Šunka je oblíbeným jídlem mnoha lidí, které si můžete připravit sami doma bez speciálního vybavení. DIY šunka má jedinečnou chuť a chuť, neobsahuje umělé přísady a konzervační látky, takže je mnohem zdravější než obchod.
Chcete-li však vyrobit šunku doma, bez speciálních šunek a trouby, musíte znát několik nuancí. V tomto článku vám řekneme, jak připravit jemnou šunku, která bude chutnat všem členům vaší rodiny.
Pro začátek budete potřebovat filet z vepřového nebo kuřecího masa bez kůže a kostí. Musí být jemné a měkké, aby byla šunka šťavnatá. Rozmrazte maso, pokud bylo zmrazené, a důkladně jej opláchněte pod tekoucí vodou.
Výběr ingrediencí pro šunku
K výrobě šunky doma bez šunky v troubě budete potřebovat následující ingredience:
Vepřové. Ujistěte se, že je vepřové maso čerstvé a kvalitní. Vyberte si maso s trochou tuku, protože bude po uvaření jemnější.
Sůl. Sůl nejen dodá masu chuť, ale také pomůže udržet jeho čerstvost a prodlouží trvanlivost.
Cukr. Přidání cukru do receptu na šunku jí pomůže dodat jemný, nasládlý nádech.
Pepř. Pro pikantnost a chuť šunky přidejte různé druhy pepře: černou, bílou nebo červenou.
Koření podle chuti. Můžete přidat různé koření, jako je česnek, hřebíček, hořčice nebo koření, abyste vytvořili bohatší a jedinečnější chuť vaší šunky.
Nezapomeňte, že správný výběr ingrediencí je důležitou součástí procesu přípravy šunky doma. Před zahájením vaření zkontrolujte kvalitu a čerstvost potravin, abyste získali opravdu chutnou a chutnou šunku.
Příprava marinády na šunku
Dobrá marináda dodá šunce bohatou chuť a chuť. K přípravě marinády budete potřebovat následující ingredience:
- 1 litr vody
- 150 g soli
- 60 g cukru
- 10 g červené papriky
- 10 g černého pepře
- 5 g koriandrových semínek
- 3 g hřebíčku
- 2 g muškátového oříšku
- 2 g hořčičných semínek
- 1 g tymiánu
- 1 g fenyklových semínek
Veškeré koření a cukr se doporučuje předem rozmixovat. Vodu rozpusťte v hrnci se solí a cukrem, přiveďte k varu a přidejte veškeré koření.
Marinádu vařte na mírném ohni asi 10 minut.
Poté jej nechte louhovat až do úplného vychladnutí. Vychlazená marináda bude čirá šťavnatá a voňavá.
Před použitím marinády je třeba jej scedit, aby se odstranily všechny zbytky koření.
Nyní je marináda připravena a připravena k použití. Jednoduše vložte šunku do marinády a nechte několik hodin nebo přes noc odležet. To umožní šunce nasáknout chuť marinády a získat šťavnatou a jemnou chuť.
Rada: Pokud chcete, aby byla šunka pikantnější, můžete do marinády přidat trochu chilli nebo jiné pikantní koření.
Marinování šunky
Marinování šunky jí pomůže dodat zvláštní chuť a chuť. Se správným přístupem bude šunka jemná, šťavnatá a nasáklá kořením. Zde je několik základních kroků pro marinování šunky doma:
1. Příprava ingrediencí:
Na marinádu budete potřebovat: med, sójovou omáčku, hořčici, česnek, cukr, sůl, černý pepř, tymián a rozmarýn. Určete množství a proporce ingrediencí podle hmotnosti šunky a vašich preferencí.
2. Příprava marinády:
V míse smíchejte med, sójovou omáčku, hořčici, nasekaný česnek, cukr, sůl, černý pepř, tymián a rozmarýn. Všechny ingredience rozmixujte na hladkou konzistenci.
3. Marinování šunky:
Šunku vložte do ploché nádoby a z obou stran opatrně potřete marinádou. Ujistěte se, že marináda zcela pokrývá celý povrch šunky. Poté nádobu zakryjte fólií a nechte v lednici několik hodin nebo lépe přes noc, aby se šunka dobře nasákla marinádou.
4. Příprava šunky:
Po marinování lze šunku smažit na pánvi nebo péct v troubě doměkka. Doba vaření bude záviset na velikosti a tloušťce kusu šunky.
Poznámka: Pokud nemáte šunku a troubu, můžete si udělat šunku na pánvi. Šunková svíčková bude muset být smažena ze všech stran dozlatova na středním plameni po dobu 5-10 minut.
Příprava trouby
Než začnete vařit šunku, musíte si správně připravit troubu. Právě v něm totiž bude probíhat proces pečení masa.
1. Vyčistěte troubu od všech předmětů, nádobí a plýtvání potravinami, které mohou narušit proces pečení.
2. Umístěte mřížku na spodní úroveň trouby. To je nezbytné, aby vzduch mohl volně cirkulovat uvnitř trouby a zajistit rovnoměrné pečení masa.
3. Zapněte troubu a nastavte teplotu na správný režim pečení šunky. Obvykle je to 150-160 stupňů Celsia.
4. Počkejte, až trouba dosáhne požadované teploty. To může trvat asi 10-15 minut. Zkontrolovat připravenost trouby lze pomocí teploměru nebo speciálních funkcí na ovládacím panelu trouby.
5. Jakmile se trouba zahřeje na správnou teplotu, nechte ji udržovat tuto teplotu několik minut. Tímto způsobem se uvnitř trouby vytvoří stabilní teplota, která vám umožní získat dokonale uvařenou šunku.
