Francouzské maso je jedním z nejjemnějších a nejchutnějších jídel francouzské kuchyně. Vyznačuje se jemnou masovou chutí, šťavnatostí a zvláštní vůní. Pokud chcete potěšit své blízké nebo hosty, pak je recept na přípravu francouzského masa z kuřecích filetů a hub skvělou volbou!
V tomto receptu se maso marinuje ve speciální omáčce a poté se peče v troubě spolu s houbami. Tento způsob vaření činí maso jemným, šťavnatým a chutným. Kuřecí řízky a houby spolu krásně ladí a vytvářejí harmonickou chuťovou kytici.
Takže začneme připravovat francouzské maso v troubě z kuřecích filetů a hub. Budete potřebovat následující ingredience: kuřecí filet, houby (můžete použít jakékoli, nejlépe žampiony nebo hlívu ústřičnou), cibuli, mrkev, smetanu, suché bílé víno, sůl, černý pepř, bylinky.
Ingredience pro recept na francouzské maso v troubě z kuřecích filetů a hub
Na maso:
- 500 g kuřecího filetu
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Na omáčku:
- 200 ml smetany (alespoň 20% tuku)
- 2 lžíce mouky
- 50 g másla
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pro podání (volitelné):
- čerstvé bylinky (petržel, kopr) na ozdobu
- bramborová kaše nebo vařená rýže jako příloha
Seznam potřebných produktů pro recept:
K výrobě francouzského masa v troubě z kuřecích filetů a hub budete potřebovat následující produkty:
- Kuřecí filet - 500 gramů;
- Houby (žampiony nebo jiné preferované druhy) - 250 gramů;
- Cibule - Jedna věc.;
- Kysaná smetana - 200 gramů;
- Majonéza - 100 gramů;
- Sýr (asi 100 gramů) - můžete použít goudu, čedar nebo jakýkoli jiný slaný sýr;
- Sůl a pepř - dle chuti;
- Rostlinný olej - na smažení;
- Zelená (petržel nebo kopr) - na ozdobu.
Než začnete připravovat toto chutné jídlo, ujistěte se, že máte všechny potřebné potraviny. Dobrou chuť!
Příprava nakládaného kuřecího filetu pro francouzský recept na vaření masa v troubě
K přípravě masa ve francouzštině v troubě je nutné použít nakládané kuřecí filety. Marinování dodává masu jemnost a chuť. Tato část vám řekne, jak připravit nakládané kuřecí filety pro další použití v receptu.
Zde je to, co budete potřebovat k marinování kuřecích filetů:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Kuřecí filet | 500 g |
| Sójová omáčka | 2 lžíce |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce |
| Česnek (mletý) | 3 stroužky |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř (mletý) | dle chuti |
Kroky k přípravě:
- Marinádu připravte smícháním sójové omáčky, rostlinného oleje, citronové šťávy, nasekaného česneku, soli a pepře v míse.
- Kuřecí řízek oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Kuřecí řízek dejte do misky s marinádou a dobře promíchejte, aby se maso rovnoměrně nasáklo.
- Misku přikryjte fólií a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby se maso nasáklo chutí marinády.
- Po marinování je kuřecí filet připraven k použití v receptu na přípravu francouzského masa v troubě.
Nyní jste připraveni použít nakládaný kuřecí filet v receptu na francouzské maso v troubě. Pokračujte ve čtení a dozvíte se o dalších krocích při přípravě tohoto lahodného pokrmu.
Kroky k marinování kuřecího filetu:
Před vařením francouzského masa v troubě je důležité správně připravit kuřecí filet. Marináda dodá masu extra chuť a zachová jeho šťavnatost. Zde je návod krok za krokem:
- Připravte si marinádu. V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek a rozmarýn, sůl a pepř podle chuti.
- Kuřecí filety nakrájejte na malé kousky a vložte je do ploché nádoby.
- Nalijte marinádu na kuřecí filet tak, aby byla zcela zakrytá. Maso promíchejte, aby se marináda rovnoměrně rozložila.
