Tortilly jsou tradiční jídlo, které lze připravit z jednoduchých ingrediencí, jako je mouka, voda, sůl a olej. Je to perfektní řešení, pokud vám zbyla mouka a chcete udělat něco rychlého a chutného. V tomto článku podrobně popíšeme, jak vyrobit moučné tortilly a poskytneme podrobný recept s fotografií.
Prvním krokem při výrobě moučných tortil je míchání ingrediencí. Ve velké misce smíchejte 2 šálky mouky s 1 lžičkou soli. Poté přidejte 1 šálek teplé vody a 2 lžíce rostlinného oleje. Všechny ingredience promíchejte, dokud nevznikne měkké těsto.
Dále položte těsto na stůl posypaný moukou a začněte ho hnětat rukama. Pokračujte v hnětení těsta asi 5-7 minut, dokud bude pružné a hladké. Poté těsto přikryjte čistým ubrouskem a nechte asi 20 minut odpočinout.
Jakmile je těsto odpočaté, rozdělte ho na několik stejných částí a srolujte je do kuliček. Každou kouli vyválejte do tenkého kruhu pomocí válečku na vaření. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje.
Krok 1. Příprava těsta na tortilly
K přípravě chutných a chutných tortill budeme potřebovat kvalitní pšeničnou mouku. Před zahájením pekařského procesu dejte hrnec s vodou na oheň a do víka Vetřete malé otvory, aby se na tortillách nevytvářely velké bublinky.
Jakmile se voda vaří, přidejte mouku do hluboké mísy a okamžitě jemně nalijte horkou vodu. Poté rychlým pohybem lžíce hmotu promíchejte. Nakonec byste měli mít směs podobnou těstovinám. Pokud je hmota příliš hustá, přidejte trochu horké vody. Pokud je naopak příliš tekutá, musíte přidat mouku.
Ve druhém stavu může být dokonce ponechán několik minut, zatímco budete dělat nějaké jiné vaření nebo svazek květin. No a těsto na tortilly je třeba vytvarovat na malé kousky. Rozdělte je na kousky. Všechny tvary dejte do velikosti o průměru zápěstí.
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Pšeničná mouka | 2 šálky |
| Teplá voda | 1 šálek |
| Sůl | dle chuti |
Z jakých ingrediencí připravíte těsto na tortilly
K výrobě těsta na tortilly budete potřebovat následující ingredience:
- Mouka - 2 šálky
- Soda - 1 čajová lžička
- Sůl - 1 lžička
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Kefír nebo jogurt-1 šálek
- Rostlinný olej - 2 lžíce
Tyto jednoduché ingredience vám pomohou připravit lahodné a měkké tortilly. Upravte recept přidáním koření nebo bylinek podle vaší chuti. Možnosti experimentů jsou omezeny pouze na vaši fantazii!
Postup míchání ingrediencí na těsto tortilly
Pro výrobu tortilly krok za krokem je třeba dodržovat následující postup míchání ingrediencí:
- Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Dobře promíchejte metlou nebo lžící.
- Do mísy s moukou přidejte rostlinný olej a vodu. Promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
- Poté začněte hnětat těsto rukama, dokud nebude hladké a pružné. Pokračujte v hnětení asi 5-7 minut.
- Když je těsto hotové, přikryjte ho ubrouskem nebo fólií a nechte 15 až 20 minut působit, aby se postupně "odpočinulo".
- Jakmile těsto odpočívá, vytvarujte z něj malé kuličky velikosti vlašského ořechu.
Před pečením tortilly je nutné vyválet každou kuličku těsta do ploché tortilly o tloušťce asi 0,5-1 cm.
Krok 2. Pečení tortilly
1. Pánev zahřejte na střední teplotu.
2. Pokud používáte litinovou pánev, potřete ji trochou rostlinného oleje.
3. Těsto rozdělte na stejné porce a každou porci rozválejte na pánvi.
4. Tortilly opečte dozlatova z obou stran, asi 2-3 minuty z každé strany.
5. Hotové tortilly položte na talíř a zakryjte kuchyňskou utěrkou, abyste udrželi teplo.
6. Postup opakujte se zbývajícím těstem.
7. Dobrou chuť!
Jak správně ohřát pánev na pečení tortilly
Zde je několik tipů, jak správně ohřát pánev na pečení tortilly:
- Vyberte si správnou pánev. Nejlepší je použít nepřilnavou pánev, aby se na ni tortilly nelepily.