Nyní, když je trouba hotová, můžete začít vařit a péct šunku. Dalším krokem je příprava masa na pečení.
Příprava šunky před pečením
Před pečením musí být šunka správně připravena, aby byla šťavnatá a voňavá.
1. Vezměte kousek šunky správné velikosti a opláchněte ji studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl a konzervační látky.
2. Poté šunku jemně osušte papírovými utěrkami a odstraňte přebytečnou vlhkost. To pomůže dosáhnout lepšího výsledku při pečení.
3. Pokud je šunka příliš slaná, můžete ji na několik minut ponořit do studené vody. To pomůže odstranit přebytečnou sůl a zpříjemní chuť pokrmu.
4. Je důležité věnovat pozornost tomu, aby šunka měla jednotnou tloušťku. Pokud je to nutné, můžete jemně podříznout silnější oblasti, aby se rovnoměrně upečly.
5. Aby byla šunka chutnější, můžete na jejím povrchu udělat řezy. Řezy pomohou proniknout kořením a ochutit maso.
Hotovou šunku lze péct v troubě nebo na pánvi pomocí koření a koření, které máte rádi. Využijte svou fantazii a experimentujte s různými způsoby pečení. Dobrou chuť!
Pečení šunky v troubě
Pokud nemáte šunku, můžete si šunku vyrobit doma pomocí trouby. Pečení šunky jí dodává chuť a jemnost, takže je ideální k podávání jako horké jídlo nebo přidávání do různých receptů.
K pečení šunky budete potřebovat:
- Šunka
- Fólie
- Trouba na pečení
- Dřevěná deska
- Nůž
Zde je krok za krokem návod k pečení šunky v troubě:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Vyjměte obal ze šunky a položte jej na dřevěnou desku.
- Šunku nakrájejte na tenké plátky nebo nakrájejte na kousky, pokud potřebujete menší porce.
- Plátky šunky přeložte na alobal a mezi nimi ponechte malé mezery, aby se mohly dobře zahřát a upečit.
- Šunku zavřete do fólie a na horní části ponechte malou mezeru, aby vzduch mohl cirkulovat.
- Položte fólii se šunkou na plech a vložte ji do předehřáté trouby.
- Šunku pečte asi 10-15 minut, dokud nebude horká a křehká.
Příprava šunky v troubě vám umožní dosáhnout červené kůrky a udržet maso šťavnaté. Pečenou šunku můžete podávat jako horké jídlo nebo ji přidat do receptů se saláty, sendviči nebo těstovinami.
Kontrola připravenosti šunky
Chcete-li se ujistit, že je vaše šunka hotová, můžete provést několik jednoduchých kontrol:
- Zkontrolujte teplotu. Šunka by měla být zahřátá na vnitřní teplotu 65-70 °C.k měření vnitřní teploty použijte masový teploměr.
- Zkontrolujte barvu. Hotová šunka by měla mít růžový odstín s malými hnědými karamelovými skvrnami.
- Zkontrolujte texturu. Šunka by měla být jemná a šťavnatá. Měla by se snadno řezat a neměla by být příliš suchá nebo žilnatá.
- Zkontrolujte vůni. Hotová šunka by měla mít příjemnou chuť charakteristickou pro čerstvé maso.
Pokud šunka splňuje všechna tato kritéria, je připravena k použití! Zbývá ji před podáváním trochu zchladit.
Chlazení a krájení šunky
Po uvaření šunky doma by měla být před krájením ochlazena. Díky tomu bude krájení pohodlnější a čistší. Chcete-li šunku vychladit, musíte ji položit na mřížku a nechat několik hodin v lednici. Šunka tak bude hustší a dobře se krájí.
Před krájením šunky se doporučuje odstranit slupku, pokud existuje. Kůže může být tvrdá a snížit chuť šunky. K tomu můžete použít nůž nebo špachtli k jemnému odstranění slupky z povrchu šunky.
Po odstranění slupky by měla být šunka nakrájena na tenké plátky nebo kostky, v závislosti na zamýšleném způsobu použití. Krájení lze provést ostrým nožem nebo speciálním kráječem na šunku.
Hotové plátky šunky lze použít k přípravě sendvičů, pokrmů se šunkou nebo přidat do salátů. Šunku doporučujeme uchovávat v chladničce ve vzduchotěsném obalu.
| Rada | Pokud je šunka podchlazená a příliš tvrdá, může být krátce vložena do horké vody nebo držena v peci při nízké teplotě. To pomůže trochu změknout šunku a udělat ji šťavnatější. |
Podávání a používání šunky
Jakmile je šunka uvařená a chlazená, můžete začít podávat a používat.
Šunku lze podávat horkou i studenou. Horkou šunku lze použít v různých pokrmech: přidat do salátů, těstovin, guláše nebo jednoduše podávat samostatně přidáním oblečení ze zeleniny nebo hub. Studená šunka se často podává na řezačkách a houbových talířích, jako předkrm k vínu nebo pivu.
Šunku nakrájejte na tenké plátky nebo nakrájejte na kostky, které použijete do salátů nebo sendvičů. Skvěle se také hodí k různým sýrům a toastům.
Pamatujte však, že šunka je ze své podstaty dostatečně slaná, takže to pamatujte, abyste to nepřeháněli přidáním soli do pokrmů, které používají šunku.
Šunka je tedy všestranný produkt, který lze použít v mnoha pokrmech a jídlech. Nebojte se experimentovat a přidat je do svých oblíbených receptů!