Chladné zimní večery jsou ideální dobou pro přípravu chutných svačin na zimu. A rajčata sklizená v létě na parapetu nebo zakoupená na trhu jsou skvělou přísadou pro vytváření různých pokrmů. Sestavili jsme pro vás 5 nejlepších receptů na rajčatové občerstvení, které nejen ozdobí vaši zimní kuchyni, ale skvěle se hodí ke všem pokrmům.
1. Nakládaná rajčata s česnekem a kořením. Šťavnaté, voňavé a s jemnou chutí česneku, budou skutečným královstvím na vašem stole. Nechte je přes zimu ve sklenicích a vychutnejte si jedinečnou chuť i v nejchladnějších dnech.
2. Rajčata v rajčatové šťávě. Je to opravdová klasika. Rajčatová omáčka vyrobená podle tohoto receptu je ideální pro přípravu různých pokrmů-těstovin, guláše, polévek. A Vy si můžete vychutnat chuť léta po celý rok.
3. Cherry rajčata s olivami. Světlé, originální a velmi chutné občerstvení. Hodí se na jakýkoli sváteční stůl nebo jen jako aromatická přísada do hlavních jídel. Vytvoří jedinečnou atmosféru a potěší hosty.
4. Domácí kečup z rajčat. Zapomeňte na kupované kečupy. Vyrobte si svůj vlastní skutečný domácí kečup ze zralých rajčat. Je nejen chutný, ale také užitečný, protože neobsahuje škodlivé přísady a konzervační látky.
5. Řecký salát z rajčat. Ozdobte svůj zimní stůl čerstvým a chutným řeckým rajčatovým salátem. Recept na jeho přípravu je jednoduchý, ingredience jsou k dispozici a chuť je jedinečná.
Použijte naše recepty a vytvořte si vlastní jedinečné možnosti rajčatového občerstvení na zimu. Jste si jisti, že vás nejen potěší svým vkusem, ale také se stanou skutečnými mistrovskými kousky ve vaší kuchyni.
Hlavní recept: lahodná rajčatová příloha
K přípravě rajčatové přílohy budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg zralých rajčat
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl, pepř, cukr-podle chuti
Krok 1: připravte rajčata. Měly by se umýt, odstranit stopky a nakrájet na kousky.
Krok 2: na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a česnek. Smažte dozlatova.
Krok 3: Přidejte rajčata do pánve a vařte na středním ohni, dokud nezměknou. Doba dušení závisí na odrůdě rajčat, obvykle trvá asi 15 minut.
Krok 4: po dušení rajčat přidejte sůl, pepř a cukr podle chuti. Tato koření pomohou zvýraznit chuť a vůni přílohy.
Krok 5: Pokračujte v dušení rajčat dalších 5-10 minut, aby se koření dobře nasáklo a zachovala se šťavnatá chuť rajčat.
Hotovou rajčatovou přílohu lze podávat horkou i studenou. Skvěle se hodí k masu, rybám, těstovinám nebo jen k chlebu.
Rajčatová příloha může být uchovávána v chladničce několik dní nebo konzervována pro dlouhodobé uchování vitamínů a chuti.
Jemné konzervování rajčat
Jemné konzervy z rajčat si zachovávají veškerou chuť a chuť této šťavnaté zeleniny po celou zimu. Existuje několik způsobů, jak jemně konzervovat rajčata, která jsou vhodná jak pro celá rajčata, tak pro jejich krájení. V této sekci se podíváme na 5 nejlepších receptů na výrobu jemných konzerv z rajčat.
- Nakládaná rajčata. K výrobě nakládaných rajčat budete potřebovat čerstvá rajčata, ocet, cukr, sůl a koření podle chuti. Nakrájejte rajčata a vrstvěte je do sterilizované nádoby a mezi vrstvy přidejte koření a koření. Sklenici zalijte octem, cukrem a solí, uzavřete a zabalte do teplé přikrývky. Po několika dnech budou nakládaná rajčata připravena ke konzumaci.
- Rajčatová omáčka. K přípravě lahodné rajčatové omáčky použijte zralá rajčata. Rajčata oloupeme a osolíme, nakrájíme na kostičky. Na rostlinném oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli a česnek, přidejte rajčata, rajčatový protlak a koření. Omáčku dusíme, dokud nezhoustne, poté ji vložíme do sterilizovaných sklenic a vyválíme.
- Rajčatové pyré. Chcete-li připravit rajčatový protlak, rajčata lehce povařte a poté je potřete sítem nebo speciálním mlýnkem na rajčata. Podle chuti přidejte sůl, cukr, koření a rajčatovou pastu. Pyré vařte na mírném ohni do požadované konzistence a vložte do sterilizovaných sklenic.
