Hashlama je chutné a vydatné jídlo, které se původně připravovalo na otevřeném ohni. Jeho zvláštností je vaření ve velkém kotli, takzvaném kotli. V tomto článku podrobně vysvětlíme, jak připravit kuřecí hashlamu na táboráku v Kazaně, aby byla opravdu chutná a chutná.
Původně se hašlámovi vařili pastevci na otevřeném ohni při dlouhých túrách po horách. Během vaření bylo kuře spolu se zeleninou a kořením vloženo do Kazaně a poté postaveno na táborák. Všechny ingredience se dusily na mírném ohni a vydávaly neuvěřitelně voňavou a bohatou chuť.
V současné době je hashlama nejen turistickým pokrmem, ale také skvělým způsobem, jak si připravit lahodnou víkendovou večeři s celou rodinou nebo přáteli. Vaření hashlamy na táboráku v Kazaně není jen způsob vaření, ale také skutečný rituál, který dokáže spojit všechny u stolu.
Kuřecí hashlama na táboráku
K výrobě hašlamy budete potřebovat kuřecí křidélka nebo nohy, cibuli, mrkev, papriku, rajčata, brambory, česnek, různé koření a zeleninu. Všechny ingredience jsou nakrájeny na velké kousky a vloženy do Kazan ve vrstvách.
Chcete-li připravit ohniště, vyberte si otevřenou plochu a uspořádejte táborák z dřevěných Polen. Zapálte oheň a nechte plamen tvořit. Když je plamen malý a objeví se uhlíky, přeneste uhlí do kotlíku a zakryjte ho víkem. Tímto způsobem vytvoříte podmínky pro proces hašení.
Kazan s hašlamou se umístí na uhlí a nechá se dusit 1,5-2 hodiny. V tomto okamžiku můžete přidat koření a bylinky podle chuti. Misku občas promíchejte, aby se rovnoměrně propekla. Když je hašlama hotová, měla by být měkká a voňavá.
Kuřecí hashlama na táboráku je hotová! Vychutnejte si toto jídlo ve společnosti přátel a blízkých v přírodě nebo na dvoře. Vůně, chuť a atmosféra otevřeného ohně dodávají tomuto kavkazskému pokrmu zvláštní pikantnost.
Příprava hashlamy v Kazaně
Ingredience na hashlamy:
- 1 kg kuřecího masa
- 3 cibule
- 4 mrkve
- 4 brambory
- 3-4 rajčata
- 4 stroužky česneku
- Koření podle chuti (pepř, sůl, kurkuma, zira)
- Připravte si Kazan-umyjte jej a ošetřete olejem, abyste zabránili spálení.
- Na rozehřátém kotlíku orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidejte maso nakrájené na kostičky a restujte, dokud nezezlátne.
- Do kotlíku vložte nakrájenou mrkev a brambory, vše vařte dohromady asi 10 minut.
- Přidejte nakrájená rajčata a česnek, osolte, opepřete a přidejte koření.
- Za stálého míchání hashlamu dusíme ještě asi 20-30 minut, dokud není maso a zelenina uvařené.
Hotové hashlamy podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami. K tomuto pokrmu se skvěle hodí voňavý horký nakrájený chléb.
Ingredience na kuřecí hashlamy
K výrobě lahodného kuřecího hašlamu na táboráku v Kazaně budete potřebovat následující ingredience:
1. Slepice - 1 kg, nejlépe pomocí kuřecí nohy nebo prsou rozdělených na porce.
2. Cibule - 2 velké cibule nakrájené na půlkolce.
3. Mrkev - 2 střední mrkve nakrájené na velké kroužky.
4. Brambor - 4-5 středních brambor nakrájených na kostičky.
5. Paprika bulharská - 1 velký pepř, nakrájený na proužky.
6. Česnek - 4-5 stroužků česneku, nasekaných.
7. Rajče - 2 střední rajčata nakrájená na kostičky.
8. Rostlinný olej - na smažení kuřete a zeleniny.
9. Kurkuma - 1 čajová lžička, která dodá pokrmu barevnou barvu a chuť.
10. Sůl a pepř – dle chuti.
Všimněte si, že uvedené ingredience jsou určeny pro přípravu kuřecího hašlamu pro 4-5 porcí. Na základě počtu hostů můžete odpovídajícím způsobem zvýšit nebo snížit počet produktů.
Příprava kuřete a zeleniny
V první řadě je nutné kuře důkladně očistit od peří a přebytečného tuku. K odstranění zbytků peří lze použít ostrý nůž nebo pinzetu. Poté by mělo být kuře opláchnuto ve studené vodě a dobře osušeno ubrouskem.
K přípravě hashlamy budete potřebovat také čerstvou zeleninu. Cibule a mrkev se doporučuje nakrájet na středně velké kostky, aby se rovnoměrně provařily. Brambory a papriku lze nakrájet na tenké kroužky, aby rychleji nasákly chuť pokrmu.
Pokud dáváte přednost šťavnatější zelenině v hašlamu, můžete přidat rajčata. Nejlepší je použít zralá rajčata odstraněním slupky a odstraněním semen. Nebudou tak narušovat chuť základních ingrediencí.
Proces vaření kuřecích hashlamů na táboráku
Krok 1: příprava produktů
Nejprve je nutné připravit všechny potřebné produkty pro přípravu kuřecího hashlamy na táboráku. Budete potřebovat:
- Kuře-1,5-2 kg
- Cibule-2 střední kusy
- Mrkev-2 kusy
- Brambory - 4-5 kusů
- Paprika - 1 kus
- Rajčata-2-3 kusy
- Česnek - 4-5 stroužků
- Rostlinný olej - 3 lžíce
- Sůl-podle chuti
- Černý mletý pepř-podle chuti
- Zelenina (kopr, petržel) - podle chuti
- Voda - 2-3 šálky
Krok 2: Příprava táboráku
Připravte si místo na táborák. Ujistěte se, že místo je bezpečné a není v blízkosti hořlavých materiálů. Shromážděte a připravte dřevo a suchou trávu na zapálení ohně.
Krok 3: Příprava kuřete
Kuře rozdělte na porce, můžete na menší kousky nebo na větší. Vyberte si způsob porcování, který vám vyhovuje. Kuře potřete rostlinným olejem a podle chuti osolte.
Krok 4: Příprava kotlíku
Umístěte Kazan na táborák a zahřejte jej. Přidejte do kotlíku rostlinný olej a zahřejte jej. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte dozlatova.
Krok 5: Příprava hashlamy
Přidejte kuře do kotlíku a restujte dozlatova. Poté přidejte nakrájenou mrkev, brambory, papriku a rajčata. Všechny ingredience promíchejte a vařte na středním ohni asi 10 minut.
Krok 6: Přivedení do připravenosti
Do kotlíku přidejte česnek, sůl a pepř podle chuti. Promíchejte všechny ingredience a přidejte vodu. Hašlamu přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších asi 30-40 minut, dokud nebude kuře a zelenina zcela uvařené.
Krok 7: podávání a podávání pokrmu
Po uvaření podávejte hashlam na stole, posypte bylinkami (koprem, petrželkou) nahoře pro chuť a ozdobu. Hashlam můžete podávat s chlebem nebo přílohou podle potřeby.
Kuřecí hashlama vařená na táboráku v Kazaně je hotová! Vychutnejte si chuť tohoto chutného a vydatného jídla v kruhu rodiny a přátel.