Sýr je jedním z nejstarších a nejoblíbenějších mléčných výrobků, které lze vyrobit doma. Jedním z nejjednodušších a nejchutnějších druhů sýrů je sýr ze zakysané smetany. V tomto článku se podíváme na pět různých způsobů výroby domácího sýra ze zakysané smetany.
První způsob je klasický. K jeho přípravě potřebujete pouze dvě ingredience: zakysanou smetanu a sůl. Zakysanou smetanu je třeba nechat na sporáku spálit do tmavé hnědé barvy, poté přidat sůl a promíchat. Výsledkem je hustý, chutný a slaný sýr.
Druhým způsobem je přidání bylinek a koření. Pro tuto variantu zakysané smetany můžete použít různé bylinky, jako je bazalka, oregano nebo rozmarýn, stejně jako oblíbené koření. Stačí je před vařením přidat do zakysané smetany a vytvořit chutný a lahodný sýr s bylinkovými a kořeněnými tóny.
Třetím způsobem je přidání česneku. Česnek lze použít čerstvý, drcený nebo ve formě prášku. Pro tento způsob zakysané smetany smíchejte česnek se zakysanou smetanou, než se připálí na sporáku. Výsledkem je krémový sýr s bohatou vůní česneku.
Čtvrtý způsob je s přidáním ořechů. Ořechy se skvěle kombinují se sýrem a mohou přidat zajímavé texturní a chuťové akcenty. Pro tento způsob vaření nasekejte ořechy a před vařením je přidejte do zakysané smetany. Výsledný sýr bude nejen velmi originální, ale také bohatý na živiny.
Pátý a poslední způsob je s přidáním zeleně. Tento způsob se také vyznačuje svou jednoduchostí-k výrobě sýra ze zakysané smetany se zeleninou stačí přidat drcenou zeleninu, jako je petržel, kopr nebo špenát, do zakysané smetany před spálením. Výsledný sýr bude velmi osvěžující a chutný.
Nyní máte pět jednoduchých a chutných způsobů, jak vyrobit domácí smetanový sýr. Můžete si vybrat oblíbenou možnost a začít experimentovat ve své kuchyni, abyste získali jedinečný a chutný sýr vyrobený vlastníma rukama.
5 způsobů, jak vyrobit domácí sýr ze zakysané smetany
1. Tvarohový sýr
K výrobě tvarohového sýra ze zakysané smetany budete potřebovat:
- Zakysaná smetana - 1 litr;
- Sůl-podle chuti;
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
Zakysaná smetana by měla být zahřátá v hrnci na teplotu 40-45 stupňů Celsia. Poté přidejte sůl a citronovou šťávu, jemně promíchejte a nechte hmotu zhoustnout. Výsledná směs se pak musí přenést do gázy, uvázat a zavěsit tak, aby sérum stékalo. Po několika hodinách bude tvarohový sýr připraven k použití.
2. Ricotta
Druhým způsobem je příprava ricotty. Budete potřebovat:
- Zakysaná smetana - 1 litr;
- Sůl-podle chuti;
- Ocet - 1 polévková lžíce.
Zakysaná smetana by měla být umístěna do hrnce a zahřátá na 80 stupňů Celsia. Poté přidejte sůl a ocet, dobře promíchejte. Výsledná hmota by měla vychladnout a poté ji přenést do gázy, zavěsit a nechat několik hodin odležet. Výsledkem je jemná a krémová ricotta.
3. Ovčí sýr
Chcete-li vyrobit brynzu ze zakysané smetany, budete potřebovat:
- Zakysaná smetana - 1 litr;
- Sůl-podle chuti;
- Ocet - 1 polévková lžíce.
Zakysaná smetana se musí nejprve zahřát na 60 stupňů Celsia. Pak přidejte sůl a ocet, dobře promíchejte. Poté byste měli nechat hmotu 10-15 minut, aby trochu okyselila. Poté výslednou sýrovou sraženinu opatrně přeneste do formy a nechte několik hodin odtékat syrovátku. Nakonec získáte voňavou a slanou brynzu.
4. Tvaroh s rakytníkem
Na tvaroh s rakytníkem budete potřebovat:
- Zakysaná smetana - 1 litr;
- Sůl-podle chuti;
- Cukr-podle chuti;
- Rakytník-100 gramů.
Zakysaná smetana by se měla v hrnci zahřát na 40 až 45 stupňů Celsia. Poté přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte. Poté byste měli dát drcený rakytník a hmotu promíchat. Poté výslednou směs přendejte do formy a nechte několik hodin odležet. Když tvaroh vychladne, můžete si vychutnat lahodný dezert.
5. Sýr se zeleninou
- Zakysaná smetana - 1 litr;
- Sůl-podle chuti;
- Bylinky podle chuti (petržel, kopr, bazalka atd.).
Nejprve musí být zakysaná smetana zahřátá na 40-45 stupňů Celsia. Poté přidejte sůl a jemně nasekanou zeleninu (můžete použít jakékoli
Jednoduchý recept na domácí sýr ze zakysané smetany
Ingredience:
- 500 g zakysané smetany;
- 1 litr mléka;
- sůl podle chuti;
- zeleň dle libosti.
Kroky přípravy:
- Zakysanou smetanu smíchejte s mlékem ve velkém hrnci a dejte na oheň.
- Směs zahřívejte na středním ohni za stálého míchání, abyste zabránili tvorbě filmu.
