Befstroganov je jedním z nejjemnějších a nejoblíbenějších jídel francouzské kuchyně. Základem befstroganova je obvykle hovězí maso, ale doporučujeme vám zkusit toto jídlo připravit pomocí kuřecího masa. Toto řešení vám umožní získat jemnější a měkčí maso a také diverzifikovat svůj jídelníček.
K výrobě befstroganova z kuřete budete potřebovat následující ingredience: kuřecí filet, cibule, žampiony, smetanu, mouku, rostlinný olej, vývar, sůl, mletý černý pepř. Pomocí těchto jednoduchých a cenově dostupných produktů budete moci vyrobit beftrogany doma bez větších potíží a nákladů.
Kuřecí befstrogan je jídlo, které se hodí jak pro každodenní oběd nebo večeři, tak pro sváteční stůl. Šťavnaté a chutné maso, jemná omáčka a houby ochucené kořením - to vše dělá z kuřecích befstroganů skutečný gastronomický objev, který potěší celou vaši rodinu.
Recept na kuře z befstroganu
K výrobě beftroganova z kuřete budete potřebovat následující ingredience:
- 400 g kuřecích řízků;
- 1 velká cibule;
- 2-3 žampiony;
- 200 ml smetany;
- 1 lžíce mouky;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl, pepř a koření podle chuti.
Pojďme tedy k vaření:
- Kuřecí řízek nakrájejte na tenké proužky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Žampiony nakrájejte na tenké plátky.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a smažte kuřecí filety dozlatova. Položte jej na talíř.
- Na stejné pánvi orestujte cibuli, dokud nebude průhledná.
- Přidejte žampiony a restujte je spolu s cibulí asi 3-4 minuty.
- Na pánev vraťte opečené kuřecí řízky a přidejte smetanu. Osolte, opepřete a podle chuti přidejte koření.
- Připravte mouku a rozpusťte ji ve 100 ml vody. Výslednou směs přidejte na pánev a betstrogany vařte ještě asi 5-7 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Kuřecí stehno podávejte horké s rýžovou nebo těstovinovou přílohou.
Ingredience na kuřecí hovězí maso
K výrobě beftroganova z kuřete budete potřebovat následující ingredience:
- Kuřecí filet - 500 g
Cibule - 1 ks
- Žampiony-200 g
- Smetana (30%) - 200 ml
- Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
- Černý mletý pepř-podle chuti
- Zelenina (petržel, kopr) - k podávání
Dodržováním proporcí a použitím uvedených ingrediencí můžete připravit lahodný a chutný hovězí steak z kuřecího filetu.
Příprava ingrediencí na vaření
Než začnete připravovat kuřecí befstrogany, musíte správně připravit všechny potřebné ingredience. Zde je to, co budete potřebovat:
- 500 gramů kuřecího filetu;
- 1 velká cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 200 gramů žampionů;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 1 lžíce hořčice;
- 2 lžíce rajčatové pasty;
- sůl a pepř podle chuti.
Jakmile jsou všechny ingredience připraveny, můžete přejít do další fáze - přípravy befstroganů.
Krok 1. Smažení kuřete
- 500 gramů kuřecího filetu
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl a pepř podle chuti
1. Kuřecí řízek nakrájejte na proužky silné asi 1 cm.
2. Na pánvi na středním plameni rozehřejte rostlinný olej.
3. Kuře pečte 5-7 minut za občasného míchání, dokud nebude plně propečené. Maso by mělo získat zlatou barvu.
4. Osolte a opepřete kuře podle své chuti.
5. Smažené kuře přendejte do samostatného talíře a pokračujte druhým krokem při výrobě kuřecích befstroganů.
Krok 2. Příprava omáčky
K výrobě kuřecí beftroganové omáčky budete potřebovat následující ingredience:
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 1 velká cibule nakrájená na kostičky;
- 2 lžíce mouky;
- 250 ml vývaru (můžete použít kuřecí vývar);
- 2 lžíce sójové omáčky;
- 200 ml smetany (10-20% tuku);
- sůl a pepř podle chuti.