- Nádobu zakryjte fólií nebo přikryjte a dejte na několik hodin do lednice (2 až 24 hodin). Čím déle se maso marinuje, tím bohatší bude jeho chuť.
- Během marinování maso pravidelně míchejte, aby marinádu rovnoměrně absorbovalo.
Hotové nakládané kuřecí filety jsou připraveny k dalšímu použití v receptu na přípravu francouzského masa v troubě z kuřecích filetů a hub. Nyní můžete přejít k dalšímu kroku!
Příprava náplně pro francouzský recept na vaření masa v troubě
K přípravě polevy na maso ve francouzštině budete potřebovat následující ingredience:
- 400 gramů kuřecího filetu;
- 200 gramů hub (můžete použít žampiony, lišky a další odrůdy);
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl, pepř podle chuti.
Pro přípravu náplně je nutné nejprve připravit ingredience. Kuřecí řízek by měl být nakrájen na malé kousky nebo kostky. Houby by měly být také nakrájeny na malé kousky. Cibuli a česnek je třeba oloupat a najemno nakrájet.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli a česnek, restujte je dozlatova. Poté přidejte houby a restujte je do měkka. Poté přidejte kuřecí filet a pokračujte ve vaření, dokud nebude maso úplně uvařené.
Jakmile je náplň hotová, připravte si maso na přípravu ve francouzštině. Kuřecí filet rozdělte na porce a každou porci nakrájejte doprostřed, aniž byste dosáhli okrajů. Poté v malých porcích naplňte porce masa. Jemně je uzavřete zapínáním okrajů speciálními párátky nebo použitím nitě. Osolte a opepřete podle chuti.
Nyní, když je náplň a maso hotové, můžete pokračovat ve výrobě receptu ve francouzštině v troubě. Dobrou chuť!
Sekvence přípravy náplně
1. Připravte si všechny potřebné produkty na náplň: kuřecí filet, houby, cibuli, mrkev atd.
2. Kuřecí řízek oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
3. Houby také oloupeme a nakrájíme, tentokrát na tenké plátky.
4. Cibuli a mrkev oloupeme a nasekáme najemno.
5. Na vyhřáté pánvi přidejte rostlinný olej a orestujte cibuli a mrkev dozlatova.
6. Přidejte do pánve kuřecí filety a houby, pokračujte v pečení, dokud nebude maso jemné a houby získají zlatý odstín.
7. Do náplně přidejte koření, podle chuti sůl a pepř, promíchejte.
8. Nechte náplň trochu vychladnout.
9. Zapékací mísu bohatě potřete olejem.
10. Polovinu těsta dejte do formy a rovnoměrně rozetřete na dno.
11. Naplňte formu náplní a rovnoměrně rozložte na povrch první vrstvy těsta.
12. Náplň zakryjte zbývající polovinou těsta a okraje jemně překryjte.
| 13. Horní část koláče může být ozdobena krásným vzorem těsta nebo nakrájena nožem, aby se vytvořily vzduchové otvory. |
| 14. Hotovou koláčovou formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 40 až 45 minut. |
| 15. Hotový koláč vyjměte z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout. |
Sestavení a pečení pokrmu: kroky k přípravě francouzského masa v troubě
2. Pánev zahřejte na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Kuřecí řízek opečte dozlatova. Poté přidejte houby a smažte je, dokud nezměknou.
3. Přidejte kuřecí řízek s houbami nakrájené zelené luky a česnek. Osolte a opepřete podle chuti. Všechny ingredience smažte ještě několik minut, abyste smíchali všechny chutě.
4. Směs z kuřecích filetů, hub, cibule a česneku přeneste do pečené formy. Směs rovnoměrně rozetřete na dno formy.
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Vložte pečenou formu s francouzským masem do trouby a pokrm pečte 30-40 minut nebo doměkka. Zkontrolujte, zda jsou kuřecí filety propečené-měly by být zcela upečené a šťavnaté.
6. Když je maso ve francouzštině hotové, opatrně ho vyjměte z trouby. Před podáváním nechte pokrm mírně vychladnout. Dobrou chuť!