Kachna v troubě je jedním z nejchutnějších a nejlehčích jídel. Když máte káčátko, vaření kachny je ještě jednodušší a pohodlnější. Je to skvělý způsob, jak udržet maso šťavnaté a dát mu jedinečnou chuť.
K přípravě kachny v troubě na kousky v kachně budete potřebovat kousky kachny, sůl, černý pepř, cibuli, česnek a různé koření podle vaší chuti. Kachnu je lepší marinovat předem, aby maso absorbovalo všechny přírodní chutě a získalo měkkost a šťavnatost. Příprava vám nezabere mnoho času a výsledek splní všechna očekávání.
Při pečení kachny v kachní troubě je důležité sledovat teplotu a dobu vaření. Připravené kousky se naskládají do kachničky, zalijí voňavou omáčkou a jdou do vyhřáté trouby. Během krátké doby se kachna nasytí omáčkou a získá zlatou kůrku. Při správném podávání na stůl bude toto jídlo skutečnou ozdobou každé slavnostní večeře.
Kachna v troubě: recept na vaření
Ingredience:
- 1 kachna (2-2, 5 kg)
- Sůl
- Pepř
- Cibule
- Mrkev
- Brambor
Příprava:
- Připravte kachnu: vnitřnosti vyjměte, opláchněte a osušte.
- Na každý kousek kachny udělejte řezy na kůži, aby se tuk během vaření lépe rozložil.
- Osolte a opepřete kousky kachny ze všech stran.
- Cibule, mrkev a brambory nakrájejte na tenké kroužky nebo plátky.
- Do kachničky dejte vrstvu cibule, pak mrkev a brambory. Osolte a opepřete podle chuti.
- Navrch položte kousky kachny.
- Kachnu přikryjte a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia.
- Kachnu vařte v troubě asi 2,5-3 hodiny a po 1,5 hodinách vaření ji otočte.
- Zkontrolujte připravenost kachních kousků, propíchněte je vidličkou-šťáva by měla odtékat bez růžového odstínu.
- Odstraňte z kousků kachny kůži, rozložte na talíře s bramborami a zeleninou. Podávejte horké.
Dokončete přípravu kachny v troubě nápojem podle vašeho výběru a vychutnejte si lahodné a šťavnaté jídlo v kruhu svých blízkých a přátel!
Jak vařit kachnu v troubě na kousky
Nejprve je třeba připravit kachnu: oloupejte ji z kůže a tuku, poté nakrájejte na kousky (například na čtyři čtvrtiny). Kousky kachny nezapomeňte opláchnout pod studenou vodou a osušte je ubrouskem.
Dále připravte marinádu: smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, česnek, med, sůl, pepř a jakékoli další koření podle vaší chuti. Vezměte kachnu, která odpovídá velikosti, a vložte do ní kousky kachny. Zalijte marinádou, aby se do ní kousky úplně ponořily, a nechte několik hodin (nejlépe přes noc) impregnovat.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Poté vyjměte kousky kachny z marinády a položte na plech potřený olejem nebo potažený pergamenovým papírem. Plech zakryjte fólií, abyste udrželi vlhkost, a vložte do trouby. Vařte přibližně 1,5-2 hodiny, ve středu vaření odstraňte fólii, abyste získali zlatavou kůrku.
Na konci vaření by kachna v troubě měla být šťavnatá, jemná a voňavá. Podávejte k ní vařené brambory nebo čerstvý zeleninový salát, abyste vytvořili kompletní a chutné jídlo.
Důležité ingredience pro kachnu v troubě
1. Kachna. Hlavní ingrediencí pro přípravu tohoto pokrmu. Doporučuje se vybrat čerstvou a kvalitní kachnu se šťavnatým masem. Než začnete vařit, kachna by měla být dobře opláchnuta a zbavena přebytečných tuků.
2. Sůl a pepř. Tato koření dodávají kachně chuť a chuť. Doporučuje se použít čerstvě mletý černý pepř a mořskou sůl. Kachnu před pečením osolte, aby koření rovnoměrně proniklo do masa.
3. Rozmarýn a tymián. Tyto bylinky se skvěle hodí k kachnímu opékání a dodávají jí jemnou chuť. Můžete použít sušené nebo čerstvé větvičky těchto bylin.
