Sušená rajčata jsou vegetariánskou svačinou, která je skvělou alternativou k čerstvým rajčatům. Mají bohatou chuť a texturu a jsou také zdrojem vitamínů a antioxidantů. A dobrou zprávou je, že si tyto chutné svačiny můžete vyrobit sami pomocí několika jednoduchých receptů.
První recept je klasický. K výrobě sušených rajčat budete potřebovat čerstvá rajčata, olivový olej, česnek, sůl, pepř a různé bylinky podle vašeho výběru - bazalku, oregano nebo rozmarýn. Rajčata je třeba rozkrojit napůl, potřeme je olivovým olejem, posypeme kořením a pečeme v troubě doměkka. Hotová sušená rajčata lze přidat do salátů, těstovin nebo použít jako vlastní svačinu.
Druhý recept pro milovníky exotiky-s přidáním balzamikového octa a medu. Pro tento recept budete potřebovat rajčata, balzamikový ocet, med, olivový olej, česnek, sůl a pepř. Rajčata je třeba rozkrojit napůl, přidat česnek, posypat solí a pepřem a poté je péct spolu s balzamikovým octem a medem doměkka. Tento recept dodá sušeným rajčatům jedinečnou chuť a chuť.
Není divu, že skutečný milovník sušených rajčat vždy brání jejich domácí přípravě. Koneckonců, jen vy sami si můžete vybrat ideální rajčata a doplňky podle své chuti, ovládat proces vaření a být si jisti jako svačina na vašem stole.
Recept 1: Jednoduchá sušená rajčata s olivovým olejem
- 1 kg rajčat
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku, nasekané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá bazalka (na ozdobu)
- Před zahájením vaření rajčata dobře omyjte a osušte je papírovou utěrkou.
- Rajčata rozkrojte na polovinu a pomocí lžíce vyjměte semínka.
- Rajčata nakrájejte na tenké proužky nebo kousky.
- Rajčata rovnoměrně rozložte na plech vyložený pergamenovým papírem.
- Rajčata podle chuti osolte a opepřete.
- V misce smíchejte olivový olej a česnek.
- Rajčata zalijte výslednou směsí.
- Plech s rajčaty vložte do předehřáté trouby na 100°C.
- Sušte rajčata v troubě asi 6-8 hodin, trochu otevřete dvířka trouby, abyste pomohli odstranit přebytečnou vlhkost.
- Po zaschnutí vložte sušená rajčata do sklenice a uložte do lednice.
- Sušená rajčata před podáváním ozdobte čerstvou bazalkou.
Recept 2: sušená rajčata s bazalkou a česnekem
Ingredience:
- 500 g cherry rajčat
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Několik listů čerstvé bazalky, nakrájených
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny:
- Cherry rajčata rozkrojte napůl a položte je do jedné vrstvy na plech.
- Rajčata osolte a nechte 10 minut odležet, aby začala dávat šťávu.
- Smíchejte olivový olej, česnek a bazalku.
- Rajčata položte na papírovou utěrku a odstraňte přebytečnou šťávu.
- Rajčata zalijte směsí olivového oleje, česneku a bazalky.
- Plech s rajčaty vložte do předehřáté trouby na 100 stupňů na 3-4 hodiny.
- Rajčata pravidelně obracejte, aby rovnoměrně zaschla.
- Hotová sušená rajčata by měla být měkká, ale ne příliš pomalá.
- Sušená rajčata podávejte s bazalkou a česnekem jako předkrm k hlavnímu jídlu nebo je použijte do salátů a těstovin.
Výsledkem je voňavá sušená rajčata s jedinečnou chutí bazalky a česneku. Je to skvělá svačina, která se hodí pro každou příležitost.
