Tiramisu je jedním z nejoblíbenějších italských dezertů. Jeho aromatická chuť a jemná textura si získaly srdce gurmánů po celém světě. Základem tohoto dezertu je směs mascarpone (italský sýr) a smetany, která se kombinuje s namočenými kávovými kůrkami a posypaná kakaem. Dnes vám řekneme, jak správně sestavit kulaté tiramisu pomocí podrobného receptu a fotografií.
Prvním krokem při přípravě tiramisu je příprava kávových kůrek. K tomu budete potřebovat sušení nebo piškotové tyčinky, které je třeba rozdrobit na drobky. Poté je nalijte na dno kulatého tvaru a rovnoměrně je rozetřete.
Dále je nutné smíchat mascarpone smetanu a cukr ve velké misce, dokud nebude hustá a hladká. Volitelně můžete do směsi přidat trochu rumu nebo jiného alkoholu pro zvýraznění chuti. Poté opatrně rozetřete polovinu výsledné hmoty na koláče ve formě.
Poté byste měli druhou vrstvu kůry nasáknout kávovým sirupem nebo silnou kávou. Posypte jej rovnoměrně po povrchu, aby byly koláče dobře nasáklé. Nezapomeňte posypat kávovou kůrku kakaovým práškem, aby vypadaly chutně. Poté opatrně přikryjte horní část tiramisu touto vrstvou a rovnoměrně ji rozprostřete po celém povrchu. Formu dejte na několik hodin do lednice, aby dezert získal správnou konzistenci a byl plný chutí.
Jak připravit kulaté tiramisu
- Shromážděte všechny potřebné ingredience: 200 g sušenek savoyardi, 500 g mascarpone, 3 vejce, 100 g cukru, 1 šálek silné kávy, 30 g kakaového prášku.
- Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky vyšlehejte s polovinou cukru, dokud nevznikne hustá pěna.
- V jiné misce ušlehejte mascarpone se zbylou polovinou cukru a žloutky, dokud nebude hladké.
- V mascarponě přidejte rozšlehané bílky a jemně promíchejte.
- Nalijte silnou kávu do misky a namočte sušenky savoyardi do kávy. Namočené sušenky dejte na dno odnímatelné formy.
- Položte polovinu mascarpone na sušenky a vyrovnejte. Opakujte vrstvy sušenek a mascarpone. Dokončete poslední vrstvou mascarpone.
- Dejte tiramisu na pár hodin do lednice.
- Před podáváním posypte tiramisu kakaovým práškem.
To je vše, vaše kulaté tiramisu je připraveno! Dobrou chuť!
Podrobný recept s fotografií
Krok 1: Příprava kávové omáčky.
1. Smíchejte 100 ml silného espressa, 2 lžíce cukru a 30 ml amaretta v hrnci.
2. Směs přiveďte k varu a vařte na středním ohni 1-2 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Směs vyjměte z ohně a nechte vychladnout.
Krok 2: příprava krému.
1. V míse smíchejte smetanu, mascarpone, cukr a vanilkový extrakt.
2. Směs šlehejte mixérem při střední rychlosti na hladkou a hustou konzistenci.
3. Protřepejte misku, abyste odstranili případné vzduchové bubliny.
Krok 3: Příprava kůrky.
1. Namočte lízátko do nízkotučného mléka a položte je na dno dezertní formy.
2. Navrch nalijte uvařenou kávovou omáčku na lízátka.
3. Namočte sušenky do kávové omáčky a položte je na lízátka.
4. Sušenky nakrájejte na správnou velikost a ozdobte kolečkem.
5. Na každou kůrku naneste krém.
6. Navrch posypte kakaovým práškem.
Krok 4: Montáž a dekorace.
1. Položte jednu kůrku na dno dezertního šálku.
2. Položte další kůrku na první a trochu zatlačte.
3. Postup opakujte se zbývajícími kůrkami a krémem.
4. Poslední kůrku nechte bez krému a posypte ji kakaovým práškem.
5. Tiramisu ozdobte mátovým listem nebo čokoládou.