4. Cibule a česnek. Tato zelenina dodává kachnímu toastu jedinečnou chuť a chuť. Doporučuje se použít několik stroužků česneku a několik velkých cibulových hlav.
5. Citrón. Toto ovoce dodává pokrmu svěžest a kyselost. Doporučuje se použít šťávu a kůru z jednoho citronu.
6. Med. Přidání medu dodá kachnímu toastu jemnost a sladkost. Doporučuje se použít přírodní květový med.
Kombinace těchto ingrediencí pomůže vytvořit jedinečnou chuť a vůni kachny v troubě. Vaše kachna bude skutečnou lahůdkou pro rodinu a hosty!
Příprava kachny na vaření v troubě
Zde je několik kroků, které byste měli udělat před vařením kachny v troubě:
- Rozmrazování kachny. Pokud je kachna zmrazená, ujistěte se, že je před vařením zcela rozmražená. Kachnu rozmrazte v lednici, abyste zabránili množení bakterií.
- Vyčistěte kachnu. Ujistěte se, že je kachna vyčištěna z vnitřních orgánů a pera. Kachnu opláchněte pod studenou vodou a odstraňte zbytky peří a vnitřní orgány.
- Výkon přebytečného tuku. Kachny mají silnou tukovou kůži, která by měla být před vařením odstraněna. Jemně svlékněte pokožku a přebytečný tuk odstraňte ostrými nůžkami nebo nožem.
- Marinování kachny. Marinování dodává kachně extra chuť a měkkost. Vložte kachnu do marinády na několik hodin nebo přes noc. Marináda může obsahovat koření, citronovou šťávu, sójovou omáčku a další přísady podle vašeho výběru.
- Propíchnutí kůže. Propíchnutí kůže kachny pomáhá snížit mastnotu a umožňuje masu lépe se nasáknout vůněmi a kořením. Pomocí vidličky nebo ostrých nožů proveďte několik punkcí v kůži kachny.
- Příprava zapékací mísy. Vyberte si vhodnou zapékací mísu, do které se kachna vejde. Formu potřete olejem nebo zakryjte vhodnou potravinářskou fólií.
Po provedení všech těchto kroků bude vaše kachna plně připravena k vaření v troubě. Nezapomeňte dodržovat konkrétní recept na vaření, abyste dosáhli skvělého výsledku. Dobrou chuť!
Tajemství vaření kachny v troubě
Vaření kachny v troubě se může zdát jako složitý proces, ale dodržováním několika jednoduchých tajemství můžete připravit chutné a šťavnaté jídlo:
- Vyberte si tu správnou kachnu. Přednost by měly dávat mladé a nízkotučné kachny. Nedoporučuje se používat starou nebo tučnou kachnu, protože maso může být tuhé a silně mastné.
- Před vařením připravte kachnu. Kachnu je třeba důkladně opláchnout, odstranit vnitřnosti a přebytečný tuk. Doporučuje se také propíchnout kůži kachny jemným nožem, aby tuk během vaření lépe vytékal.
- Marinujte kachnu. Marináda dodá kachně zvláštní chuť a učiní maso šťavnatějším. Doporučuje se použít marinádu z olivového oleje, citronové šťávy, česneku, soli, pepře a různých bylin. Kachnu nechte v marinádě několik hodin nebo lépe přes noc.
- Připravte koření. K přípravě kachny v troubě se doporučuje použít různé koření, jako je rozmarýn, tymián, sušené bylinky a koření. Koření lze před pečením utřít na kachně nebo přidat do kachny spolu s náplní.
- Kachnu pečte správně. Doporučuje se předehřát troubu na teplotu 180 stupňů. Kachnu položte na rošt nebo plech v troubě a vařte asi 2-2,5 hodin, v závislosti na velikosti kachny. Je důležité kachnu pravidelně zalévat vlastním tukem nebo marinádou, aby bylo maso šťavnatější.
- Kachnu lze podávat spolu s přílohou. Klasickou přílohou k kachně jsou pečené brambory nebo zelenina. Ale ve skutečnosti lze tento krok vynechat, protože šťavnatá a voňavá kachna je v troubě a je sama o sobě skvělým pokrmem.
Dodržováním těchto tajemství můžete v troubě připravit lahodnou a voňavou kachnu, která osloví celou vaši rodinu a hosty!