Želatinové třešně jsou perfektní ozdobou dortu, která mu dodává jasnou chuť a atraktivní vzhled. Zahuštěná vrstva želé, která obaluje šťavnaté bobule, činí dezert jemným a chutným. V tomto článku podrobně popíšeme recept na přípravu třešní v želatině na dort, abyste si ho mohli zopakovat doma a potěšit své blízké svým řemeslem.
Prvním krokem k výrobě třešní v želatině na dort je příprava vychlazené třešňové šťávy. K tomu budete muset odrazit 1 kilogram zralých třešní a šťávu sceďte přes gázu, abyste odstranili všechny pecky. Výsledná třešňová šťáva by měla být chlazena v chladničce na teplotu nižší než pokojová.
Zatímco třešňová šťáva vychladne, připravte si želatinový základ. Vezměte 25 gramů želatiny a zalijte ji 100 gramy studené vody. Želatinu nechte ve vodě bobtnat asi 10 minut. Poté směs dejte na minimální teplotu a za stálého míchání ji zahřívejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Příprava třešní v želatině
- 500 g čerstvých třešní
- 100 g cukru
- 10 g želatiny
- 150 ml vody
1. Nejprve je nutné třešně očistit od pecek. Chcete-li to provést, jednoduše rozkrojte každou bobuli na polovinu a odstraňte pecku.
2. Oloupané třešně přendejte do hrnce, přidejte cukr a promíchejte. Nechte několik minut odležet, aby se cukr rozpustil.
3. Želatinu zalijte studenou vodou a nechte 5 až 10 minut nabobtnat.
4. Po nabobtnání želatiny ji zahřejte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí, ale nevedeme k varu.
5. Přidejte rozpuštěnou želatinu do hrnce s třešněmi a promíchejte.
6. Směs zahřejte na středním ohni za stálého míchání, dokud se želatina úplně nerozpustí a směs zhoustne.
7. Směs vyjměte z ohně a za občasného míchání vychladněte na pokojovou teplotu.
8. Hotovou třešeň v želatině lze použít k ozdobení dortu jednoduše tak, že ji navrstvíte nebo namočíte vrchní vrstvu dortu štětcem.
Nyní víte, jak vyrobit třešně v želatině na dort. Zkuste přidat tento bobulový šperk do vašeho dalšího dezertu a vychutnejte si jeho osvěžující chuť.
Příprava ingrediencí
Než začnete připravovat třešně v želatině, musíte připravit všechny potřebné ingredience:
| 1 kg čerstvých třešní | Několik listů želatiny | 200 g cukru |
| 1 l vody | 1 citron |
Třešně se doporučuje používat čerstvé, abyste získali maximální chuť a chuť. Před použitím je třeba třešně opláchnout a odstranit pecky.
Listy želatiny by měly být namočeny na několik minut ve studené vodě a poté jemně vymačkat přebytečnou vlhkost. Želatina musí být čerstvá a ne prošlá, aby dosáhla požadované konzistence.
Cukr se používá ke slazení třešní a ještě větší chuti.
Citron je třeba vymačkat, abyste získali čerstvou a voňavou šťávu. Citronová šťáva pomůže zachovat jasnou barvu třešně a zabránit jejímu ztmavnutí.
Příprava želatinové vrstvy s třešněmi
2. V malé misce namočte 10 g želatiny do 50 ml studené vody po dobu 5-10 minut, dokud želatina zcela nabobtná.
3. Po nabobtnání želatiny ji přesuňte do pánve a zahřejte na mírném ohni za stálého míchání, aby se úplně rozpustila.
4. Přidejte 100 g cukru a pokračujte v míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Hrnec s rozpuštěnou želatinou odložte na stranu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
6. V tuto chvíli si připravte třešňový sirup. Ve velkém hrnci smíchejte 500 g třešní, 150 g cukru a 100 ml vody.
7. Směs zahřejte na středním ohni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí a třešně nebudou měkké a šťavnaté.
8. Jakmile jsou třešně měkké, vyjměte pánev z ohně a nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.
9. Když obě složky (rozpuštěná želatina a třešňový sirup) vychladnou, jemně je spojte a želatinový roztok vložte do třešňového sirupu.
10. Obě složky dobře promíchejte, dokud nebudou hladké a hladké.
11. Želatinová vrstva s třešněmi je připravena k použití v dortu. Jemně jej nalijte na další vrstvy dortu a nechte ztuhnout v chladničce, dokud úplně neztuhne (obvykle to trvá 2-3 hodiny).
Sestavení dortu s třešněmi v želatině
Jakmile třešňové želé ztuhne a získá správnou konzistenci, můžete začít s sestavováním dortu. Před tím se ujistěte, že je želé úplně vychladlé, aby se zabránilo jeho roztavení.
Krok 1: Připravte si dortový základ. Můžete použít křehké nebo čokoládové sušenky. Rozdrobte ho na drobenku a rovnoměrně rozetřete na dno odnímatelné dortové formy.
Krok 2: Na základ nalijte vrstvu třešňového želé. Měla by být silná asi 1-2 cm. třešně rovnoměrně rozetřete po celé ploše želé.
Krok 3: Dortovou formu dejte na 10-15 minut do lednice, aby první vrstva želé ztuhla.
Krok 4: Postup opakujte přidáním vrstev základny a třešňového želé. Postupně zvyšujte výšku dortu, každou vrstvu položte na předchozí a nechte vychladnout v chladničce. Je vhodné udělat alespoň 2-3 vrstvy želé.
Krok 5: Jakmile je sestavení dortu dokončeno, nechte jej několik hodin nebo lépe přes noc v lednici, aby se dort nasákl a získal správné množství želé.
Hotový želatinový třešňový dort lze ozdobit čerstvými třešněmi, čokoládovými lupínky nebo smetanou. Dobrou chuť!