Petržel je nepostradatelnou ingrediencí v mnoha pokrmech. Dodává jim jedinečnou chuť a chuť. V létě však petržel roste luxusními zelenými křovinami a v zimě se často musí obejít se sušenou petrželkou, která se vyznačuje méně výraznou chutí. Ale ne každý ví, že čerstvou petrželku lze snadno uchovat až do jara pomocí jednoduchých a dostupných způsobů.
Jedním z nejběžnějších způsobů, jak udržet petržel na zimu, je zmrazení. K tomu se shromažďuje čerstvá petržel, omývá se a nakrájí se na malé kousky. Poté se kousky petržele rozloží do ledové formy a zalijí vodou, aby zaplnily každou buňku. Po zmrazení jsou tyto petrželové kostky vhodné pro skladování v sáčcích nebo plastových nádobách. Taková mražená petržel si zachovává svou chuť a chuť a je snadné ji použít při vaření.
Dalším způsobem, jak ušetřit petržel na zimu, je její pěstování v květináčích na parapetu. K tomu je třeba zakoupit semena petržele a zasadit je do květináče s úrodnou půdou. Správná péče o rostlinu vám umožní vychutnat si čerstvou petržel po celou zimní sezónu. Kromě toho je pěstování petržele doma zábavnou a užitečnou činností pro celou rodinu.
Stejně oblíbený způsob, jak udržet petržel na zimu, je sušení. Za tímto účelem se sbírají svazky čerstvé petrželky, opláchnou se a nechají několik dní ve stínu, dokud úplně nevyschnou. Poté musí být petržel vysušena na teplém a větraném místě. Poté je připravena k uskladnění. Sušenou petrželku lze uložit do sklenic nebo sáčků. Pro jeho použití stačí nakrájet správné množství a přidat do misky.
Petržel na zimu: jak udržet čerstvost po dlouhou dobu?
Varianta 1. Sušení petržele. Tento způsob patří k nejoblíbenějším a nejjednodušším. Prvním krokem je důkladně opláchnout a osušit zeleninu. Poté odřízneme stonky a listy položíme na papírovou utěrku nebo sítko na stinné místo. K urychlení procesu použijte sušičku nebo troubu s minimální teplotou. Po úplném zaschnutí musí být petržel rozdrcena a uložena ve vzduchotěsných nádobách nebo skleněných nádobách na tmavém chladném místě.
Varianta 2. Zmrazení petrželky. Pro tento způsob je nutné opláchnout a osušit zeleninu, poté ji rozdrtit a uložit do lízátka. Naplňte formičku bylinkami a zalijte vodou. Vložte na 2-3 hodiny do mrazáku a poté vložte zmrazené kostky do mrazicích sáčků nebo plastových krabic. Uchovávejte v mrazáku při teplotě nejvýše -18 stupňů Celsia.
Varianta 3. Osolte petrželku. Tento způsob vám umožní zachovat zeleninu po dlouhou dobu a zachovat její svěžest a vůni. K solení petržele je třeba opláchnout a nasekat bylinky. Poté přidejte sůl podle chuti a promíchejte. Petrželku vložíme do sterilizované nádoby a přikryjeme solným roztokem. Sklenici uzavřete víkem a uložte na chladném místě.
Bez ohledu na zvolenou metodu začíná příprava petržele na skladování pečlivým výběrem čerstvých, nepropustných rostlin. Pamatujte, že čím je petržel kvalitnější, tím déle si zachová svou svěžest a příznivé vlastnosti.
Tradiční způsoby skladování petržele
Sušení
Jedním z nejoblíbenějších způsobů skladování petržele na zimu je sušení. Chcete-li to provést, musíte shromáždit čerstvou petržel, opláchnout ji a nechat ji sušit. Petrželku lze nechat na vzduchu nebo použít speciální sušičky. Po zaschnutí by měla být petržel rozdrcena a odstraněna do těsně uzavřené nádoby nebo skleněné nádoby.
Mražení
Dalším oblíbeným způsobem skladování petržele je zmrazení. K tomu musíte čerstvou petrželku důkladně opláchnout a nakrájet na malé kousky nebo nakrájet v mixéru. Poté by měla být petržel uložena do malých plastových nebo skleněných nádob a umístěna do mrazáku.
Marinování
Pokud chcete do svých jídel v zimě přidat jedinečnou chuť petrželky, můžete zkusit marinování. Chcete-li to provést, nakrájejte čerstvou petrželku a vložte ji do sklenice přidáním koření, soli a octa. Poté musí být sklenice uzavřena a ponechána několik týdnů na infuzi. Po naléhání můžete použít petržel jako doplněk k různým pokrmům.
