Při hledání chutného a zdravého jídla můžete věnovat pozornost lívancům z hovězí jater. Je to nejen chutné, ale také velmi prospěšné pro vaše tělo. Palačinky z jater jsou ideálním jídlem k snídani nebo obědu. Mohou být vařeny ve spěchu a je to velmi snadné. Pokud chcete připravit lívance, které budou uvnitř šťavnaté a jemné, ale mají křupavou kůrku, pak je tento recept pro vás!
Hlavní složkou jsou samozřejmě hovězí játra. Je bohatý na železo, bílkoviny a mnoho vitamínů nezbytných pro tělo. Budete potřebovat také vejce, mouku, cibuli a koření podle vaší chuti. Pokud máte rádi neobvyklé kombinace chutí, můžete přidat své tajné ingredience, díky nimž budou lívance ještě chutnější.
Proces přípravy jaterních palačinek začíná úplným čištěním jaterních jater z vnitřností a filmů, protože mohou poskytnout nepříjemnou chuť. Poté musíte játra nakrájet na malé kousky a dát je do misky. Pokud chcete, můžete přidat nasekanou cibuli a koření. Poté byste měli vejce opatrně rozbít v samostatné misce a přidat je do jater.
Krok 1: příprava ingrediencí
K výrobě jaterních lívanců z hovězího jater budete potřebovat následující ingredience:
- Hovězí játra - 500 gramů
- Cibule cibule - Jedna věc.
- Česnek - 2 stroužky
- Kuřecí vejce - 2 tácy.
- Mouka - 4 polévkové lžíce
- Mletá paprika - 1 čajová lžička
- Sůl - dle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Před zahájením vaření byste měli připravit všechny ingredience. Hovězí játra musí být opláchnuta a vyčištěna z filmů. Cibule a česnek by měly být oloupány a nakrájeny nadrobno. Vejce se doporučuje předem rozbít do misky a šlehat vidličkou. Zbytek ingrediencí lze také připravit předem, aby se proces přípravy lívanců urychlil.
Krok 2: zpracování jater
Před vařením lívanců z hovězí jater je nutné správně zpracovat a připravit játra:
- Opláchněte játra studenou vodou a odstraňte všechny přebytečné fólie a žilky.
- Sušte játra papírovými ručníky nebo čistým hadříkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Na prkénku nakrájejte játra na malé kousky nebo plátky, přibližně stejné velikosti.
- Podle chuti osolte játra a nechte chvíli působit, aby se játra nasákly solí.
- Pokud plánujete přidat koření nebo jiné aromatické přísady, můžete je v tomto okamžiku přidat, aby se játra namočila do chutí.
Jakmile zpracujete a připravíte játra, můžete přejít k dalšímu kroku – přípravě těsta na lívance.
Krok 3: Příprava palačinek
1. Přidejte vychladlá játra do mixéru a rozmixujte na pastu.
2. Játra nalijte do velké mísy a podle chuti přidejte vejce, mouku, mléko, najemno nakrájenou cibuli, sůl a pepř.
3. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte malé množství rostlinného oleje.
5. Lžící rozložte porce těsta na pánev a roztavte je, abyste získali kulatý tvar.
6. Lívance vařte 3-4 minuty z každé strany, dokud nebudou zlaté a dobře propečené.
7. Hotové lívance přendejte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
8. Jaterní lívance podávejte horké a podle potřeby ozdobte bylinkami.
Dobrou chuť!