Recept na zelí na zimu: jednoduché kroky k potěšení v chladném období

Zelí je chutné a zdravé konzervované jídlo, které je skvělým doplňkem vašeho zimního jídla. Zelí má mnoho užitečných vlastností a jeho udržování v chrupavce umožňuje uspokojit potřebu vitamínů a stopových prvků i v nejchladnějším období roku.

Dnes se s vámi podělíme o několik osvědčených receptů na přípravu zelí na zimu. Budete si moci vybrat tu nejvhodnější variantu a vychutnat si chuť této konzervy po celý rok.

Než začnete s přípravou chrupavky, musíte připravit všechny potřebné ingredience a nádobí. K konzervaci zelí na zimu potřebujete čerstvé zelí, koření, sůl, cukr, ocet a olej. Připravte si také sterilizované sklenice, víčka a hadry na víření.

Jak si na zimu připravit kapustový hřebínek?

Ingredience:

• 1 střední Hlávka zelí
• 2-3 mrkve
• 1 kg rajčat
• 2-3 sladké papriky
• 1-2 hlavy česneku
• sůl a koření podle chuti

Příprava:

1. Zelí nakrájejte na tenké proužky, osolte a nechte 2-3 hodiny odstát přebytečnou tekutinu.
2. Mrkev a papriku nakrájejte na malé kostičky, rajčata na kroužky a česnek na tenké plátky.
3. Přebytečnou tekutinu vymačkejte ze zelí a smíchejte s mrkví, pepřem, rajčaty a česnekem. Podle chuti přidejte sůl a koření.
4. Směs opatrně vložte do sterilních sklenic a každou vrstvu pevně utěsněte.
5. Sklenice uzavřete víčky a sterilizujte je ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
6. Po sterilizaci vyjměte sklenice z vody, otočte víčka a ochlaďte při pokojové teplotě.
7. Chrastítko dejte do chladného a tmavého úložného prostoru, jako je sklep nebo lednice.

Hotová jedle vydrží několik měsíců a je skvělá pro přípravu salátů, příloh, předkrmů a dalších pokrmů. Zkuste si ji vyrobit sami a vychutnejte si její chuť v chladných zimních měsících!

Recept

Zde je několik možností receptů na zelí, které vám pomohou udržet chutné a zdravé sklenice na zimu.

1. Klasická chrupavka
   • 2 kg zelí
   • 3-4 mrkve
   • 1-2 svazky kopru
   • 1 lžíce soli
   • 1 lžíce cukru
   • 100 ml rostlinného oleje
   • 100 ml 9% octa
   • podle chuti pepř, hřebíček, bobkový list

Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zelí a mrkev smícháme, přidáme sůl a cukr a důkladně promícháme. Na pánvi rozehřejeme olej,zeleninu osmahneme do poloviny. Přidejte ocet a koření, vařte dalších 10-15 minut. Poté hadřík přeneste do sterilizovaných sklenic, zavřete víčky a stočte. Skladujte na chladném a tmavém místě.

• 2 kg zelí
• 2-3 papriky
• 2-3 mrkve
• 1 hlava česneku
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 100 ml rostlinného oleje
• 100 ml 9% octa

Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na proužky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek nasekejte. Smíchejte veškerou zeleninu, přidejte sůl a cukr a důkladně promíchejte. Na pánvi rozehřejeme olej,zeleninu osmahneme do poloviny. Přidejte ocet, důkladně promíchejte a vařte dalších 10-15 minut. Poté hadřík přeneste do sterilizovaných sklenic, zavřete víčky a stočte. Skladujte na chladném a tmavém místě.

• 2 kg zelí
• 2-3 mrkve
• 3-4 lžíce rajčatové pasty
• 1 cibule
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 50 ml rostlinného oleje
• 100 ml 9% octa
• podle chuti pikantní paprika, černý pepř, česnek

Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme. Česnek nasekejte. Cibuli osmahneme na oleji dozlatova, přidáme mrkev a rajčatový protlak, dusíme 5-7 minut. Poté přidáme zelí, sůl, cukr, koření a dusíme do poloviny. Poté přidejte ocet, důkladně promíchejte a vařte dalších 10-15 minut. Poté hadřík přeneste do sterilizovaných sklenic, zavřete víčky a stočte. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Vyberte si recept podle svých představ a vychutnejte si lahodnou chrapot kdykoli během roku!