Omáčku připravte následovně:
1. Na pánvi na středním plameni rozehřejte rostlinný olej.
2. Cibuli osmahněte, dokud nebude měkká a průhledná, asi 5 minut.
3. Cibuli posypte moukou a dobře promíchejte, aby se vytvořil rohlík.
4. Postupně přidejte vývar a pokračujte v míchání, abyste se vyhnuli hrudkám.
5. Přidejte sójovou omáčku a smetanu, pokračujte v míchání a nechte na ohni další 2-3 minuty.
6. Osolte a opepřete omáčku podle chuti, potřebného množství soli a pepře.
7. Vařenou omáčku lze použít okamžitě nebo ji nechat na nízké teplotě, aby se zahřála a trochu zhoustla.
8. Podle potřeby lze omáčku dodatečně dochutit bylinkami nebo kořením pro větší chuť.
Lahodná omáčka je hotová, nyní přejdeme k dalšímu kroku – k přípravě opečeného kuřete.
Krok 3. Spojení kuřete a omáčky
Jakmile jsou kousky kuřete uvařené a omáčka je hotová, je čas spojit tyto dvě lahodné příchutě dohromady. K tomu ve velké pánvi, na středním plameni, přidejte hotové kuře a omáčku. Promíchejte a nechte všechny ingredience spojit a několik minut společně prohřát.
Je důležité kuře nepřepéct, aby zůstalo šťavnaté a jemné, a také aby omáčka rovnoměrně pokryla každý kousek. V případě potřeby můžete přidat trochu vody nebo vývaru, aby byla omáčka tekutější a lehčí.
Když je kuře připravené, můžete vypnout oheň a podávat jídlo na stole. Nejlepší je podávat s bramborovou kaší nebo vařenou rýží, aby se vyvážila bohatá chuť befstroganova.
Podávání pokrmu
1. Tradiční způsob-befstroganov lze podávat na hlubokém talíři, vedle bramborové kaše nebo vařené rýže. Příjemná kombinace měkkosti masa a přílohy potěší oko a překvapí chuťové pohárky.
2. Brčka ve francouzštině-pro milovníky experimentování, můžete podávat befstrogany jako horký sendvič. Připravte si křupavé bagetové housky, naplňte je kousky kuřete s omáčkou a navrch posypte jemným sýrem.
3. Doplněk do salátu-další možnost nabízí befstroganov podávaný jako doplněk k salátu z čerstvé zeleniny. Na velký plochý talíř položte zelený listový salát, navrch položte kuře s omáčkou a ozdobte různými plátky zeleniny.
4. S nabídkou-vytvořte uvolněnou atmosféru tím, že svým hostům nabídnete, aby si sami sestavili své beftroganovy. Podávejte na skříňce několik na tenké plátky nakrájených tartalet, kuřecí maso s omáčkou, sýr a širokou škálu doplňků - houby, olivy, kapary. Vaši hosté se budou muset ponořit do kulinářské kreativity, aby vytvořili svůj dokonalý beefstrogan.
Bez ohledu na zvolenou možnost podávání nezapomeňte pokrm ozdobit čerstvými zelenými bylinkami a dalším kořením. Dobrou chuť!
Rady a doporučení
Při přípravě kuřecího befstroganu postupujte podle některých tipů a doporučení, abyste dosáhli nejlepšího výsledku a vytvořili chutné jídlo.
- Vyberte si kvalitní čerstvé kuře. Kuřecí maso by mělo být bez viditelného poškození a mělo by mít světlou růžovou barvu.
- Připravte si všechny potřebné ingredience předem, abyste měli během procesu vaření vše po ruce.
- Při krájení kuřete na proužky dbejte na to, aby bylo stejně velké, aby se rovnoměrně smažilo.
- Před zahájením smažení kuřete je nutné pánev předehřát na středním plameni s trochou rostlinného oleje.
- Nepřetěžujte pánev kuřecím masem, aby byla dobře propečená. Kuřecí proužky smažte několik minut ze všech stran dozlatova.
- K přidání barvy a chuti pokrmu použijte pouze čerstvou zeleninu. Nakrájejte je na tenké proužky pro snadné propečení.
- Nezapomeňte přidat befstroganovou omáčku ke kuřeti a zelenině, jakmile jsou propečené. To dodá pokrmu bohatou chuť a chuť.
- Kuřecí stehno nechte několik minut po uvaření odstát, aby se omáčka vstřebala a jídlo trochu vychladlo. Tak to bude ještě chutnější.
- Kuřecí stehno podávejte s přílohou dle vlastního výběru: rýží, vařenými bramborovými plátky nebo těstovinami.
Dodržováním těchto tipů a doporučení získáte chutné a vydatné kuřecí befstroganové jídlo. Užijte si jeho vůni a chuť s rodinou a přáteli!