- Rajčatový džus. Pro přípravu rajčatové šťávy rozšlehejte rajčata v mixéru a výslednou hmotu přeceďte gázou nebo sítem. Podle chuti přidejte sůl, cukr a citronovou šťávu. Rajčatová šťáva může být konzumována jako samostatný nápoj nebo použita jako základ pro polévky a omáčky.
- Rajčatová paprika. Je to originální jídlo, které dokonale doplní vaši zimní svačinu. Pro přípravu rajčatové papriky nakrájejte jádřince a semínka ze sladké papriky a místo nich přidejte malá rajčata. Poté papriky vyválejte do sterilizovaných sklenic s ocetovým dresinkem. Výsledkem je jasné a chutné jídlo, které lze podávat se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Jemné konzervy z rajčat mohou být skvělým doplňkem vašeho stolu pro zimní období. Dodržováním výše uvedených receptů si můžete zachovat veškerou chuť a zdravé vlastnosti čerstvých rajčat. Dobrou chuť!
Jednoduchý a rychlý recept na domácí rajčatovou omáčku
Ingredience:
- 2 kg zralých rajčat
- 2 střední cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce octa
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
- Zralá rajčata omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte na čtvrtiny.
- Cibuli najemno nasekáme, česnek nasekáme.
- V hluboké pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek a restujte dozlatova.
- Přidejte rajčata do pánve a za občasného míchání vařte na středním plameni asi 30 minut, dokud nejsou plně uvařená.
- Výslednou hmotu propasírujte mlýnkem na maso nebo rozmixujte mixérem na hladkou konzistenci.
- Do výsledné omáčky přidejte cukr, ocet, sůl a pepř podle chuti, dobře promíchejte.
- Omáčku přiveďte k varu a vařte dalších 5-7 minut na mírném ohni.
- Horkou omáčku rozetřeme do sterilních sklenic a vyválíme.
- Vložte sklenice do horké trouby na 10-15 minut ke sterilizaci.
- Chlaďte a skladujte na chladném a tmavém místě.
Připravte si tuto domácí rajčatovou omáčku předem a vychutnejte si její jedinečnou chuť v každém ročním období!
Dekorace jídelny: okurky v rajčatové šťávě
K výrobě okurek v rajčatové šťávě budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvé, křupavé okurky-1 kilogram;
- Čerstvá rajčatová šťáva-1 litr;
- Cukr - 100 gramů;
- Ocet-50 mililitrů;
- Kopr nebo petržel-na ozdobu.
Proces přípravy okurek v rajčatové šťávě je jednoduchý a netrvá dlouho. Pro začátek by měly být okurky omyty, odstraněny ocasy a nakrájeny na kolečka nebo tyčinky správné tloušťky.
Poté do hrnce nalijte rajčatovou šťávu a dejte ji na oheň. Přidejte cukr a sůl, šťávu přiveďte k varu a míchejte, aby se cukr a sůl zcela rozpustily.
Poté přidejte ocet a promíchejte. Šťávu nechte na ohni dalších 5-7 minut.
Poté přidejte okurky do vroucí rajčatové šťávy a vařte je na mírném ohni, dokud nezměknou, ale neztratí svůj tvar. Bude to trvat asi 10-15 minut.
Po uvaření by měly být okurky vychladlé a chlazené po dobu 2-3 hodin.
Okurky podávejte v rajčatové šťávě na stole a ozdobte je snítkami kopru nebo petrželky. Dobrou chuť!
Ideální doplněk ke všemu: nakládaná rajčata
Nakládaná rajčata lze připravit s různým kořením a přísadami v závislosti na preferencích chuti. Klasická nakládaná rajčata obvykle obsahují ocet, cukr, sůl, česnek a zeleninu. Můžete však experimentovat a přidat do marinády koření, jako je koriandr, hořčice, bazalka nebo rozmarýn.
Pro přípravu nakládaných rajčat je třeba zvolit zralá a hustá rajčata. Pro zvýšení chuti a udržení chuti se doporučuje použít rajčata změkčená petrželkou. Měly by být omyty, osušeny a nakrájeny na kousky nebo ponechány celé.
Na marinádu můžete použít běžný ocet nebo jablečný ocet. Do marinády přidejte cukr, sůl, česnek, pepř a bylinky podle chuti. Ocet dodává rajčatům jedinečnou kyselost a koření činí jejich chuť bohatší.
Rajčata zalijte marinádou, přikryjte a dejte na několik dní do lednice. Během procesu marinování se rajčata nasytí chutí a stanou se ještě chutnějšími. Vydrží dlouho a zachová si svou svěžest a lahodnost.
Nakládaná rajčata se skvěle hodí k různým pokrmům. Mohou být přidány do salátů, polévek, masných a rybích pokrmů a mohou být použity jako předkrm k alkoholickým nápojům. Bez ohledu na to, jaké jídlo připravujete, nakládaná rajčata budou vždy dokonalým doplňkem.