Lecho je oblíbený zeleninový džem, který je skvělý pro polotovary na zimu. Jednou z nejoblíbenějších možností lecho je jeho příprava z čerstvé cukety. Tento jednoduchý a chutný recept nevyžaduje mnoho dovedností a zabere vám jen několik hodin. Hotové lecho lze skladovat ve sklenicích a konzumovat po celý rok, abyste si mohli vychutnat jeho chuť a chuť kdykoli.
K výrobě cuketového Lecha budete potřebovat následující ingredience: čerstvou cuketu, papriku, cibuli, rajčata, mrkev, koření (pokud chcete, můžete přidat koření) a ocet. Příprava Lecha začíná tím, že veškerou zeleninu je třeba dobře opláchnout, oloupat a nakrájet na malé kousky. Zelenina se pak smíchá dohromady ve velkém hrnci a přidá se koření podle chuti.
Poté se pánev se zeleninou umístí na střední teplotu a nechá se vařit doměkka. Během procesu vaření můžete pravidelně míchat, aby se zelenina rovnoměrně provařila. Když je lecho hotové, získá šťavnatou chuť a jasnou barvu. Na poslední chvíli před dokončením přípravy lecho musíte přidat ocet, abyste pokrmu dodali trochu kyselosti.
Jakmile je lecho plně uvařené, lze jej rozložit do sterilizovaných sklenic a zavřít víčky. Lecho se obvykle ochladí asi za hodinu, poté jej lze přenést do lednice nebo sklepa pro skladování.
Cuketové lecho je lahodná a zdravá svačina, kterou lze použít v různých pokrmech a salátech. Vždy budete mít úspěšný výstup při přípravě tohoto domácího konzertu a budete si moci vychutnat jeho jasnou chuť po celý rok. Jste si jisti, že vaše rodina a hosté budou nadšeni z tohoto jednoduchého a chutného cuketového Lecha!
Příprava lecho z cukety na zimu
K přípravě cuketového Lecha na zimu budete potřebovat:
- 2-3 středně velké cukety;
- 2 velké mrkve;
- 2-3 cibule;
- 1 sladká paprika;
- 3-4 rajčata;
- 4-5 stroužků česneku;
- sůl, cukr a koření podle chuti;
- olej na smažení.
Kroky k přípravě cuketového Lecha jsou následující:
- Nejprve je třeba připravit zeleninu. Cuketu, mrkev, cibuli, papriku a rajčata je třeba omýt a oloupat.
- Cuketu nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolky, papriku najemno nasekáme a rajčata nakrájíme v mixéru nebo protáhneme mlýnkem na maso.
- Na pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli dozlatova.
- Přidejte mrkev a pokračujte ve vaření spolu s cibulí asi 5-7 minut.
- Poté přidejte cuketu a pepř a vařte dalších asi 10 minut.
- Přidejte rajčata, česnek, sůl, cukr a koření podle chuti. Míchejte a pokračujte ve vaření na mírném ohni asi 30 minut, dokud zelenina nebude měkká a šťavnatá.
- Horké Lečo vložte do sterilních sklenic a uzavřete víčky. Po vychladnutí lze konzervy skladovat na tmavém chladném místě.
Nyní máte chutné a zdravé cuketové lecho, které si můžete vychutnat po celou zimu!
Jednoduchý a rychlý recept
Ingredience a příprava
Ingredience:
- 500 g sladké papriky
- 250 g rajčatové pasty
-100 ml 9% octa
- 1 polévková lžíce mletého černého pepře
- 1 lžíce mleté papriky
- 1 polévková lžíce sušené bazalky
- 1 polévková lžíce sušeného tymiánu
- 1 polévková lžíce sušeného oregana
Příprava:
1. Cuketu, papriku a cibuli nakrájíme na kostičky.
2. Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli a orestujeme dozlatova.
3. Přidáme cuketu a pepř, dusíme na středním plameni asi 20 minut.
4. V samostatné misce smíchejte rajčatovou pastu, cukr, ocet, sůl, pepř a veškeré koření.
5. Přidejte směs do hrnce k cuketě a paprice.
6. Dusíme dalších 10-15 minut.
7. Nalijte lecho do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a dejte na 30 minut do sterilizátoru.
Hotové lecho skladujte na chladném místě.
Jak ušetřit na celou zimní sezónu
Chcete-li si vychutnat chuť čerstvého a voňavého Lecha z cukety po celou zimní sezónu, měli byste ji správně zachovat. Existuje několik osvědčených způsobů, které zaručují zachování chuti a přínosu pokrmu.
Prvním a nejjednodušším způsobem je konzervace v plechovkách. Vařené lecho se nalije do sterilizovaných sklenic a zabalí se do víček. Sklenice se poté umístí do hrnce, na jehož dno je předem položen horký ručník. Naplňte sklenice horkou vodou tak, aby hladina vody byla několik centimetrů nad úrovní lecho. Pánev je umístěna na oheň a ohřívá vodu k varu, poté snižuje teplotu a udržuje teplotu asi 90 stupňů po dobu 15-20 minut. Sklenice pak opatrně vyjměte z hrnce a opatrně je položte na rovný povrch, aby vychladly. Po úplném vychladnutí se sklenice uklidí na chladné místo chráněné před světlem.
Druhou možností je zmrazení. Vařené lecho by mělo být rozloženo do mrazicích sáčků nebo plastových nádob a odloženo do mrazáku. Před zmrazením se doporučuje nechat lecho vychladnout na pokojovou teplotu, aby se zabránilo vzniku silného kondenzátu. Zmrazené lecho přetrvává několik měsíců a lze jej použít podle potřeby.
Při výběru způsobu uložení zvažte své preference a možnosti úložiště. Dodržujte pokyny pro vaření a dobře zabalte lecho, abyste zachovali jeho chuť, a poté si vychutnejte voňavé a zdravé jídlo kdykoli během roku!