Domácí he je jídlo, které se často připravuje ve Vietnamu. Je to osvěžující polévka, jejíž základ tvoří vývar z ryb. Mascarpone způsobí, že jídlo bude jemné a krémové a domácí vůně zvýší zdravé vlastnosti. Použijte čerstvé ryby, jako je sazan, abyste dosáhli nejchutnějšího výsledku.
Domácí che z ryby sazana má zvláštní chuť a jedinečnou chuť. K přípravě budete potřebovat následující ingredience: čerstvý sazan, koření a aromatické bylinky, zeleninu, mascarpone. Připravte si rybí vývar pomocí rybí hlavy, ocasu a kostí. Zeleninu (cibuli, mrkev, celer) nakrájejte a restujte dozlatova.
Poté přidejte rybu do vývaru spolu s kořením, aromatickými bylinkami a solí. Vařte vše dohromady na nízkém ohni asi 30 minut, dokud nejsou ryby hotové. Poté rybu vyjměte z vývaru a nakrájejte ji v mixéru spolu s mascarpone. Výslednou hmotu vraťte do vývaru a přiveďte k varu.
Domácí che z rybičky sazana je připraven. Podávejte horké, ozdobené čerstvými bylinkami a krutony. Jídlo je skvělé k večeři nebo obědu a je také vynikající pochoutkou na sváteční stůl. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí
1. Ryba: K přípravě he použijte čerstvý sazan. Omyjte jej pod tekoucí vodou, odstraňte žábry a vnitřnosti.
2. Zelenina: K přípravě he budete potřebovat cibuli, mrkev, česnek a bylinky (kopr, petržel). Zeleninu oloupeme a nakrájíme.
3. Koření a koření: V He se obvykle přidává koriandr, pepř a bobkový list. Můžete použít i sůl, černý pepř podle chuti.
4. Voda: Připravte si vodu na přípravu vývaru. Obvykle se pro he používají 2-3 litry vody.
5. Další ingredience: Podle potřeby můžete do xe přidat brambory, rýži nebo nudle. Pokud se rozhodnete tyto ingredience použít, připravte si je také předem.
Po přípravě všech ingrediencí můžete začít připravovat domácí che z ryb-sazan.
Čištění ryb
Před vařením domácího che z ryb je nutné rybu řádně očistit. Je to důležitá fáze, která vám umožní zbavit se nepříjemného zápachu a získat nevýraznou konzistenci masa.
Čištění ryb od šupin a vnitřností bude vyžadovat ostré a čisté nůžky, nůž, čistou vodu a prkénko.
Krok 1: Nejprve musíte odstranit šupiny z ryb. K tomu je třeba rybu umístit pod proud studené vody. Vodu je třeba nalít do misky nebo umyvadla, aby voda mohla volně odtékat. Poté pomocí nože nebo speciálního šupináče opatrně oddělte šupiny od ocasu k hlavě. Je nutné to udělat s maximální pečlivostí, aby nezůstaly žádné zbytky šupin. Ryby lze ponořit do vody, aby se šupiny nerozptylovaly všude.
Krok 2: po odstranění šupin musíte začít odstraňovat vnitřnosti. K tomu je třeba rybu řezat podél břicha od hlavy k ocasu. Nůž je třeba vložit do hlavy a podélně sledovat až k ocasní ploutvi, opatrně odtrhnout kůži a tělo. Poté musíte odstranit všechny vnitřnosti, včetně ploutví, žáber a trávicího traktu. Zároveň musíte být opatrní, abyste nepoškodili játra a další vnitřní orgány.
Nápověda: Při čištění ryb se doporučuje odstranit černý tající povlak na zadní straně oka, aby se odstranila hořkost. Pokud chcete, můžete oči nechat pro dekorativní efekt.
Správné čištění ryb je tedy základem pro přípravu domácího che z ryb. Po provedení této fáze můžete přistoupit k dalším krokům receptu.
Příprava marinády
- Ve velké misce smíchejte 200 ml sójové omáčky, 100 ml rýžového octa a 50 ml olivového oleje.
- Přidejte 4 stroužky nasekaného česneku, 1 lžíci čerstvě mletého zázvoru a 1 lžičku cukru.
- Všechny ingredience v misce dobře promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.
- Marinádu nechte 10-15 minut odležet, aby se všechny chutě promíchaly.
Rada: Pokud chcete, aby byla ryba obzvláště chutná, můžete do marinády přidat nakrájenou cibuli a mrkev.