- Umístěte pánev na střední teplotu a nechte ji 2-3 minuty zahřát. To zajistí rovnoměrné zahřátí panelu.
- Přidejte na pánev trochu rostlinného oleje nebo másla a rovnoměrně jej rozetřete po povrchu. Olej pomůže tortilám nelepit se.
- Nechte pánev ještě 1-2 minuty, aby se olej dobře zahřál.
- Když se pánev dobře zahřeje, nalijte těsto na tortilly na pánev v požadovaném množství a vyrovnejte ho lžící.
- Tortilly opečte dozlatova na obou stranách.
- Postup opakujte se zbývajícím těstem až do konce.
Hotové tortilly lze podávat s libovolnými doplňky: sýrem, bylinkami, masem nebo zeleninou.
Pořadí smažení tortilly na pánvi:
1. Pánev zahřejte na střední teplotu.
2. Přidejte trochu rostlinného oleje a rozetřete po celém povrchu pánve.
3. Naberte část těsta na tortilly (asi 1/4 šálku) a rozetřete na pánev. Povrch vyrovnejte lžící.
4. Pečte tortilly na středním plameni, dokud se na spodní straně neobjeví zlaté skvrny-asi 2-3 minuty.
5. Tortillu otočte a pečte dalších 1-2 minuty, dokud se na druhé straně neobjeví zlaté skvrny.
6. Hotovou tortillu přeneste na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
7. Postup opakujte se zbývajícím těstem na tortilly a v případě potřeby přidejte olej.
8. Hotové tortilly podávejte teplé, se zakysanou smetanou nebo jinými dalšími přísadami podle vaší chuti.
Krok 3. Podávání a servírování tortilly
Když jsou tortilly hotové, podávejte je horké a těsně po uvaření. Nejlépe se kombinují s marmeládou, medem, kondenzovaným mlékem nebo sýrem.
Tortilly můžete podávat spolu s jinými pokrmy nebo na samostatném talíři. Ozdobte stůl čerstvými bobulemi nebo ovocem, abyste přidali kontrast k barvě tortilly.
Nezapomeňte hostům nabídnout další koláče a knedlíky, abyste rozšířili sortiment dezertů na stole.
Jaké omáčky a přísady jsou vhodné pro tortilly
1. Zakysaná smetana nebo jogurtová omáčka: jednoduše smíchejte zakysanou smetanu nebo jogurt s nasekanou jarní cibulkou, česnekem, solí a pepřem. Tato omáčka je skvělá pro všechny tortilly a dodá jim jemnost a krémovost.
2. Rajčatová omáčka: hotovou rajčatovou omáčku můžete použít nebo si ji vyrobit sami. Jednoduše orestujte cibuli a česnek, přidejte rajčatovou pastu nebo rajčata, sůl, pepř, cukr a vařte. Tato omáčka udělá tortilly šťavnatějšími a chutnějšími.
3. Pálivá omáčka: pro milovníky pikantnosti můžete k tortillám přidat nakrájenou pálivou papriku nebo trochu hotové pálivé omáčky. To jim dodá na pikantnosti a zvýrazní chuť pokrmu.
4. Sýrová omáčka: připravte bílou omáčku z mouky, másla a mléka, přidejte nastrouhaný sýr a základní koření, jako je sůl, pepř a muškátový oříšek. Tato omáčka dodává tortillám sytost a sýrovou chuť.
5. Saláty a zelenina: tortilly lze podávat se salátem z čerstvé zeleniny, jako jsou rajčata, okurky, cibule, bylinky, a přidat dresink z olivového oleje a citronové šťávy. To dodá tortillám svěžest a lehkost.
Jak vidíte, výběr omáček a doplňků k tortillám je velmi široký. Můžete experimentovat s různými omáčkami, přísadami a kořením, abyste vytvořili svou jedinečnou chuť. Hlavní věc-užijte si přípravu a konzumaci těchto lahodných pokrmů!