Když se na pultech obchodů objeví malá rajčata, víme, že je čas na zavařování na zimu. Tyto šťavnaté a voňavé plody lze použít v různých receptech na polotovary, abyste si mohli vychutnat jejich chuť po celý rok. V tomto článku se s vámi podělíme o nejlepší recepty na džemy, omáčky a kečupy z malých rajčat.
Marmeláda z malých rajčat
Marmeláda z malých rajčat je skvělý způsob, jak udržet jejich šťavnatost a jas na zimu. K přípravě tohoto polotovaru budete potřebovat pouze rajčata, cukr a citronovou šťávu. Malá rajčata by měla být rozkrojena napůl, smíchána s cukrem a citronovou šťávou a ponechána několik hodin, aby uvolnila šťávu. Poté je třeba rajčata se šťávou zahřát na mírném ohni, dokud nezhoustnou a uložit do sterilních sklenic. Džem lze použít jako náplň do pečiva, přidat do jogurtů nebo jen namazat na chléb.
Omáčka z malých rajčat
Omáčka z malých rajčat je skvělý způsob, jak přidat do vašich jídel jasnou chuť a chuť. K přípravě této omáčky budete potřebovat rajčata, cibuli, česnek, olej, cukr, sůl, pepř a koření podle chuti. Malá rajčata je třeba orestovat na pánvi s cibulí a česnekem, přidat koření a cukr a dusit na mírném ohni, dokud nezhoustnou. Hotovou omáčku lze použít k přípravě těstovin, masových pokrmů nebo jednoduše podávat jako dip na chipsy a zeleninu.
Kečup z malých rajčat
Kečup z malých rajčat je skvělou alternativou k kečupu v obchodě, který neobsahuje umělé přísady a barviva. K přípravě tohoto kečupu budete potřebovat malá rajčata, cibuli, česnek, olivový olej, cukr, ocet, sůl, pepř a koření podle chuti. Rajčata se musí vařit spolu s cibulí a česnekem a poté projít sítem, aby se odstranila slupka a semena. Přidejte cukr, ocet, sůl, pepř a koření a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Kečup je hotový!
Nyní máte několik možností sklizně malých rajčat na zimu. Vyberte si svůj oblíbený recept a užijte si jasnou a šťavnatou chuť rajčat po celý rok!
Recepty z malých rajčat na zimu
1. Marmeláda z malých rajčat. K přípravě džemu je třeba vzít 1 kg malých rajčat, 800 g cukru, 1 citron a trochu vanilkového extraktu. Rajčata omyjte, slupku schovejte a vyjměte řezy. Rajčata dejte do hrnce a přidejte cukr, nakrájený citron a vanilkový extrakt. Dusíme na mírném ohni za stálého míchání asi 2 hodiny, dokud džem nezhoustne. Nalijte horký džem do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
2. Omáčka z malých rajčat. K přípravě omáčky budete potřebovat 1 kg malých rajčat, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 1/2 šálku olivového oleje, sůl a pepř podle chuti. Rajčata rozkrojíme napůl, cibuli a česnek najemno nakrájíme. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme cibuli a česnek, orestujeme dozlatova. Přidejte rajčata, osolte a opepřete. Dusíme na mírném ohni asi 30 minut. Horkou omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
3. Kečup z malých rajčat. K přípravě kečupu potřebujete 2 kg malých rajčat, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1/2 šálku octa, 2 lžíce cukru, sůl a koření podle chuti (paprika, hořčice, skořice). Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Ve velkém hrnci smíchejte rajčata, cibuli, česnek, ocet, cukr, sůl a koření. Dusíme na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud rajčata nezměknou. Hmotu smícháme v mixéru nebo protáhneme mlýnkem na maso. Nalijte horký kečup do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
Příprava lahodných polotovarů z malých rajčat na zimu pomůže udržet jasnou chuť léta a poskytne potěšení v chladných zimních dnech.
Marmeláda z malých rajčat
K výrobě džemu budete potřebovat: malá rajčata, cukr, citronovou šťávu.
Prvním krokem je připravit rajčata. Omyjte je a odstraňte culíky. Poté rajčata rozetřete na velikost, aby se rovnoměrně provařila. Rajčata mohou být ponechána celá a můžete je nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny.
Dále do velkého hrnce dejte vrstvu rajčat a poté ji posypte vrstvou cukru. Tyto vrstvy opakujte, dokud rajčata nebo pánev nejsou zcela naplněny.
Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte obsah k varu. Poté snižte teplotu a džem vařte za občasného míchání asi 1-2 hodiny, dokud rajčata nezměknou a sirup nezhoustne.
Před vyjmutím hrnce z ohně přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. To dodá džemům svěžest a jas a pomůže zachovat jeho barvu.
Hotový džem lze nalít do sterilizovaných sklenic a zavřít je víčky. Uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Marmeláda z malých rajčat je perfektní polotovar na zimu pro skutečné znalce chuti a chuti. Poskytne Vám radost a potěšení a zároveň vám umožní vychutnat si chuť šťavnatých a voňavých rajčat v každém ročním období.
Omáčky z malých rajčat
Na základě malých rajčat můžete připravit omáčky s různým stupněm ostrosti a kyselosti. Variant omáček lze vymyslet mnoho a každá z nich bude jedinečná ve své chuti.
Níže je tabulka s několika recepty na omáčky z malých rajčat:
| Název omáčky | Ingredience | Způsob přípravy |
|---|---|---|
| Pikantní rajčatová omáčka | Malá rajčata, česnek, olivový olej, sůl, pepř, koření | Rajčata a česnek prolisujte mlýnkem na maso, podle chuti přidejte olivový olej, sůl, pepř a koření. Důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Poté vyjměte z ohně a nalijte do sterilizovaných sklenic. |
| Rajčatová omáčka s bazalkou | Malá rajčata, bazalka, cibule, česnek, olej, sůl, pepř | Rajčata, cibuli a česnek prolisujte mlýnkem na maso. Přidejte bazalku, olej, sůl a pepř. Dejte na oheň a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. |
| Rajčatová kari omáčka | Malá rajčata, cibule, česnek, kari, sůl, cukr | Rajčata, cibuli a česnek prolisujte mlýnkem na maso. Podle chuti přidejte kari, sůl a cukr. Důkladně promíchejte a dejte na oheň. Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. |
Tyto omáčky jsou skvělé pro přípravu různých pokrmů, ať už jsou to těstoviny, maso nebo ryby. Dodají jasu a chuti do jakékoli kulinářské kompozice.
Vychutnejte si chuť šťavnatých a voňavých omáček z čerstvých malých rajčat po celou zimní sezónu!