Hotovou marinádu můžete před vařením použít k dochucení ryb. Nezapomeňte rybu marinovat po dobu 1 až 4 hodin, aby byla dobře nasáklá vůněmi a chutí.
Namáčení ryb v marinádě
- Očistěte ryby od šupin a vnitřností. Rybu opláchněte pod studenou tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami.
- Připravte si marinádu. V míse smíchejte čerstvě vymačkanou šťávu z citronu, sůl, pepř a další koření podle vaší chuti. Přidejte trochu rostlinného oleje pro měkkost ryb.
- Proveďte řezy na povrchu ryby z obou stran. To umožní marinádě proniknout hlouběji do rybího masa.
- Vložte rybu do misky s marinádou. Několikrát ji otočte, abyste zajistili rovnoměrné pokrytí.
- Misku s rybou a marinádou dejte na 1-2 hodiny do lednice. To umožní marinádě vsáknout se do masa a dát rybě intenzivní příjemnou chuť.
Po dokončení namáčení ryb v marinádě můžete začít připravovat domácí che z ryb-sazan. Hotové ryby budou šťavnaté, voňavé a velmi chutné. Užijte si vaření a příjemnou chuť k jídlu!
Příprava na pasáž
Před zahájením vaření he je třeba rybu oloupat a nakrájet na kousky. K výrobě he se sazan nejčastěji používá, protože má jemné maso a dobře se kombinuje s jinými přísadami. Sazan očistěte od šupin, odstraňte hlavu a vnitřnosti a rybu opláchněte studenou vodou. Poté rybu nakrájejte na malé kousky, které budou snadno pasovatelné.
Kromě ryb by se na pasení měla připravit zelenina a koření. Zeleninu si můžete vybrat podle své chuti, ale obvykle se používá mrkev, cibule, pepř a česnek. Zeleninu oloupejte a nakrájejte na kousky nebo kroužky – tak se lépe rozloží na talíř a dodá jí atraktivní vzhled. Koření by také mělo být před přidáním do he jemně rozdrceno nebo rozdrceno. To jim pomůže uvolnit chuť a chuť, což zvýší gastronomické kvality vašeho jídla.
Nyní, když jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít pasovat he. Passing je proces dušení ryb a zeleniny v osoleném rostlinném oleji na mírném ohni. Pro pasování se doporučuje použít hlubokou pánev nebo nádobí se silným dnem, aby nedošlo k přehřátí přídavku.
Olej by se měl zahřát na středním ohni a přidat zeleninu. Zeleninu dochuťte do měkka, nezapomínejte pravidelně míchat. Poté přidejte kousky ryby a pokračujte v pasování, dokud nebude měkká a šťavnatá. Přidání koření do zeleniny a ryb pomůže dát pokrmu jasnou chuť a chuť. Nezapomeňte osolit a opepřit podle chuti.
Ochotu he lze otestovat zatlačením na kousek ryby-měla by být měkká a snadno se rozdělit na vlákna. Pokud je ryba ještě tuhá,dejte si ji ještě trochu.
Nyní, když víte, jak se správně připravit na Pasování che z ryb – sazan chutně a chutně, můžete se pustit do hlavní fáze přípravy tohoto lahodného pokrmu.
Pasování ryb
Pro pasení ryb se doporučuje použít nepřilnavou pánev. V tomto případě je nutné rybu pravidelně míchat, aby se rovnoměrně smažila.
Pasování dodává rybě voňavou vůni a příjemnou chuť. Podporuje také tvorbu červené kůrky, která dodává pokrmu atraktivní vzhled.
Hotové smažené ryby lze použít k přípravě různých jídel, včetně he. Skvěle se hodí ke zelenině a koření, které dodává pokrmu originální chuť a chuť.
Pasování ryb je jedním z klíčových bodů při přípravě domácího che z ryb. Nezapomeňte postupovat podle tohoto kroku, abyste získali chutné a chutné jídlo.
Podávání a servírování
Pro skutečný japonský zážitek můžete podávat He na stole se speciální servírovací sadou na polévku-lakem a dřevěnou lžící.
Nezapomeňte hostům nabídnout exotické občerstvení-wasabi a sójovou omáčku. Dodají vašemu Hye pikantnost a pikantnost.
Na stole můžete také nabídnout čerstvé tortilly, bagetu nebo velkou těstovinovou boloňskou pastu, abyste se nasytili a naplnili pokrm naplno.
Ozdobte he čerstvými bylinkami a citronovými plátky pro chutný vzhled. Dobrou chuť!