Citronový koláč je skutečným nálezem pro milovníky citronové chuti. Tento dezert bude skutečnou ozdobou každého čajového dýchánku nebo slavnostního stolu. Hlavní výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost a dostupnost. Dokonce i začínající kuchař může tento dezert snadno připravit a potěšit své blízké a hosty svými kulinářskými schopnostmi.
Hlavní složkou koláče "citrón" je čerstvá citronová šťáva, která dodává zvláštní chuť a jedinečnou chuť. Kombinace citronové šťávy a sladké náplně uvnitř koláče činí tento dezert ideálním pro ty, kteří milují kombinaci kyselé a sladké.
Začněte přípravou koláčového těsta smícháním mouky, soli a cukru. Přidejte nakrájené studené máslo a dobře promíchejte, dokud nezískáte drobné kousky. Poté přidejte vejce a studenou vodu a pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří hladké těsto.
Těsto rozdělte na dvě stejné části a každou trochu vyválejte, aby pokryly dno a boky formy na koláč. Nyní musíte v misce na náplň smíchat cukr, škrob a citronovou šťávu a tuto směs jemně nalijte na těsto ve formě. Náplň pokryjte druhou částí těsta mírným přitlačením okrajů, aby se spojily dohromady.
Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů dozlatova. Když je koláč hotový, před podáváním ho vychladněte a ozdobte čerstvými bobulemi nebo čokoládovou polevou. Šťavnatý a voňavý citronový koláč je hotový! Podávejte s šálkem horkého čaje a vychutnejte si jemnou chuť a vůni tohoto lahodného dezertu.
Recept na citronový koláč
- 1,5 šálku mouky;
- 1/2 šálku cukru;
- 150 g másla;
- 3 vejce;
- 1 citron;
- 1/2 lžičky prášku do pečiva;
- špetka soli.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- V míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
- Přidejte máslo a promíchejte vidličkou, dokud nevzniknou velké drobky.
- Oddělte jedno vejce bílek od žloutku.
- Rozšlehejte jedno vejce a zbývající dva žloutky se šťávou a kůrou z jednoho citronu.
- Přidejte vaječnou směs do misky s drobky a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Přidejte prášek do pečiva a jemně promíchejte.
- Těsto vložte do koláčové formy a rovnoměrně jej rozetřete na dno.
- Koláč pečte ve vyhřáté troubě asi 30 minut.
- Po upečení koláč vyjměte a nechte vychladnout.
Citronový koláč je hotový! Vychutnejte si jeho jemnou chuť a vůni ve společnosti přátel a blízkých. Podávejte s šálkem čerstvého čaje nebo kávy. Dobrou chuť!
Výběr ingrediencí
K výrobě lahodné a voňavé citronové trávy budete potřebovat následující ingredience:
Pro test:
- 200 gramů másla;
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 1 šálek cukru;
- 1 vejce;
- špetka soli.
Na náplň:
- 2 velké citrony;
- 4 vejce;
- 2 šálky cukru;
- 4 lžíce pšeničné mouky;
- několik snítek máty na ozdobu (volitelně).
Všimněte si, že těsto bude potřebovat máslo a na náplň citrony, vejce, cukr a mouku. Před zahájením vaření se ujistěte, že máte všechny ingredience, které potřebujete.
Příprava těsta
K výrobě citronového koláče budeme potřebovat chutné a jemné těsto. Zde je recept, jak ho připravit:
1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte nakrájené studené máslo a šlehejte mixérem, dokud směs nebude vypadat jako velké drobky.
2. V samostatné misce rozšlehejte vejce s vanilkovým extraktem. Po malých porcích přidejte vaječnou směs do mísy s moukou a olejem a pokračujte v šlehání, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Těsto přeneste na pracovní plochu a rukama ho jemně promíchejte, vytvarujte kouli a zabalte do fólie. Těsto dejte na 30-60 minut do lednice, aby dobře vychladlo a bylo pružné.
