Bazalka – je to krásná rostlina, která může mnoha pokrmům dodat zvláštní chuť a chuť. Dokonale se hodí k rajčatům, masu, rybám a sýru. Problém však je, že čerstvou bazalku nelze dlouho skladovat. Co když si ho chcete užít v zimě, když neroste na zahradě? Přinášíme vám pět jednoduchých receptů na chutné bazalkové polotovary, které vám pomohou udržet jeho chuť a chuť po dlouhou dobu.
1. Zmrazení bazalky. Zmrazení je jedním z nejjednodušších způsobů, jak udržet bazalku. Jednotlivé listy nebo celé větvičky omyjte, osušte a poté vložte do mrazáku. V případě potřeby můžete bazalku rychle opláchnout a použít ve svém oblíbeném pokrmu.
2. Bazalkové lízátka. Tento kreativní způsob, jak uchovat bazalku, vám umožní použít ji k přípravě osvěžujících letních nápojů. Lístky bazalky se umístí do formiček na led, poté se zalijí vodou nebo citrusovou šťávou a zmrznou. Získáte voňavé a krásné bonbóny, které můžete přidat do vody nebo chladivého nápoje.
"Co když si ho chcete užít v zimě, když neroste na zahradě? Přinášíme vám pět jednoduchých receptů na chutné bazalkové polotovary, které vám pomohou udržet jeho chuť a chuť po dlouhou dobu.»
3. Bazalkový olej. Tento skvělý olej lze použít k dochucení salátů, marinování masa nebo přípravě omáček. Pro jeho přípravu byste měli nasypat sušenou nebo čerstvou bazalku do láhve s olivovým olejem, zavřít víko a skladovat na chladném a tmavém místě asi dva týdny. Poté olej přijme bohatou chuť bazalky, kterou lze snadno přidat do jakéhokoli pokrmu.
4. Bazalková omáčka. Tuto omáčku lze použít jako dresink na těstoviny, ryby nebo brambory. Pro jeho přípravu smíchejte bazalku s parmazánem, česnekem, olivovým olejem a solí v mixéru, dokud nevznikne hladká hmota. Tuto omáčku pak můžete zmrazit v ledových formičkách nebo skladovat ve skleněné nádobě v chladničce.
5. Sušení bazalky. Sušená bazalka vydrží déle čerstvá a lze ji použít k přípravě různých pokrmů. Chcete-li bazalku sušit, musíte listy opláchnout a osušit, poté je lehce rozmačkat a rozložit na talíř do jedné vrstvy. Talíř nechte na teplém a suchém místě několik dní, dokud listy úplně nevyschnou.
Recepty na chutné bazalkové polotovary na zimu
1. Bazalkový olej. Pro jeho přípravu musíte bazalku nakrájet nadrobno a naplnit ji sklenicí do poloviny. Poté přidejte rostlinný olej a nádobu přikryjte víkem. Olej lze použít k přípravě omáček, dresinků a dalších pokrmů.
2. Bazalková pasta. K přípravě těstovin potřebujete bazalku, ořechy, parmazán, česnek a olivový olej. Všechny ingredience se rozdrtí v mixéru na pastu. Těstoviny lze přidat do těstovin, masa nebo použít jako omáčku na pizzu.
3. Mražená bazalka. Pokud nechcete vařit polotovary, můžete bazalku jednoduše zmrazit. Chcete-li to provést, odřízněte lístky bazalky a vložte je do plastového sáčku nebo nádoby. Zmrazte a podle potřeby použijte mraženou bazalku.
4. Bazalkový ocet. Pro přípravu octa je třeba naplnit sklenici bazalkou a zalít ji jablečným octem. Sklenici uzavřete víkem a nechte ocet několik týdnů louhovat na tmavém místě. Ocet pak lze použít k přípravě omáček a dresinků.
5. Sušená bazalka. Pokud máte možnost bazalku sušit, můžete si na zimu připravit sušenou bazalku. Odřízněte stonky bazalky a rozložte je na tyčinku nebo drát. Bazalku zavěste na teplé a suché místo k sušení. Po úplném zaschnutí nasekejte bazalku a uložte ji do těsně uzavřené nádoby.
Pesto s bazalkou: dokonalá kombinace chutí
Ingredience na bazalkové pesto:
- 2 svazky bazalky;
- 100 g ořechů;
- 100 g tvrdého sýra;
- 2 stroužky česneku;
- 150 ml olivového oleje;
- sůl podle chuti.
- Ořechy orestujte na suché pánvi dozlatova.
- Bazalku omyjte, odstraňte zažloutlé a poškozené listy.
- Bazalku, ořechy, sýr a česnek nasekejte v mixéru nebo mlýnku na maso.
- Postupně přidávejte olivový olej a míchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
- Podle chuti přidejte sůl a promíchejte.
Bazalkové pesto lze použít jako samostatnou omáčku na těstoviny, bramborovou kaši nebo nakládanou zeleninu. Může být také použit jako doplněk k salátům, sendvičům nebo pizze. Při skladování pesta se doporučuje skladovat ve skleněné nádobě v chladničce.
Bazalková máslová omáčka: zachování čerstvé vůně
Na přípravu omáčky budete potřebovat:
- čerstvá bazalka-100 g;
- olivový olej-200 ml;
- česnek - 2 stroužky;
- sůl-podle chuti.
- Bazalku je třeba důkladně opláchnout a osušit.
- Bazalku a olivový olej smíchejte v mixéru a šlehejte, dokud nebude omáčka hladká.
- Česnek nasekejte nadrobno a přidejte do omáčky. Promíchat.
- Přidejte sůl podle chuti a znovu promíchejte.
- Omáčka je hotová! Pro dlouhodobé skladování jej nalijte do skleněné nádoby a uzavřete víkem.
Nyní budete mít vždy po ruce voňavou bazalkovou omáčku, která se skvěle hodí k různým pokrmům, od těstovin po maso. Dobrou chuť!
Zmrazení bazalky: chuť léta v každém ročním období
Bazalku můžete zmrazit několika způsoby. Zvažte pět oblíbených receptů, které vám umožní zachovat veškerou chuť a chuť letní bazalky.
- Mini porce. Připravte bazalku, omyjte ji a osušte. Odřízněte stonky od listů a rozdrťte listy. Nakrájenou bazalku vložte do formiček na led a zalijte olivovým olejem. Zmrazte a uložte do mrazáku.
- Omáčka. Bazalku nasekejte, smíchejte s olivovým olejem a rozdělte na porce. Každou porci vložte do plastového sáčku a zmrazte. Taková bazalka bude vhodná pro přípravu omáček a marinád.
- Směs se solí. Bazalku nasekejte a smíchejte se solí v poměru 1:1. Výslednou směs rozložte do lněných sáčků nebo plastových nádob a zmrazte. Tímto způsobem získáte aromatickou směs, kterou můžete přidat do pokrmů podle chuti.
- Zmrazení v oleji. Bazalku nasekejte, vložte do nádoby a zalijte olivovým olejem. Zmrazte a uložte do mrazáku. Takový polotovar je skvělý pro přípravu omáček nebo použití jako příloha k horkým pokrmům.
- Se smetanou. Bazalku připravíme, rozmixujeme a smícháme se smetanou. Výslednou hmotu rozložte do porcí a zmrazte. Tato kombinace je ideální pro přípravu těstovin nebo přidání do polévek.
Dodržováním těchto receptů si můžete udržet vůni a chuť čerstvé bazalky po celou zimu. Užijte si letní chuť v každém ročním období!