Solení
Dalším tradičním způsobem skladování petržele je solení. Chcete-li to provést, musíte nasekat petrželku a vrstvit ji do sklenice a mezi vrstvy přidat sůl. Poté je třeba sklenici uzavřít a umístit na chladné místo. Petržel vydrží několik měsíců a zůstane čerstvá.
Zmrazení: snadný způsob, jak zachovat chuť a chuť
Proces zmrazení je velmi jednoduchý. Budete potřebovat pouze čerstvě sklizenou petržel, sáčky na zmrazení potravin a mrazničku vaší lednice.
Nejprve připravte petrželku vytržením listů z větviček a opláchnutím pod studenou vodou. Poté bylinky osušte ručníkem nebo ubrouskem. Listy nakrájejte na malé kousky nebo je nechte celé - záleží na vaší preferenci.
Poté rozložte část petržele do mrazicích sáčků. Chcete-li z sáčku odstranit přebytečný vzduch, vytáhněte jej ven a ponechte pouze malou díru a jemně zapněte. Nezapomeňte označit sáčky s datem zmrazení, abyste věděli, kdy je použít.
Sáčky s petrželkou vložte do mrazáku a nechte je úplně zmrazit. Mraženou petrželku pak můžete libovolně skladovat několik měsíců.
Mražená petržel si skvěle zachovává své aromatické vlastnosti a chuť. Můžete ji přidat do polévek, omáček, salátů a dalších pokrmů, aniž byste změnili jejich chuťové vlastnosti. Charakteristickým rysem mražené petrželky je, že neztrácí svou zelenou barvu, takže je atraktivní pro použití pro dekorativní účely.
Zmrazení je tedy snadný a cenově dostupný způsob, jak zachovat čerstvost a vůni petrželky na zimu. Tato metoda vám umožňuje vychutnat si chuť zeleniny kdykoli během roku a přidat ji do vašich oblíbených jídel bez ztráty kvality!
Sušení petržele: zachování prospěšných vlastností
Nejprve je nutné důkladně opláchnout čerstvou petrželku a odstranit všechny nepotřebné listy nebo poškozené oblasti. Pak si můžete vybrat z několika způsobů sušení.
1. Sušení na vzduchu: Větvičky petržele zavěste tak, že je svážete a zavěste hlavou dolů na teplém a dobře větraném místě. Nezapomeňte chránit před přímým slunečním zářením. Počkejte, až listy úplně vyschnou, což bude trvat asi 1-2 týdny.
2. Sušení v troubě: Listy petrželky rozetřete na plech a vložte je do trouby předehřáté na 50 stupňů Celsia. Nechte dvířka pootevřená pro lepší cirkulaci vzduchu a petrželku sušte asi 2-3 hodiny.
3. Sušení v mikrovlnné troubě: Petrželové listy rozetřete na papírovou utěrku do jedné vrstvy a mikrovlnnou troubu nastavte na minimum. Petrželku sušte v mikrovlnné troubě, sledujte proces a každých 30 sekund otočte listy petrželky. Věnujte zvláštní pozornost tomu, aby se listy nevysušily.
Po úplném zaschnutí musí být petržel umístěna do skleněných nádob nebo plastových nádob s těsně přiléhajícími víčky. Sušenou petrželku skladujte na chladném, suchém a sluncem chráněném místě. Tímto způsobem si můžete zachovat zdravé vlastnosti petrželky a použít ji k přípravě vašich oblíbených jídel po celou zimní sezónu.
Všimnete si: sušená petržel může ztratit část své chuti, takže při použití při vaření se doporučuje přidat do pokrmů malé množství sušené petrželky několik minut před koncem vaření.
Pomoc chladničky: udržujte čerstvost déle
Zde je několik tipů, jak používat chladničku, abyste maximalizovali trvanlivost vaší petrželky:
- Čas - odřízněte zažloutlé listy a petrželku opláchněte studenou vodou. Poté ji zcela osušte papírovým ručníkem nebo prouděním vzduchu.
- Balení-připravte petržel na skladování odstraněním stonků a nakrájením listů na kousky. Malé svazky lze uzavřít do plastových sáčků nebo uložit do nádob s pevnými víčky.
- Označení-označte čerstvý svazek petrželky s datem sklizně, abyste věděli, kdy by měl být použit.
- Teplota-nastavte teplotu chladničky na relativně nízkou úroveň, asi 0°C.to pomůže zpomalit proces rozpadu a udržet petrželku čerstvou.
- Vlhkost-upravte úroveň vlhkosti vaší chladničky tak, aby byla vyšší než obvykle. To pomůže zabránit vysychání petrželových listů.
Pamatujte, že lednice může být skutečným spojencem, pokud jde o udržení čerstvé petrželky na zimu. Dodržováním těchto tipů si můžete vychutnat voňavou petrželku po celou sezónu.