Rada: Pokud nemáte mixér, můžete těsto vytvořit pomocí potravinářského procesoru nebo krájením oleje nožem a třením spolu s moukou prsty.
Poznámka: Pokud nemáte čas čekat, můžete okamžitě začít válet těsto a připravovat koláč. Studené těsto je však pohodlnější na práci a dává křupavější kůrku.
| Ingredience: | Počet: |
| Mouka | 250 g |
| Cukr | 100 g |
| Sůl | 1/4 lžičky |
| Studený olej | 150 g |
| Vejce | 2 ks |
| Vanilkový extrakt | 1 lžička |
Příprava náplně
K přípravě citronové polevy na koláč budete potřebovat následující ingredience:
| Čerstvé citrony | 2 kusy |
| Cukr | 200 gramů |
| Olej | 100 gramů |
| Vejce | 3 kusy |
| Mouka | 200 gramů |
1. Citrony omyjte pod studenou vodou a osušte. Poté nastrouhejte kůru dvou citronů na středním struhadle. Opatrně nedržte bílou hořkou část.
2. Vymačkejte šťávu z citronů a dejte ji do samostatné nádoby. Sceďte šťávu, abyste se zbavili pecek a smetany.
3. V samostatné misce smíchejte cukr a nastrouhanou citronovou kůru. Důkladně promíchejte, aby cukr absorboval chuť citronu.
4. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce do hladké konzistence. Do cukru s kůrou přidejte rozšlehaná vejce a důkladně promíchejte. Výslednou směs nazýváme vaječná hmota.
5. Máslo rozpusťte na mírném ohni, aby bylo tekuté. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Postupně přidávejte rozpuštěné máslo do vaječné hmoty, aniž byste přestali míchat. Důkladně promíchejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozloženy.
7. Prosejte mouku přes síto, abyste se zbavili hrudek. Postupně přidávejte mouku do směsi vajec a másla, aniž byste přestali míchat. Tímto způsobem získáte hladkou konzistenci náplně.
Připravená náplň je připravena k použití. Měla by být hustá a jednotná. Lahodná citronová vůně a jemná textura náplně udělají z vašeho citronového koláče skutečné kulinářské mistrovské dílo. Pokračujte v další fázi přípravy vašeho dezertu!
Sestavení a pečení koláče
Jakmile je těsto pryč, můžete začít sestavovat a péct koláč. Postupujte podle pokynů:
- Příprava formy: Formu vymažte máslem a posypte moukou, aby se koláč nelepil. To pomůže snadno vytáhnout koláč z formy po upečení.
- Vyválení těsta: Těsto rozdělte na 2 stejné části. Jednu část rozválejte na plechu pergamenu na velikost formy a těsto opatrně přeneste do připravené formy. Těsto rovnoměrně uhlaďte, aby pokrylo dno a boky formy.
- Nádivka: Náplň rovnoměrně rozetřete na těsto ve formě. Ujistěte se, že náplň rovnoměrně pokrývá těsto, takže po obvodu zůstane malý volný okraj.
- Vyválení druhého kusu těsta: Vyválejte druhý kus těsta stejné velikosti jako první. Jemně jej přeneste na náplň a zakryjte celý povrch koláče.
- Pečení: Koláč vložte do trouby předehřáté na 180°C a pečte 30 až 40 minut dozlatova. Ujistěte se, že těsto peče stejným způsobem.
- Příprava koláče: Chcete-li zkontrolovat připravenost koláče, vložte do středu koláče dřevěnou špejli nebo nůž. Pokud vyjde suchá, je koláč hotový.
- Chlazení a podávání: Po upečení koláče jej nechte 10-15 minut vychladnout ve formě, poté jej jemně přeneste na mřížku a před podáváním zcela vychladněte.
Tímto způsobem, dodržováním těchto jednoduchých kroků, můžete shromáždit a upéct lahodný a chutný koláč z citronové trávy, který potěší svou jemnou chutí a chutným vzhledem.