Plov je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel v mnoha zemích. Chutné a voňavé, může být hlavní ozdobou každého svátečního stolu. Ale k přípravě skutečného plavce musíte znát několik tajemství a dodržovat určitá pravidla.
První věc, kterou je třeba věnovat pozornost při přípravě plechu, je výběr správné rýže. Nejlépe se hodí dlouhozrnná rýže, jako je Basmati nebo jasmín. Má krásnou vůni a při vaření se nelepí. Je také důležité si uvědomit, že rýži je třeba předem opláchnout ve studené vodě, abyste odstranili přebytečný škrob a zbavili se nežádoucí lepivosti.
Druhým tajemstvím chutného plechu je výběr masa. Nejlepší je jehněčí nebo hovězí maso s trochou tuku. Maso je třeba nakrájet na malé kousky a smažit dozlatova. To dodá plovovi jedinečnou chuť a vůni.
Dalším tajemstvím přípravy plechu je správný poměr masa, rýže a koření. Obvykle se používá poměr jedna ku dvěma, tj. jedna část masa ke dvěma částem rýže. Pokud jde o koření, můžete přidat kurkumu, ziru, skořici, kardamom a hřebíček, abyste dodali plovovi bohatou chuť a jedinečnou chuť.
Tajemství přípravy chutného plechu
Zde je několik osvědčených triků, které vám pomohou připravit nejchutnější plavidlo:
Vyberte si kvalitní ingredience
Pro chutný plov je nutné použít čerstvé maso (např. hovězí nebo jehněčí), kvalitní rýži a čerstvé koření. Kvalita ingrediencí ovlivňuje chuť a chuť pokrmu, takže byste neměli šetřit na produktech.
Správně připravte maso
Než začnete vařit, musíte maso správně připravit. Nejprve se musí nakrájet na kousky a poté smažit na vysoké teplotě, aby měla zlatavou barvu. Smažené maso dodá plovovi jedinečnou chuť a chuť.
Správně vařte rýži
Rýže je jednou z klíčových ingrediencí v pilafu, takže se musí vařit správně. Před vařením rýže musí být několikrát omyt studenou vodou, aby se odstranil přebytečný škrob a aby byl drobivější. Chcete-li připravit rýži na Plov, musíte ji nejprve orestovat na oleji a poté vařit s masem a kořením.
Kontrolujte dobu vaření
Pro dosažení ideálního výsledku je nutné sledovat dobu vaření. Vařte na mírném ohni po dobu 1,5-2 hodin. Během této doby bude maso měkké, rýže se nasytí vůní koření a kombinace chutí bude harmonická.
Dodržováním těchto tajemství budete moci připravit lahodný plov, který potěší vás a vaše blízké. Nebojte se experimentovat s kombinací koření a přidat do plavek své oblíbené ingredience. Každý kuchař může tomuto skvělému pokrmu dodat svou jedinečnou chuť.
Historie a základní ingredience
Mezi hlavní ingredience plov patří rýže, maso (obvykle jehněčí, ale používá se také hovězí, kuřecí nebo rybí), mrkev, cibule, olej a koření. Správná volba každé ingredience je důležitým faktorem pro vytvoření chutného a voňavého plechu.
Rýže pro plov se obvykle volí dlouhozrnná odrůda, která po uvaření zůstává drobivá. Maso by mělo být čerstvé a kvalitní a lze si ho vybrat podle své chuti, preferovat jehněčí pro skutečnou autentickou chuť plechu.
Mrkev je jednou z klíčových ingrediencí plechu a měla by mít šťavnatou a sladkou chuť. Cibule dodává pokrmu pikantnost a chuť a olej přispívá k tomu, že plovu dodává bohatou chuť a chutný vzhled.
Kromě základních ingrediencí lze plov připravit s přidáním různých koření, jako je zira, skořice, hřebíček, kurkuma a světlicové barvivo. Tato koření dodávají plovovi zvláštní chuť a chuť, takže je nezapomenutelný.
Nyní, když jsme obeznámeni s historií a základními přísadami PUVA, je možné přejít ke studiu různých receptů a tajemství jeho přípravy.