- Když se směs začne vařit, snižte teplotu na minimum a pokračujte v míchání asi 10 minut.
- Podle chuti přidejte sůl a osolte na 500 g sýra asi 1 lžičku soli.
- Pro bohatší chuť můžete přidat čerstvou zeleninu – kopr, petržel nebo jakoukoli jinou.
- Vypněte oheň a nechte sýr několik minut vychladnout.
- Připravte si gázu nebo čistý ručník, abyste sýr scedili.
- Vložte gázu do kovového nebo plastového sítka a opatrně na ni položte sýr.
- Shromážděte gázu do drdolu a jemně z ní vymačkejte přebytečné sérum.
- Dejte sýr s gázou do lednice a nechte 4-6 hodin odležet, aby trochu vyschl a byl hustší.
- Hotový sýr lze podávat ke stolu nebo použít při vaření.
Lahodný zakysaný sýr se zeleninou
Zde je to, co budete potřebovat:
- Zeleninu omyjte a osušte. Poté zeleninu nakrájejte nožem nebo v mixéru.
- Ve velké míse smíchejte zakysanou smetanu, nasekanou zeleninu, sůl a pepř. Všechny ingredience dobře promíchejte.
- Výslednou hmotu přendejte do formy na sýr a navrch přitlačte lehkým lisem.
- Formu se sýrem dejte do lednice a nechte několik hodin odležet. Optimální je 6-8 hodin.
- Po době zrání vyjměte formu se sýrem z lednice a hotový sýr opatrně vyjměte.
Váš lahodný a chutný zakysaný sýr se zeleninou je hotový! Může být podáván jako samostatný pokrm nebo používán jako náplň do sendvičů a svačin. Dobrou chuť!
Sýr ze zakysané smetany s aromatickým kořením
K výrobě sýra ze zakysané smetany budete potřebovat:
- 500 g zakysané smetany s vysokým obsahem tuku;
- 1 lžička soli;
- ½ Lžičky cukru;
- ¼ Lžičky mletého černého pepře;
- ½ Lžičky sušené pískavice;
- ½ Lžičky sušeného tymiánu;
- ½ Lžičky sušené bazalky.
Pokyny pro vaření:
- Ve velké míse smíchejte zakysanou smetanu, sůl a cukr.
- Přidejte mletý černý pepř, sušenou pískavici, tymián a bazalku. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
- Přikryjte misku potravinářskou fólií a nechte několik hodin při pokojové teplotě, aby sýr dozrál a získal bohatou chuť.
- Poté lze sýr přemístit do lednice a nechat několik hodin vychladit a zrát.
- Hotový sýr ze zakysané smetany s aromatickým kořením lze podávat na stole a nakrájet na plátky nebo kostky.
Smetanový sýr se zeleninou: čerstvý a šťavnatý
Pokud máte rádi čerstvou zeleninu a chcete ji přidat do svého domácího sýra ze zakysané smetany, tento recept si zamilujete. Je jednoduchý, ale sýr je velmi chutný, šťavnatý a chutný.
K výrobě sýra ze zakysané smetany se zeleninou budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Kysaná smetana | 500 ml |
| Sůl | 1 lžička |
| Pepř | dle chuti |
| Mrkev | 1 kus |
| Okurka | 1 kus |
| Zelená | dle chuti |
- Ve velké míse smíchejte zakysanou smetanu, sůl a pepř.
- Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a přidejte do misky se zakysanou smetanou.
- Okurku nakrájejte na malé kostičky a přidejte také do mísy.
- Přidejte zeleninu podle chuti. Můžete použít petržel, kopr nebo jinou zeleninu, kterou preferujete.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte.
- Směs přendejte do formy na sýr a ušlehejte.
- Formu dejte do lednice a nechte několik hodin odležet, aby sýr ztuhl.
- Poté můžete sýr nakrájet a podávat na stole.
Sýr ze zakysané smetany se zeleninou je velmi čerstvý a šťavnatý. Skvěle se hodí k večeři nebo lehké svačině. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si chuť!
Gurmánský sýr ze zakysané smetany s houbami a bylinkami
K výrobě gurmánského sýra ze zakysané smetany s houbami a bylinkami budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů zakysané smetany;
- 200 gramů žampionů;
- 50 gramů zeleniny (petržel, kopr) ;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a pepř podle chuti.
Začínáme s gurmánským sýrem ze zakysané smetany s houbami a bylinkami:
- Krok 1. Houby důkladně omyjte a nakrájejte na malé kostičky.
- Krok 2. Zakysanou smetanu nalijte do hrnce a zahřejte na nízké teplotě.
- Krok 3. Přidejte nakrájené houby do zakysané smetany a vařte je asi 5 minut.
- Krok 4. Zatímco se houby dusí, nasekejte bylinky a česnek.
- Krok 5. Do hrnce na houby přidejte bylinky a česnek a promíchejte.
- Krok 6. Směs vařte na nízkém ohni dalších 5-7 minut za stálého míchání.
- Krok 7. Osolte a opepřete podle chuti.
- Krok 8. Hotový sýr ze zakysané smetany s houbami a bylinkami dejte do formy a nechte vychladnout.
Hotový gurmánský sýr lze podávat k chlebu i horkým pokrmům. Skvěle se hodí k masu a zelenině. Toto jídlo potěší dospělé i děti svou jemnou chutí a vůní.