Višně - jedna z nejoblíbenějších bobulových plodin, kterou si můžeme užít v létě. Ale co když si opravdu chcete vychutnat chuť třešní a v zimě? Recept na sušené třešně vám pomůže doma!
Výroba sušených třešní je skvělou příležitostí užít si toto ovoce po celý rok. Sušená třešeň se vyznačuje zvláštní vůní, bohatší a hustší chutí než čerstvá. Díky procesu trhání se třešeň stává sladkou, šťavnatou a získává bohatší nádech. Lze jej použít v různých kulinářských pokrmech, přidat do pečiva nebo si jen vychutnat chuť sušeného ovoce.
K výrobě sušených třešní doma budeme potřebovat čerstvé třešně, cukr a troubu. Hlavním pravidlem v procesu vaření je nespěchat a dodržovat pokyny receptu. Nakonec se strávený čas vyplatí vynikajícím výsledkem-sušenou třešní, kterou si můžete vychutnat kdykoli během roku.
Příprava ingrediencí:
K výrobě sušených třešní doma v troubě na zimu budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvé třešně-1 kg;
- Cukr-200 g;
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- Voda - 200 ml.
Vyberte si zralé a velké bobule, abyste získali šťavnatější a chutnější sušené třešně. Kromě základních ingrediencí budete k uskladnění hotových výrobků potřebovat i skleněné nádoby s víčky.
Příprava třešní:
Než začnete připravovat sušené třešně, musíte ovoce správně připravit:
1.Výběr a zpracování třešní.
Pro přípravu sušených třešní byste měli zvolit kvalitní a zralé bobule. Seřaďte a odstraňte všechny nezralé a poškozené exempláře. Poté třešně opláchněte studenou vodou, abyste z povrchu odstranili prach a nečistoty. Pokud spolu s třešněmi chcete připravit sušené třešně s kostí, pak tento krok bude závěrečným krokem při přípravě třešní. V opačném případě je nutné odstranit kosti, operace je snadná a snadná.
Rada: s gumovými rukavicemi můžete chránit ruce před černými třešněmi, protože zanechává stopy na kůži.
Příprava sirupu:
Pro přípravu sušených třešní je nutné nejprve připravit sladký sirup, který zajistí ochranu a chuť bobulí během zimy.
K výrobě sirupu budete potřebovat následující ingredience:
1. Ve velkém hrnci smíchejte vodu a cukr. Umístěte pánev na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte směs k varu, aby se cukr úplně rozpustil.
2. Jakmile se sirup vaří, snižte teplotu a pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 5-7 minut. Rozpuštěný cukr by se měl zcela smíchat s vodou a vytvořit homogenní hmotu.
3. Poté vyjměte pánev z ohně a nechte sirup úplně vychladnout. Během chlazení bude sirup hustý a konzistentní.
Sirup je připraven a připraven k použití pro konzervaci třešní. Pomůže zachovat tvar a texturu bobulí a zároveň zvýrazní jejich přirozenou chuť a vůni.
Namáčení třešní:
Než začnete sušit třešně, musíte je namočit. Chcete-li to provést, třešně musí být opláchnuty, odstraněny ocasy a přemístěny, odebráním všech poškozených nebo nezralých bobulí.
Poté si připravte sirup, který pomůže udržet bobule čerstvé a šťavnaté. Pro přípravu sirupu je nutné smíchat vodu a cukr v poměru 1:1. Dejte sirup na oheň a přiveďte k varu. Poté stáhněte z ohně a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Vložte třešně do nádoby a zalijte je vychlazeným sirupem. Třešně by se měly zcela ponořit do sirupu. Dejte nádobu s třešněmi do lednice a nechte několik hodin nebo přes noc odležet.
Namáčení třešní do sirupu jí pomůže být šťavnatější a chutnější. Během procesu namáčení třešeň absorbuje sirup a získává zajímavější chuť.
Sušení třešní v troubě:
Před zahájením sušení třešní je třeba připravit. Bobule omyjte a odstraňte všechny stopky. Poté je jemně osušte ubrouskem.
Začněte sušit. Předehřejte troubu na 60 stupňů. Třešně rozetřete na plech do jedné vrstvy, aniž byste se navzájem dotýkali. Nezapomeňte na plech umístit mřížku nebo ochranný papír, aby se bobule nelepily na plech. Doporučuje se ponechat malou mezeru mezi bobulemi pro cirkulaci vzduchu.
Vložte plech s třešněmi do předehřáté trouby a nechte několik hodin odležet. Po nějaké době pravidelně kontrolujte stav bobulí. V případě potřeby vmíchejte třešně pro rovnoměrné sušení.
Doba sušení se může lišit v závislosti na velikosti bobulí a individuálních vlastnostech trouby. Obvykle proces trvá 3 až 5 hodin. Připravenost třešní lze určit podle jejího vzhledu-bobule by měly být husté, bez viditelné vlhkosti a lepivosti.
Po dokončení sušení vypněte troubu a nechte třešně na plechu vychladnout na pokojovou teplotu. Poté jej opatrně zabalte do skleněných sklenic nebo sáčků na skladování potravin. Sušené třešně lze uchovávat na chladném a suchém místě až jeden rok.
Domácí sušené třešně jsou nejen chutnou, ale také zdravou svačinkou. Může být použit jako doplněk k pečivu, cukrovinkám, kaši nebo si jednoduše vychutnat její chuť sami. Zkuste si připravit sušené třešně v troubě a ozdobte svou zimní kolekci lahodných polotovarů.