z mražených. Hlavní věcí je zcela rozmrazit bobule před zahájením přípravy pokrmu.
Pro přípravu těsta smíchejte mouku se solí a přidejte máslo. Rozšlehejte vejce, přidejte ho do těsta a začněte pomalu přidávat kefír a neustále míchat. Těsto by mělo být hladké a pružné. Položte jej na stůl a několik minut hněte, dokud nebude hladký a nespadne z rukou. Poté těsto zabalte do fólie a nechte 30-40 minut odpočívat a kynout.
Jak vařit knedlíky s jahodami na kefíru:
Krok 1: Připravte těsto na knedlíky. Ve velké míse smíchejte 2 šálky mouky, 1 vejce, 1 lžíci másla, špetku soli a půl hrnku kefíru. Míchejte, dokud nebude těsto hladké.
Krok 2: Těsto dejte na 30 minut do lednice, aby dobře odpočívalo.
Krok 3: Zatímco těsto vychladne, začněte připravovat náplň. Oloupejte a nakrájejte 2 šálky čerstvých jahod na malé kousky.
Krok 4: Připravte si náplň do džemů. V míse smíchejte nakrájené jahody se 2 lžícemi cukru a špetkou mleté skořice. Promíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozpustil a jahody daly šťávu.
Krok 5: Vyjměte těsto z lednice a rozdělte jej na několik stejných částí. Každou část těsta vyválejte na tenký obdélník.
Krok 6: Z vyváleného těsta vykrajujte kolečka pomocí sklenice nebo džemové formy.
Krok 7: Na každou kulatou tortillu položte trochu polevy.
Krok 8: Přeložte tortillu na polovinu a okraje jemně přitlačte, aby náplň nevytekla.
Krok 9: Vložte knedlíky do hrnce s vroucí vodou a vařte je asi 5-7 minut, dokud nevystoupají na povrch.
Knedlíky s jahodami podávejte horké na kefíru, navrch posypte moučkovým cukrem nebo podávejte se zakysanou smetanou.
Příprava ingrediencí
K výrobě jahodových džemů na kefíru budete potřebovat následující ingredience:
- 1/2 šálku kefíru
- 1/2 lžičky cukru
- 1/4 lžičky soli
- 500 gramů jahod
Začněte připravovat ingredience, abyste mohli začít připravovat lahodné a voňavé jahodové knedlíky na kefíru!
Příprava těsta
K přípravě těsta na jahodové knedlíky na kefír budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů mouky;
- 1 vejce;
- 200 mililitrů kefíru;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 1/2 lžičky soli;
- 1/4 lžičky cukru.
1. Ve velké míse smíchejte mouku se solí a cukrem.
2. V samostatné misce rozšlehejte vejce.
3. Do mouky přidejte rozšlehané vejce, kefír a rostlinný olej.
4. Ingredience promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
5. Těsto dejte na 30 minut na impregnaci.
Těsto je připraveno k použití! Nyní můžete přejít do další fáze-přípravy náplně a samotné sestavení knedlíků.
Příprava náplně
Než začnete s přípravou náplně, musíte důkladně opláchnout a oloupat čerstvé jahody. Poté bobule nechte několik minut odležet, aby se sklo zbytečně vysušilo.
Vyjmuté jahody je třeba najemno nakrájet, dát do hluboké mísy a posypat cukrem. Chcete-li dát náplni bohatou chuť, přidejte trochu citronové šťávy. Všechny ingredience dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil a nasáklé jahodami.
Pro silnější a viskóznější náplň můžete přidat škrob. Malé množství škrobu by mělo být zředěno v troše studené vody a jemně přidáno do hmoty s jahodami. Důkladně promíchejte, aby se škrob rovnoměrně rozložil a nevytvořil hrudky.
Výslednou nádivku na knedlíky nechte několik minut odležet, aby trochu prosákla a promíchala.
Nyní bychom se měli pustit do tvorby knedlíků.
Tvorba knedlíků
Chcete-li vytvořit knedlíky, vezměte malé množství těsta a vyválejte je na rovný povrch posypaný moukou. Těsto rozválejte na tloušťku asi 2-3 milimetry.
Pomocí kelímku nebo kulatého tvaru odřízněte hrnky těsta.
Na každé kolo těsta dejte porci jahodové náplně. Polevu položte doprostřed a opatrně vytvarujte knedlík, těsto přeložte na polovinu a okraje přitlačte, aby nic nevyteklo.
Okraje knedlíku přitlačte prsty nebo vidličkou, abyste je utěsnili a zabránili vytékání náplně během vaření.
Postup opakujte, dokud neskončí všechny kruhy těsta a všechny náplně.
Pokud si přejete, můžete vytvořit různé tvary knedlíků, například trojúhelníkové nebo půlměsíce.
Vaření knedlíků
Vytvořené marmelády vložte do vroucí vody a vařte je, dokud nevystoupají na povrch. To obvykle trvá asi 3-5 minut. Dávejte pozor na knedlíky, aby se nevařily a nerozpadly. Když se knedlíky objeví, nechte je vařit ještě 1-2 minuty.
Pomocí dřevěné špachtle opatrně vyjměte knedlíky z vroucí vody a přeneste je na talíř.
Podávání a příprava na stůl
Když jsou marmelády s jahodami na kefíru hotové, měly by být podávány horké. Nezapomeňte na tradiční způsoby podávání:
- Na stole by měla být připravena omáčka s horkou rajčatovou omáčkou nebo zakysanou smetanou, aby každý host mohl přidat omáčku podle svých představ do džemů.
- Ze stolu se nůž neuklízí, protože jahodové knedlíky se jedí rukama. Proto si každý host může knedlíky na talíři nakrájet sám.
- Pro sofistikovanost podání můžete džemy s jahodami na kefíru ozdobit snítkou máty nebo svazkem čerstvých jahod. To dodá vašemu pokrmu ještě chutnější vzhled.
Hotové džemy s jahodami na kefíru se skvěle hodí k čaji nebo kávě a mohou sloužit nejen jako dezertní menu, ale také jako plnohodnotná snídaně nebo lehký oběd. Dobrou chuť!
Tipy a tajemství
1. Výběr jahod
Pro přípravu jahodových džemů je nejlepší čerstvé, zralé a šťavnaté bobule. Zkuste si vybrat bobule s jasnou červenou barvou a příjemnou vůní.
2. Čištění jahod
Před použitím je třeba jahody důkladně opláchnout a očistit od stopek. Odstraňte špatné a poškozené bobule.
3. Získání voňavého těsta
Chcete-li dát kynutému těstíčku na kefíru extra chuť, můžete do hmoty přidat trochu vanilkového extraktu nebo citronové kůry. To dodá džemům jasnější a bohatší chuť.
4. Kulinářské tajemství
Pokud nemáte speciální formu na tvarování knedlíků, můžete jako šablonu pro řezání kulatých tortil použít sklenici nebo sklenici s děrováním. Jednoduše otočte sklenici v těstě a pomocí nože vyřízněte kolečka těsta.
5. Správné vaření
Knedlíky by měly být vařeny na středním ohni, dokud se neobjeví na povrchu vroucí vody. Poté je nechte na ohni ještě asi 2-3 minuty. To umožní, aby se těsto dobře vařilo a bylo měkké a jemné.
6. Podání ke stolu
Knedlíky s jahodami podávejte na kefíru horké, posypané moučkovým cukrem a omáčkou ze zakysané smetany nebo šlehačky. Skvělý nápad je přidat porci čerstvých jahod jako ozdobu.