Manty jsou jedním z nejoblíbenějších tradičních jídel východní kuchyně. Manty se obvykle připravují pomocí speciálního tvaru-mantovky, ale co když chybí? V tomto článku se s vámi podělíme o tajemství, jak připravit manty bez mantovky, ale přesto si zachovat jejich tvar a chuť.
Krok 1: Příprava náplně
Nejprve je nutné připravit mantovou náplň. Chcete-li to provést, vezměte vepřové, hovězí nebo jehněčí maso (podle vašeho výběru) a nakrájejte ho v mlýnku na maso. Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, sůl, pepř podle chuti. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.
Krok 2: Příprava těsta
Dále připravte těsto na manty. Ve velké míse smíchejte mouku, vodu a sůl. Těsto hněteme do stavu pružné hmoty. Těsto rozdělte na několik malých kuliček a nechte 30 minut odpočinout.
Krok 3: tvarování mant
Nyní se pustíme do vytváření mant bez použití mantovníku. Vezměte jednu kouli těsta a vyrovnejte ji na rovném povrchu stolu pomocí paže nebo válečku. Výsledný kruh nakrájejte na malé čtverce.
Na každý čtverec položte malé množství náplně (asi čajová lžička). Poté úhledně sestavte rohy čtverce dohromady uprostřed a uvnitř vytvořte plochý sáček s náplní. Otočte manty tak, aby zcela zakryly náplň.
Krok 4: příprava vývaru
Aby byly manty šťavnaté a chutné, je nutné připravit vývar. Vezměte pánev, naplňte ji vodou a položte na sporák. Podle chuti přidejte cibuli, mrkev, sůl a pepř. Přiveďte vodu k varu a nechte vývar asi 10 minut louhovat.
Krok 5: vaření mant
Nyní můžete začít vařit manty. Připravené manty opatrně umístěte na parní plech nebo rošt nad vroucí vývar tak, aby se manty nedotýkaly vody.
Hrnec přikryjte a nechte mantam vařit v páře 20-30 minut. Během této doby by se náplň v mantách měla zahřát a uvařit a těsto by mělo být měkké a pružné.
Závěr
Nyní znáte tajemství, jak připravit manty bez mantovky, ale přesto si zachovat jejich tvar a chuť. Získané manty lze podávat zakysanou smetanou, omáčkou nebo jednoduše s čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí a formování
K výrobě mant budete potřebovat následující ingredience:
- 400 g mletého masa (můžete použít hovězí, vepřové nebo jejich směs);
- 1 velká cibule;
- 2-3 stroužky česneku;
- 1 velké brambory;
- 1 malý mrkvový kořen;
- sůl a pepř podle chuti;
- čerstvé bylinky a koření (volitelně).
K přípravě těsta budete potřebovat:
- 500 g mouky;
- 250-300 ml vody;
- sůl podle chuti.
1. Začněte přípravou náplně mant. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Do hluboké mísy dejte mleté maso a přidejte najemno nakrájenou cibuli a česnek. Osolte a opepřete podle chuti, přidejte své oblíbené koření a bylinky. Všechny ingredience dobře promíchejte.
3. Příprava těsta: do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl a postupně přilévejte vodu a těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Poté těsto vmíchejte na stůl nebo plech do pružné konzistence.
4. Těsto rozdělte na několik stejných částí a každý díl vyválejte do tenkého kruhu pomocí kuchařky nebo válečku na těsto. Pamatujte, že těsto by mělo být dostatečně tenké, ale ne průhledné.
5. Na každé kolo těsta položte malé množství náplně. Přeložte těsto na polovinu a okraje dobře přitlačte, abyste získali půlkruhový tvar. Poté okraje těsta potřete trochou vody a jemně je sevřete, aby se manty dobře spojily.
6. Tyto kroky opakujte, dokud nedojde těsto nebo náplň.
Nyní je vaše náplň hotová a manty jsou připraveny jít do parníku nebo na dušení do vývaru. Můžete si vybrat některou z těchto metod vaření, abyste dosáhli požadovaného výsledku.