Recept 3: Sušená rajčata s balzamikovým octem a medem
Tento recept dodá vašim sušeným rajčatům jedinečnou chuť s tóny sladkosti a kyselosti.
| Počet | Ingredience |
|---|---|
| 1 kg | rajčata (jemné odrůdy, jako jsou cherry nebo růžové) |
| 1/2 šálku | olivový olej |
| 2 lžíce | balzamikový ocet |
| 2 lžíce | med |
| 2 stroužky | česnek (mletý) |
| Sůl a pepř |
- Rajčata omyjte a rozkrojte na polovinu odstraněním stonkové části. Položte je vyřezávanou stranou nahoru na plech s pergamenem.
- V misce smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, med, česnek, sůl a pepř. Jemně promíchejte, aby se ingredience dobře spojily.
- Pomocí štětce naneste výslednou směs na nakrájená rajčata.
- Rajčata nechte na plechu při pokojové teplotě 30 minut namočená.
- Předehřejte troubu na 100 stupňů Celsia a rajčata 4 až 6 hodin osušte.
- Zkontrolujte připravenost rajčat, měly by mít konzistenci sušených třešní. Pokud je to nutné, nechte je ještě chvíli v troubě.
- Vyjměte rajčata z trouby a před zabalením je nechte vychladnout.
Sušená rajčata s balzamikovým octem a medem jsou skvělá pro přidání do salátů, pizzy, omáček nebo jednoduše jako předkrm. Vychutnejte si chuť této neobvyklé a zdravé pochoutky!
Recept 4: sušená rajčata s tymiánem a rozmarýnem
Tento recept vám dodá příjemné chuťové tóny tymiánu a rozmarýnu k již známé chuti sušených rajčat. Díky těmto aromatickým bylinkám bude vaše jídlo opravdu výjimečné. Postupujte podle pokynů níže:
| Ingredience: | Počet: |
| Rajče | 1 kg |
| Sůl | 1 polévková lžíce |
| Cukr | 1 polévková lžíce |
| Česnek (mletý) | 3 stroužky |
| Tymián (drcený) | 1 polévková lžíce |
| Rozmarýn (drcený) | 1 polévková lžíce |
| Olivový olej | 100 ml |
Kroky přípravy:
1. Omyjte a nakrájejte rajčata na poloviny.
2. V míse smícháme sůl, cukr, česnek, tymián a rozmarýn.
3. Rajčata dejte do velké mísy a přidejte bylinkovou směs. Jemně promíchejte, aby byla rajčata pokryta směsí.
4. Zakryjte misku a nechte několik hodin nebo dokonce přes noc, aby se rajčata namočila do chutí.
5. Předehřejte troubu na 90 stupňů Celsia a rajčata položte na plech vyložený papírovou utěrkou.
6. Vložte plech do trouby a pečte rajčata asi 8-10 hodin, dokud nejsou plně uvařená. Nezapomeňte rajčata pravidelně obracet.
7. Před konzumací ochlaďte hotová sušená rajčata a vychutnejte si jejich chuť!
Recept 5: sušená rajčata s oreganem a sýrem feta
Ingredience:
- 1 kg rajčat
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce sušeného oregana
- 200 g sýra feta
- 4 stroužky česneku
Pokyny:
- Rajčata rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
- Rajčata dejte do velké mísy a posypte solí a cukrem. Promíchejte, aby se rajčata rovnoměrně obalila solí a cukrem. Nechte působit 30 minut.
- Rajčata přendejte na síto a opláchněte pod studenou vodou.
- Rajčata rozložte na plech a lehce vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Rajčata dejte do velké mísy a přidejte olivový olej, oregano a nasekaný česnek. Promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
- Přikryjte misku fólií a rajčata nechte 24 hodin odležet, aby se namočila do chuti oregana a česneku.
- Rajčata přeneste na plechy s papírovou utěrkou a rozložte do jedné vrstvy.
- Plech vložte do trouby předehřáté na 90 stupňů Celsia. Rajčata uchovávejte v troubě asi 6-8 hodin, nebo dokud nejsou měkká a suchá.
- Zatímco rajčata vychladnou, nakrájejte sýr Feta na malé kostičky.
- Při podávání pokrmu posypte sušená rajčata pikantním sýrem feta a podávejte jako předkrm nebo doplněk k hlavnímu jídlu.