Pokud chcete připravit neobvyklé a chutné jídlo, které přesně ohromí vaše hosty, pak je recept na kachnu přesně to, co potřebujete. Toto originální a rafinované jídlo nejen zapůsobí na všechny kolem, ale také vám poskytne skutečnou radost z kulinářského procesu.
K přípravě kachny v kachně budete potřebovat několik jednoduchých ingrediencí: celou kachnu, čerstvou zeleninu (mrkev, cibuli, celer), koření (tymián, rozmarýn, sůl, pepř), med a sójovou omáčku. Také budete potřebovat speciální formu ve tvaru Kačenky, do které budete kachnu péct.
Je důležité si uvědomit, že příprava kachny v kačírku vyžaduje určitý čas a přípravu. Pokud tedy chcete tímto pokrmem překvapit hosty, Naplánujte si předem čas a připravte si všechny potřebné ingredience a příslušenství.
Jak vařit kachnu v kachničce
K přípravě kachny v kačírku budete potřebovat následující ingredience:
- Kachna (2-3 kg)
- Sůl (podle chuti)
- Pepř (podle chuti)
- Cibule (1-2 ks)
- Česnek (4-5 stroužků)
- Mrkev (2-3 ks)
- Bobkový list (2 ks)
- Voda (pro doplňování paliva)
Krok 1: Příprava kachny
Před vařením kachny je nutné ji důkladně opláchnout a vyčistit od přebytečných kousků tuku. Poté kachnu důkladně osolte solí a pepřem.
Krok 2: příprava mletého masa
Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme. Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Smíchejte cibuli, česnek, mrkev, sůl a pepř. Výsledné mleté maso je připraveno k použití.
Krok 3: kachní náplň
Před nádivkou je třeba kachnu potřet solí a pepřem zevnitř. Poté kachnu naplňte mletým masem a vložte ji do kachny. Těsně před vařením kachnu dobře zašijte.
Krok 4: Příprava kachny v kačírku
Kachnu opláchněte, abyste odstranili prach a nečistoty. Do kachny přidejte vodu, bobkové listy a sůl. Poté kachnu vložte do kachničky a přikryjte. Kachnu dejte na oheň a kachnu vařte doměkka.
Krok 5: podávání pokrmu
Kachnu lze podávat na stole nakrájením na porce. Pokrm ozdobte čerstvými bylinkami a zeleninou.
Užijte si úžasnou chuť a vůni kachny v kachně!
Podrobný recept s fotografií
K přípravě kachny v kačírku budete potřebovat:
- 1 kachna
- sůl a pepř podle chuti
- 1 citron
- 2-3 snítky rozmarýnu
- 2-3 stroužky česneku
Krok 1: Příprava kachny
Kachnu důkladně opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud má kachna přebytečný tuk nebo peří, odstraňte je. Kachnu důkladně osolte a opepřete zvenku i uvnitř.
Krok 2: Příprava náplně
Kachní náplň může být pestrá. Tento recept doporučuje použít směs rozmarýnu a česneku. Rozmarýn důkladně opláchněte a osušte. Česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
Krok 3: Náplň do kachny
Čtvrtinu citronu nakrájejte na několik plátků. Do kachny vložte několik plátků citronu, snítky rozmarýnu a jemně nasekaný česnek.
Krok 4: Příprava káčátka
Kachnu vložte do kachničky a zavřete ji. Ujistěte se, že je kachnička bezpečně zavřená, aby během vaření nevycházela žádná pára nebo šťáva. Na dno kachny můžete přidat trochu vody nebo vývaru, aby kachna zůstala šťavnatá.
Krok 5: Příprava kachny
Předehřejte troubu na 170 stupňů. Kachnu v kachně položte na střední polici a vařte asi 2,5-3 hodiny. Doba vaření se může mírně lišit v závislosti na velikosti kachny.
Krok 6: Podání na stůl
Kachnu z Kačenky opatrně vyjměte, aby se nespálila. Kachnu podávejte horkou a nakrájejte na porce. Dobrou chuť!
Výběr a příprava Kačenky
Velikost: Kachnička by měla být dostatečně prostorná, aby pojala celou kachnu, koření a tekutinu. Pro středně velkou kachnu se obvykle hodí kachnička o objemu 3 až 5 litrů.
Materiál: Nejlepší je vybrat kachničku z nerezové oceli nebo litiny. Tyto materiály dobře vedou a udržují teplo a také zajišťují rovnoměrné rozložení tepla během vaření.
Funkčnost: Některé kachny mají speciální otvory a mřížky, které umožňují odtékání tuku a poskytují zdravější a dietnější způsob přípravy kachny. Kachnička může být také vybavena teploměrem, který pomůže kontrolovat teplotu během vaření.
Před použitím je třeba kachnu důkladně umýt horkou vodou a mýdlem, aby se odstranily veškeré nečistoty a cizí pachy. Doporučuje se také zkontrolovat káčátko na poškození a praskliny. Pokud dojde k poškození, je lepší zvolit jinou kachnu, aby se zabránilo úniku tekutin a nepříjemným následkům během procesu vaření kachny.
Jak správně vybrat kachnu pro přípravu kachny
Při výběru kachničky je třeba vzít v úvahu několik důležitých faktorů:
- Materiál. Nejlepší je vybrat kachničku z nerezové oceli nebo potravinářského hliníku. Tyto materiály mají dobrou tepelnou vodivost a pevnost.
- Velikost. Kachnička by měla být dostatečně prostorná, aby se kachna mohla volně vejít dovnitř. Zároveň by neměla být příliš velká, aby udržela teplo a chuť pokrmu.
- Formulář. Optimální tvar kachničky je považován za oválný nebo obdélníkový. Tento tvar umožní kachně rovnoměrně péct ze všech stran.
- Adaptace. Je vhodné zvolit kachnu s víkem a otvory, aby se kachna vařila venku i uvnitř současně. Užitečné mohou být také rukojeti a stojan pro snadné přemístění a servírování pokrmu.
Při nákupu kachničky je třeba věnovat pozornost její kvalitě a značce výrobce. Je lepší dát přednost známým a osvědčeným značkám, abyste si byli jisti trvanlivostí a bezpečností používání nástroje.
Podle těchto pokynů si budete moci vybrat správné kachní maso pro přípravu kachny a vychutnat si chutné jídlo v útulném domácím prostředí.
Příprava kachny
- Připravte kachnu: opláchněte ji pod studenou vodou a důkladně osušte.
- V míse smíchejte sůl, černý pepř a pikantní bylinky.
- Kachnu potřete touto směsí venku i uvnitř.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Vezměte kachnu a vložte do ní kachnu.
- Utěsněte kachní hlavu a zakryjte ji fólií.
- Kachnu vložte do trouby a kachnu vařte asi 1 hodinu.
- Odstraňte fólii z kachny a držte ji v troubě dalších asi 15-20 minut, aby se vytvořila zlatá kůrka.
- Zkontrolujte připravenost kachny pomocí masového teploměru (teplota by měla být kolem 74 stupňů C).
- Když je kachna hotová, vyjměte ji z trouby a nechte 10 až 15 minut odležet.
- Zakryjte stůl a podávejte kachnu ke stolu.