Štikové medailonky jsou skvělou alternativou k čerstvému rybímu filetu. Jsou vyrobeny z mraženého štiku, který lze bez problémů najít ve zmrzlinovém oddělení obchodu. Tento recept je rychlý a snadno proveditelný, takže je vhodný jak pro zkušené kuchaře, tak pro začátečníky. Postupujte podle tohoto receptu a získáte šťavnaté, voňavé a jemné štikové medailonky, které potěší vás i vaše hosty.
Před vařením štikových medailonů rozmrazte mražené ryby v lednici několik hodin. Poté filet osušte ubrouskem a nakrájejte na krásné medailonky o tloušťce asi 1-2 centimetry. Chcete-li jim dodat jasnější chuť, osolte a opepřete medailonky a přidejte špetku oblíbeného koření nebo bylinek.
Poté pánev zahřejte na střední teplotu s trochou másla nebo olivového oleje. Na pánev dejte štikové medailonky a opečte je z každé strany dozlatova. Všimněte si, že medailonky se mohou přilepit na pánev, takže se ujistěte, že jsou dobře opečené, a poté je otočte širokou lopatkou nebo vidličkou.
Příprava ingrediencí
K výrobě štikových medailonů zmrazených na pánvi budete potřebovat následující potraviny:
| Ingredience: | Počet: |
| Štikové medailonky | 400 g |
| Mouka | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
Ujistěte se prosím, že všechny ingredience jsou čerstvé a kvalitní. Také před přípravou štik je nutné mražené medailonky rozmrazit. Položte je na talíř a nechte několik hodin zcela rozmrazit.
Rozmrazování medailonků štik
Před přípravou štikových medailonů je nutné mražené ryby rozmrazit. Zde je několik způsobů, které vám pomohou rychle rozmrazit medailonky štik:
| Způsob | Doba rozmrazování |
|---|---|
| Lednička | 3-4 hodiny |
| Studená voda | 30-40 minut |
| Mikrovlnná trouba | 5-7 minut |
Lednička: Zmrazené štikové medailonky dejte do misky nebo na talíř a vložte je do lednice. Rozmrazování bude trvat asi 3-4 hodiny, v závislosti na velikosti a tloušťce medailonů. Tato metoda je nejbezpečnější, protože medailony se rozmrazují pomalu a rovnoměrně.
Studená voda: Pokud potřebujete rozmrazit medailonky štikování rychleji, můžete použít studenou vodu. Ujistěte se, že medailonky jsou dobře zabaleny v těsném igelitovém sáčku nebo speciálním sáčku na Mražené potraviny. Zabalené medailonky vložte do misky se studenou vodou a nechte je tam 30 až 40 minut kynout. Je důležité si uvědomit, že voda musí být studená, aby se zabránilo včasnému zamoření ryb.
Mikrovlnná trouba: Pokud nemáte čas na dlouhé rozmrazování, můžete použít mikrovlnnou troubu. Zabalte každý štikový medailon do speciální mikrovlnné fólie nebo použijte plastový sáček propíchnutý několika otvory pro uvolnění přebytečné páry. Medailony rozmrazte na minimální výkon po dobu 5-7 minut a každých 2 minuty je otočte, aby se zajistilo rovnoměrné odmrazování.
Po rozmrazení jsou medailonky štik připraveny k vaření. Dobrou chuť!
Příprava omáčky na štikové medailonky
Existuje mnoho možností omáček pro štikové medailonky, ale jednou z nejjednodušších a nejrychlejších je omáčka na bázi zakysané smetany.
K výrobě takové omáčky budete potřebovat následující ingredience:
- Kysaná smetana - 200 gramů;
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- Mletý černý pepř - dle chuti;
- Sůl - dle chuti;
- Zelená (kopr, petržel) - podle chuti.
K přípravě omáčky je třeba:
- V míse smíchejte zakysanou smetanu a citronovou šťávu.
- Podle chuti přidejte mletý černý pepř a sůl. Dobře promíchejte.
- Přidejte bylinky podle chuti a znovu promíchejte.
Omáčka na štikové medailonky je hotová! Připravuje se velmi rychle a jednoduše a je ideální pro podávání s hecovými medailony.
