Šťovíčkové koláče jsou vynikající jídlo, které se skvěle hodí k obědu nebo večeři. Šťovík má osvěžující chuť a příjemnou kyselost, která dává koláčům jedinečnou chuť a chuť. Tento recept se vyznačuje svou jednoduchostí a snadností přípravy, takže i začátečníci si s jeho provedením poradí.
Hlavním tajemstvím při přípravě šťovíkových placiček je správný výběr ingrediencí. Pro začátek je nutné zvolit čerstvý a kvalitní šťovík, který dodá pokrmu zvláštní pikantnost. Těsto na koláče si nejlépe připravíte sami, aby bylo měkké a jemné. K tomu budete potřebovat vyšší mouku, vejce, máslo a trochu cukru.
Po uvaření těsta by se mělo rozválet na tenké kulaté tortilly a poté na každou porci položit šťovkovou náplň. Nezapomeňte polevu posypat trochou soli, abyste zvýraznili chuť šťovíku. Poté je třeba placičky opatrně zkroutit a opatrně položit na plech. Musí být pečeny v předehřáté troubě do zlatova. Hotové placičky lze podávat horké s omáčkou nebo vychladit a použít jako svačinu po celý den.
Příprava ingrediencí
K výrobě šťovíkových placiček budete potřebovat následující ingredience:
Před zahájením vaření se doporučuje položit všechny ingredience na pracovní plochu pro snadnou práci. Všimněte si, že šťovík musí být předem omytý a jemně nakrájený.
Příprava těsta na koláče
Šťovíkové koláče jsou obzvláště chutné a chutné, pokud použijete čerstvé a přírodní těsto. Podle níže uvedeného receptu můžete snadno připravit dokonalé těsto pro vaše koláče.
- 300 gr. mouky
- 150 ml teplé vody
- 1 vejce
- 50 gr. máslo
- 1/2 lžičky soli
- Ve velké míse smíchejte mouku se solí a uprostřed udělejte důlek.
- V samostatné misce rozšlehejte vejce, přidejte rozpuštěné máslo a teplou vodu.
- Směs z vejce, másla a vody nalijte do prohlubně uprostřed mouky.
- Ingredience smícháme postupným vstřikováním mouky z okrajů, dokud nevznikne pružné a měkké těsto.
- Těsto přendejte na pracovní plochu posypanou moukou a hněte ho asi 5 minut, dokud je hladké a pružné.
- Těsto vytvarujte do koule, zabalte do potravinářské fólie a nechte 30-40 minut odpočívat a kynout.
To je všechno! Nyní máte výjimečné těsto na šťovík. Můžete začít s přípravou náplně a pečením placiček dle vlastního výběru.
Náplň a pečení placiček se šťovíkem
Na náplň budete potřebovat:
Šťovík by měl být důkladně opláchnut a nakrájen na malé kousky. Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme cibuli dozlatova. Přidejte šťovík a vařte za stálého míchání na středním plameni do měkka. Osolte a opepřete podle své chuti. Hotovou náplň ochlaďte, než začnete tvořit placičky.
Na test budete potřebovat:
Pro přípravu těsta smíchejte mouku, sůl a cukr ve velké míse. Přidejte rostlinný olej a vodu. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Poté jej hněte na stole, dokud nebude hladký a pružný. Těsto nechte odpočívat na teplém místě přikryté ručníkem asi 30 minut.
Hotové těsto rozdělte na malé porce a každou vyválejte do tenkého kruhu. Na střed každého kruhu položte porci náplně a jemně vytvarujte placičku, složte okraje a spojte je dohromady. Ujistěte se, že jsou koláče dobře upečené, aby náplň během pečení nevytekla.
Šťovíkové placičky vařte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 20-25 minut nebo dozlatova. Po upečení placičky stojí za to před podáváním trochu vychladnout. Dobrou chuť!