Techniky vaření
Tajemství plova je v jeho vaření. Chcete-li získat skutečný voňavý a chutný plov, musíte dodržovat určité techniky vaření:
- Vyberte si správný Kazan nebo hluboký hrnec se silným dnem. Musí být velké, aby se do něj vešly všechny ingredience.
- Před zahřátím kotlíku nebo hrnce do něj nalijte trochu oleje a počkejte, až se zahřeje.
- Přidejte maso a restujte, dokud nezískáte zlatý odstín. Smažení masa udrží jeho šťavnatost a dodá plovovi chuť.
- Opečené maso dejte na samostatný talíř a na stejnou pánev přidejte nakrájenou cibuli. Cibuli orestujte dozlatova.
- Přidejte mrkev do hrnce a restujte ji do poloviny. To dodá plovovi krásnou barvu a sladkou chuť.
- Poté vraťte maso do hrnce a promíchejte všechny ingredience.
- Přidejte rýži a promíchejte se zbytkem ingrediencí. Rýže by se měla zcela ponořit do kapaliny.
- Do kotlíku nebo hrnce nalijte horkou vodu. Tekutina by měla pokrýt všechny ingredience.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Umístěte Kazan nebo hrnec na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Když se plov začne vařit, snižte teplotu na minimum a přikryjte. Vařte na mírném ohni, dokud není rýže a maso uvařené, asi 30-40 minut.
- Po uvaření vypněte oheň a nechte plove vařit přikryté dalších 10-15 minut.
- Hotové těsto promíchejte, aby se ingredience dobře spojily a chuť se rozprostřela po celém hrnci.
Dodržováním těchto technik vaření můžete připravit lahodný a chutný vařič, který potěší vás i vaše hosty!
Různé recepty
1. Uzbecký plov
Tento recept je klasickou uzbeckou variantou plova. Hlavní ingredience: rýže, maso (hovězí nebo jehněčí), cibule, mrkev, koření (koriandr, zira, kurkuma), olej.
- 1. Rýži opláchněte ve studené vodě a nechte 30 minut odležet.
- 2. Maso nakrájejte na kousky a osmažte na oleji dozlatova.
- 3. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, pokračujte ve smažení, dokud zelenina nezměkne.
- 4. Přidejte koření a rýži, promíchejte.
- 5. Přidejte vařené, aby byl plov šťavnatý, hrnec přikryjte a vařte na nízkém ohni, dokud není rýže uvařená.
2. Tádžické plavidlo
Tádžikové milují plavce a připravují si je po svém. Hlavní ingredience: rýže, maso (jehněčí), mrkev, cibule, koření (kurkuma, kardamom, zira), olej.
- 1. Připravte si rýži, maso, cibuli a mrkev.
- 2. Maso opečte ve velkém hrnci dozlatova.
- 3. Přidejte cibuli a mrkev, opékejte do měkka zeleninu.
- 4. Přidejte koření a rýži.
- 5. Přidejte vařené, aby byl plov šťavnatý, hrnec přikryjte a vařte na nízkém ohni, dokud není rýže uvařená.
Vyzkoušejte různé recepty na Plov a vyberte si svůj oblíbený! Dobrou chuť!
Tipy pro servírování a podávání plechu
- Vyberte si krásné nádobí k podávání. Je lepší použít velkou a hlubokou naběračku nebo hrnec z hlíny nebo litiny. Udržují teplo a udržují teplotu pokrmu dlouhou dobu.
- Ozdobte pláty čerstvými bylinkami. Hodí se petržel, kopr nebo bazalka. Můžete také přidat trochu granátového jablka nebo pražená sezamová semínka pro dekoraci.
- Podávejte na ozdobu. Dobrou volbou může být kuskus, bramborová kaše nebo čerstvý zeleninový salát.
- Podávejte horké. Plov si nejlépe vychutnáte, když je právě uvařený a ještě podávaný horký. Položte na stůl hrnec s pilou na stojan, abyste udrželi teplotu déle.
- Diverzifikujte podání plov. Kromě hlavního jídla můžete hostům nabídnout různé omáčky a nakládanou zeleninu. Dodá to pikantnosti a zajímavosti.
Podle těchto tipů můžete své hosty překvapit a podávat jídlo nejen chutné, ale také krásné. Dobrou chuť!