Omáčku můžete servírovat vedle štikových medailonů nebo ji nanést na vrchol. Omáčku lze také použít k přípravě salátu nebo jako koření na ozdobu.
Pražení štikových medailonů na pánvi
K výrobě štikových medailonů na pánvi budete potřebovat následující:
- Zmrazené štikové medailony - 4 kusy
- Rostlinný olej - 2 lžíce
- Sůl a pepř-podle chuti
Zde je jednoduchý a rychlý recept na smažení štikových medailonů na pánvi:
- Štikové medailonky rozmrazte tak, že je dáte na 2-3 hodiny do lednice nebo podle obalu.
- Suchými papírovými ručníky otřete štikové medailonky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Přeložte medailonky na kuchyňskou desku a z obou stran posypte solí a pepřem.
- Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte rostlinný olej.
- Štikové medailonky opatrně položte na pánev a opékejte je 3-4 minuty z každé strany, dozlatova a příjemně křupavé.
- Hotové štikové medailonky dejte na talíř, aby před podáváním trochu vychladly.
Nyní je váš produkt dokonale podán na stůl a je připraven vychutnat si jeho skvělou chuť a vůni. Dobrou chuť!
Servírování pokrmů a příloh ke štikovým medailonkům
Jednou z nejoblíbenějších příloh ke štikovým medailonkům je bramborová kaše. Lehké a jemné pyré dobře vyvažuje pikantnější chutě ryb. Na pyré jednoduše uvařte brambory, přidejte máslo a mléko a šlehejte do hladka. Můžete jej nasytit česnekovou příchutí nebo přidat sýr pro zvláštní chuť.
Pokud dáváte přednost lehčí přílohě, pak ideální volbou může být čerstvý zeleninový salát. Vyberte si svou oblíbenou zeleninu-rajčata, okurky, mrkev, papriku a nakrájejte je na malé kousky. Poté je podle chuti smíchejte s olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Salát ozdobte bylinkami pro zvýraznění.
Chcete-li dát pokrmu jemnější chuť, můžete použít přílohy z rýže nebo těstovin. Rýže vařená v omáčce nebo těstovinách doplněná dresinkem z olivového oleje, česneku a zeleniny obohatí váš talíř a zvýší počet možných variací v tomto pokrmu.
Nezapomeňte na čerstvou zelenou zeleninu. Špenátový nebo koprový salát dokonale doplní chuť a chuť ryb a dodá vašemu menu vitamíny a minerály. Podávejte s rybou jako extra akcent a získejte perfektní kombinaci.
Ve skutečnosti můžete podávat štikové medailonky zmrazené na pánvi s jakoukoli přílohou, kterou máte rádi. Může to být standardní jídlo s bramborovou kaší a čerstvou zeleninou, nebo exotičtější kombinace s původním receptem. Nakonec je hlavní, že proces vaření a podávání bude pro vás potěšením a výsledek potěší všechny účastníky večeře!
Vychutnejte si jídlo a jeho variace
Při přípravě pokrmů se snažíme nejen uhasit hlad, ale také si užít proces vaření a samozřejmě i samotné jídlo. I když však mluvíme o jednoduchých a rychlých receptech, můžeme přidat některé variace, aby byla chuť jídla ještě bohatší a zajímavější.
Pokud jde o štikové medailonky, můžete změnit způsob přípravy. Kromě smažení na pánvi je můžete zkusit péct v troubě nebo vařit na grilu. Každý způsob vaření dodává pokrmu svou zvláštní chuť a texturu. Například pečením v troubě jsou štikové medailonky jemnější a šťavnatější a grilování dodává pozoruhodnou chuť a charakteristickou šarm.
Můžete také experimentovat s kořením a přidat různé sezónní zeleniny do štikových medailonů. Pokrm tak obohatíte nejen o chuť, ale i o živiny. Například přidání heřmánkové přílohy nebo čerstvého špenátu dodá pokrmu lehkost a originalitu.
Závěr-příprava štikových medailonků na pánvi je jen jednou z mnoha možností, jak si toto jídlo vychutnat. Používejte variace vaření a nebojte se experimentovat s přísadami. Tímto způsobem budete moci vytvářet úžasné kombinace a užívat si skutečné mistrovské dílo v kuchyni.